小兒開胃健脾食譜

小兒開胃健脾食譜10/01/26 開胃湯【材料】淮山、神曲各20克，山楂40克，麥芽、党參各1 6克，鴨胗2隻，雞胗1隻【調料】鹽適量【做法】1．鴨胗洗凈，略浸片刻；雞胗洗凈備用。2．煮滾6杯水，下所有藥材煲滾後，加入鴨胗及雞胗同煲約40分鐘，加鹽調味即可。【小貼士】適用於食積阻滯，由脾胃失調引起的厭食形瘦、大便不調、疲倦乏力等。山楂用水煮一下可以去掉一些酸味，如果還覺得酸，可以適量加一點兒糖。

白扁豆瘦肉湯

【材料】白扁豆50克，瘦豬肉100克【做法】加水適量慢火燉1小時，分次服用。【小貼士】該湯健脾養胃，消暑止瀉。在暑熱季節，食少，腹脹的小兒常食十分有益。

淮山龍眼肉芡實瘦肉湯

【材料】淮山、龍眼肉，芡實各50克，瘦豬肉100克【做法】加水500毫升，慢火燉1小時，分次服食。【小貼士】該湯有健脾、助消化等作用。凡脾胃虛弱、少食、神倦或病後初愈的兒童可經常服食。民間偏方--小兒開胃湯　【材料】生白山楂 50G、紅棗10個、廣木香25G(也可用雲木香代替)【做法】用砂鍋或陶瓷鍋煎熬至一杯或半杯水，每天服用，當天喝完，不過夜。【小貼士】煎藥時，不得用不鏽鋼或鐵、鋁製鍋（容器）煎制。先連續服用10副後再看效果，如小兒能正常進食則可停服，效果不太明顯的，可繼續服用。蘿蔔蔥白湯【材料】蘿蔔半個切絲或者塊（帶皮），蔥白2-3段，白糖適量【做法】水適量，燒開後加入蘿蔔塊，小火煮20分鐘，加入蔥白，再煮15分鐘，加入白糖，涼後飲用【小貼士】通氣、適合厭食和容易積食寶貝.

小兒健脾開胃湯

【材料】淮山，芡實，薏米，紅棗，党參，瘦肉。【做法】 1、把材料清洗乾淨。2、放進瘦肉，放適量水。3、等煲熟了放適量油鹽即可。【小貼士】益氣、補血、健脾、祛濕的功效，食療效果還是不錯的。此湯清淡可口，很適合夏季小孩子的胃口。一歲左右寶寶用量標準： 淮山 3G左右 健脾養胃 芡實 3G左右 固腎益脾胃 薏米 3G左右 祛溫健胃 党參 3G左右 補氣血（虛熱內火者不宜） 紅棗 3個 瘦肉（100G）

健脾食譜

【雞淮粉】雞內金味甘平，有消積滯、健脾胃的功能；淮山為健脾益氣的常用藥。兩料合用，起健脾和胃、消食導滯作用。雞內金主要含有胃激素、蛋白質等，有促進胃液分泌，增強胃的酸度和消化力，為健胃消食之良藥。此品主治脾虛食積引起的厭食。此粉可日服3次，每次1～3克，用溫開水送服。 原料：雞內金、淮山各適量。 製作：粉要研細，焙黃，不可焙焦。

【淮米健脾粉】 淮米甘平，補脾胃、益肺腎之常用藥，且含有皂甙、精氨酸、澱粉酶、蛋白質、脂肪、澱粉、礦物質及維生素C等營養成分；薏米甘淡微寒，為健脾利濕止瀉的要葯，含脂肪、氨基酸、維生素B1、蛋白質等；芡實甘平且澀，具有健脾止瀉之功，含有大量澱粉、蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素C及磷、鈣、鐵等。此品對於厭食兒童有健脾開胃作用，可增進食慾，促進發育。是嬰幼兒理想的添加食品和優良的輔助飲食。 原料：山藥、薏米、芡實各250克，淮米600克。 製作： 1、將山藥去皮，薏米、淮米、芡實洗凈，晾乾水分，炒至微黃，共研成粉末備用。 2、食用時取粉末一湯匙，用沸水沖泡成糊狀，根據個人喜好加糖或少量鹽調味。 特點：軟稠甜（咸）香，適宜兒童食用。

