必藏素食譜倉庫：兩百種常用簡易素食菜譜（選）

06-19

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素菜譜庫用法：

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註：戒蛋奶、五辛，請將相應食材從菜譜中去除即可。

本菜譜資料來自網路，由素食街圖文整編，轉載請標明出處。

61、紫菜豆腐湯

做法：加兩片姜，一起煮就好……最後放點鹽和或再放點即食紫菜，增加口感豐富……

62、番茄木耳湯用料：番茄250克，木耳10克，嫩豆腐半盒，姜一片。調味：鹽、胡椒粉各適量。

做法：1．番茄洗凈，切塊去籽。 2．木耳浸發約一小時後，洗凈撕成小塊，放入開水中煮五分鐘，撈起洗一洗。 3．嫩豆腐切方粒，放入開水中煮二分鐘撈起。 4．下油一湯匙，煸香姜，下番茄炒數下，加入上湯四杯或適量煮開，下木耳及嫩豆腐煮約十分鐘，下調味煮開即成。提示：木耳和嫩豆腐都要出水，使其異味去除。

63、素上湯用料：乾草菇20克　冬菇腳40克　黃豆300克　紅棗15粒去核　白鬍椒1匙　姜1片

製法：１、草菇浸軟，放入滾水中煮3分鐘，撈起用清水洗一洗，瀝干水。２、冬菇腳浸軟。３、黃豆洗凈，用清水浸1小時。４、水15杯煲滾，放下草菇、冬菇腳、黃豆、紅棗、胡椒、姜，煲滾，慢火煲2小時。隔去渣，即成上湯。

關於素高湯，在炒青菜的時候，也可加些米湯（如大米粥、小米粥都可以），晚飯經常喝粥的朋友試試看，這種方法即方便又美味。

64、玉米清湯材料：黃豆芽１００公克、甜玉米梗２條、紅蘿蔔１條【要領】用慢火久熬，味道才會進入湯頭。【做法】Ａ、將甜玉米去粒留梗，紅蘿蔔切塊、黃豆芽洗凈。Ｂ、將全部材料用慢火熬煮１小時即可。

65、涼拌花生米 1、把花生米剝出來，然後把它放鍋里煮20分鐘。 2、加適量鹽，撈起晾乾水，把蒜搗成蒜蓉，拌上油和醬油便成了。

66、拔絲蘋果材料：麵粉１５０公克、蘋果１個【調味料】糖１５０公克【要領】Ａ、麵粉加少許水扮成麵糊。Ｂ、煮糖時，要用鍋鏟不停的攪拌，才不會黏鍋。【做法】Ａ、蘋果削皮去籽後分切成八瓣，麵粉扮成麵糊備用。Ｂ、蘋果沾裹麵糊後，放入熱油中炸至酥黃，撈起瀝乾油備用。Ｃ、放２大匙油於鍋中燒熱後，放入糖及１／２杯水熬煮。Ｄ、糖呈濃稠狀即關火，拌入炸好的蘋果即完成。

67、麻香拌面材料：烏龍麵400克、紅蘿蔔40克、黑芝麻80克、生香菇５朵、青椒１個【調味料】糖、鹽適量【要領】黑芝麻亦可改用黑芝麻粉。【做法】Ａ、青椒洗凈、去籽、切絲，紅蘿蔔去皮、切絲，生香菇切片，三者再一起過水，熟後擺於盤中。Ｂ、烏龍麵於滾水中燙熟，擺盤。Ｃ、將黑芝麻炒香，搗碎，加入調料、少許冷開水調成糊狀，放入（Ｂ）即可。

68、芝麻豆卷材料：豆皮２張豆芽４兩小黃瓜１條紅蘿蔔絲半碗調味料：芝麻醬適量【做法】Ａ、紅蘿蔔絲、豆芽先燙水，小黃瓜切細絲。Ｂ、將豆皮攤開，把豆芽、紅蘿蔔絲放在上麵包捲起來。Ｃ、鍋中放油加熱，把卷好的豆卷放在鍋里炸成金黃色，即撈起瀝乾油份切成小段，吃時沾上芝麻醬，香脆可口。

69、玫瑰上素湯主料：干玫瑰花，金針菇，草菇，雞腿菇，白靈菇調料：鹽。

【做法】1.干玫瑰花洗乾淨，菌類洗乾淨切塊。 2．把全部材料放入燉盅中，注入沸水，隔水燉1個小時。 3．燉好後加少許鹽調味，即可食用。提示：如果是干品菌類，需先用冷水浸泡1小時。各類菌類均可適用本菜。

70、芝麻牛蒡材料：牛蒡２條白芝麻：１大匙【調味料】糖：１大匙醬油：１大匙【做法】Ａ、牛蒡去皮切成絲狀，用水浸軟後，撈起瀝乾。Ｂ、用熱油把牛蒡絲炸乾備用。Ｃ、糖入鍋用少許水溶解，家醬油調勻，再加入炸好的牛蒡絲，快手拌炒後起鍋盛盤，並灑上芝麻增香。

71、素餃子餡材料：胡蘿蔔2個刮絲，西葫蘆一個刮絲，老豆腐半斤揉碎，刮成絲的兩種材料切碎備用，炒鍋放油炒紅蘿蔔碎5成熟。放西葫蘆碎略炒，放醬油、鹽、味精、十三香調勻，放豆腐碎拌勻，餡料就ok了，想再豐富點的可以放些木耳碎！ 72、咪子粥材料：大米、紅蘿蔔、梨、大棗；大米洗好，紅蘿蔔和梨切塊，大棗洗乾淨放到鍋里。做法：放水開煮，水開放米，紅蘿蔔和梨塊，煮20~30分鐘，ok，味道不錯~ 73、黑米紅棗花生什錦粥材料：黑米與大米按照1：4的比例備好（1：3也可以吧）、紅棗5顆、花生40顆、碎核桃少許、紅豆30顆、冰糖20顆