【淮蓮湯】 淮山、蓮子、芡實均為健脾益氣、固腎開胃的常用藥，同時還含有澱粉類碳水化合物、鈣、鐵、磷等物質，並有一定糖類及脂肪等，富有營養。豬瘦肉滋陰養血，營養豐富。多味同用，可起到健脾益血、開胃消滯的功效，很適合用於久病體弱，脾胃獃滯，少食神倦，不思飲食的疳積患者。 原料： 淮山、蓮子（去芯）、芡實各30克，豬瘦肉100克，醬油、花生油、蔥、鹽、姜各適量。 製作： 1、將淮山、蓮子、芡實洗凈；豬瘦肉在沸水鍋中稍燙，除去血腥味，切成塊，備用。 2、鍋中加油，先入蔥、姜炒香，，再下入豬肉和醬油、鹽，燒沸，下入淮山、蓮子、芡實，用文火燉湯。 特點：此菜可喝湯吃肉，咸香適口。

兒童保健營養粥之開胃消滯類

臘鴨腎菜乾粥 　　功效：清肺胃熱滯，健脾開胃，對消化不良者，尤為適宜。 　　材料：臘鴨腎2個，白菜乾25克，大米50克。 　　做法：臘鴨腎洗凈切片，白菜乾浸軟洗凈切段，大米洗凈浸泡20分鐘。鍋內注入適量清水，煮沸後加入上料煲粥。粥成後調味，可做早餐或午餐食用。 　　十谷粥 　　功效：補脾益胃，營養平衡，去胃腸機滯，通利二便。 　　材料：糙米10克，黑糯米10克，燕麥10克，小麥10克，蕎麥10克，玉米10克，小米10克，紅薏仁10克，蓮子肉10克，芡實10克。 　　做法：上料洗凈，浸泡1小時。煮沸後加料，中慢火煲粥，粥成後可淡食或加入糖或鹽調味。 　　牛乳粥 　　功效：清熱開胃消滯，對消化不良、口乾者尤為適宜。 　　材料：鮮牛乳片8-10片，大米50克。 　　做法：大米洗凈，浸泡20分鐘。鍋內注入適量清水，煮沸後，加入大米煲粥。粥煲至七成熟時，再加入牛乳煲至粥成。

　　

小兒胃口差，是可以調理的，主要從兩個方面入手：　　藥物調養 最常用的是參苓白朮散，醫院和藥房都有售。該葯的特點是既補氣健脾，又和胃化濕。對小兒脾胃虛弱所致的納差腹脹、不思飲食，或吐或瀉、神疲乏力、形體消瘦者，最為適宜。服用方法是每天3次，每次6～9克，溫開水沖服。也可用健脾開胃散，葯取炒党參15克、山藥30克、雞內金6克、焦三仙各12克。共同焙乾研成極細粉末。服用方法同參苓白朮散。成藥中的健胃消食片、健脾生血顆粒、萬氏肥兒丸、疳積散等，均可在醫生指導下選用。　　葯膳調養　　葯膳調養對小兒脾胃虛弱有獨特的療效，現介紹四種供選用：　　苡仁粥　　取苡仁3～10克、炒扁豆5～10克、粳米15克，白糖適量。將兩味中藥研成粗末，與粳米共同煮粥，待粥熟時加入白糖即可食服。該方具有健脾祛濕的作用，適用於脾胃虛弱、不思飲食、久瀉不止、四肢乏力者。　　蓮棗湯　　取蓮子肉3～6克，小紅棗2～3枚，雞內金1～3克。共同煎煮至爛熟，加入適量白糖即可飲服。該方具有健脾、開胃、消食的作用。適用於脾胃虛弱、食少腹脹者。　　山藥糊　　取山藥、茯苓、苡仁、赤小豆、澤瀉、扁豆、雞內金各100克。將以上7味研成細粉，置鍋內用小火加熱，不斷翻動，炒至粉末成深發出香味時，取出放涼，置食品袋內。口服時，根據年齡大小，取6～10克，加溫開水和少量白糖調成糊狀食用。該方具有健脾開胃的作用。適用於食慾減退、口味差、食後腹脹、腸鳴、腹瀉者。　　芡實粥　　取芡實5～10克，粳米3～6克，冰糖適量。先將芡實去殼，研成細粉，與粳米共同煮粥，加入冰糖烊化即可飲服。該方具有補腎健脾止瀉的作用。　　以上藥膳均每天服1次。

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