注意：黑米和紅豆提前一天浸泡（我是大清早開始浸泡，晚上放進電燉煲里，用「田螺姑娘」定時，次日清晨開始煮），泡黑米的水不要倒掉，直接用來煮米。

做法：將泡好的黑米和各種材料倒入「燉之煲」，按照平時煮同量白米稀飯的標準加水，蓋上蓋子，「田螺姑娘」定時，大約需要煮100分鐘。就這麼簡單。 74、綠豆稀飯綠豆和稀飯按 1：4 配好，冰糖 15--20 顆，放入電燉煲（就是電瓦撐那種類型），加入適量水，高火煮100分鐘。（吃的時候如果嫌燙，加入一些菊花茶，很清香。）

75、玉米南瓜湯超簡單,超美味! 從不吃甜食的人對這湯也讚不絕口.以下是兩三個人的量主料: 稍微嫩一點的玉米一個,洗好後切成5,6節; 南瓜6兩左右,洗凈去皮切成方塊輔料: 冰糖,沙參或生曬參(輔料也可全不加) 做法：放在一起,加水,用高壓鍋壓5分鐘,就成啦76、番茄土豆圓白菜湯原料：蕃茄、土豆、胡蘿蔔、圓白菜做法： 1. 蕃茄先用開水燙一下，剝去外皮，在碗里削成小塊。土豆和胡蘿蔔切成丁。 2. 圓白菜洗凈切成粗絲。 3. 鍋里放油燒熱，先放入蕃茄，加鹽，翻炒。 4. 等蕃茄塊化成汁後加入胡蘿蔔和土豆，略炒一下，加開水。 5. 最後加圓白菜，等所有的材料煮爛就可以了。這個湯本身味道香濃，不需要加香油。

小貼士：蕃茄中含有人造味精的主要成份谷氨酸鈉，是天然的提鮮劑，用蕃茄做鍋底，無論是做菜還是煮麵條，下面片，味道都非常鮮美。

77、香菜黃豆湯主料：香菜30克，黃豆50克，鹽、味精、麻油各少許。特色：清香味鮮。製作方法：將黃豆洗凈浸脹發，加水煮至酥爛後，趁沸投入香菜段，加細鹽、加味精、淋上香油即可食用。

78、芝麻小白菜主料：小白菜300克，熟芝麻50克，薑片5片，鹽14小匙。特色：清淡爽口，並有芝麻的香味製作方法： 1．取一耐熱微波爐袋，放入油1大匙及薑片，以強微波3分鐘爆香後挑出薑片。 2．小白菜洗凈後對切，放入裝油2大匙的耐熱袋中，加鹽拌勻，鬆綁袋口，以強微波３分鐘煮熟。 3．小白菜放入大盤中，淋上芝麻即可。 79、冬菇豆腐主料：豆腐200克,水發冬菇75克,青豆100克製作方法： 1.豆腐切方形，青豆煮熟，冬菇洗凈。 2.豆腐下6成熱油中，煎至兩面金黃，加醬油、料酒、白糖、味精、鮮湯，用小火燒入味後勾芡裝盤。 3.鍋留底油，下香菇、青豆煸炒，加料酒、味精、鹽、鮮湯，入味後勾芡淋少許香油，放到豆腐中央即成。

80、拔絲香蕉做法： 1、兩根中等大小的香蕉剝皮，切成片，抹上澱粉，進油鍋炸到金黃色的時候撈出來，放在一邊備用。

2、然後開始熱油鍋，不要太旺的火，中火就可以了，把油燒到5、6分熱的時候就可以放糖了。糖要多放一些，否則熬成的糖水不濃就不好吃了。

（注意！把糖放進油鍋以後，要馬上加水，否則剛才還白花花糖就成黑乎乎的黑糖炭了。用比小火大那麼一點點的火慢慢地熬，同時還要不斷攪拌免得粘底。）

3、等糖水開始冒泡，就把之前炸好的香蕉片倒進鍋中，讓它們與糖水來個完全的親密接觸，等到糖水變得濃稠了，就差不多大功告成了！

小貼士：根據我們屢次吃拔絲紅薯或蘋果的經驗，拔絲的東西一定要趁早吃，否則等糖水凝結了，不但拔不出絲來，而且變得異常堅硬，最後只能粗暴地「動刀」了。老實講，拔絲香蕉一點也不利於減肥。要經過油炸，又要包裹厚厚的一層糖水，其熱量應該大得驚人。但是，真的很好吃，就當作對自己堅持減肥那麼久的一點點獎勵吧，而且也只是偶爾吃一次，沒有太大關係。吃後記得清清腸胃，多喝水。

81、水果西米露配料: 西米、牛奶（或者椰奶）、水果（菠蘿、草莓、西瓜或者你喜歡的水果）特色：既消暑又解饞！操作: 1.把西米放進清水裡洗乾淨，然後把一鍋水煮沸，把西米放進煮沸的水裡。（注意：要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底） 2.煮到西米半透明，然後把西米和熱水隔開，再煮一鍋沸水，把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水裡煮。一直煮到全部透明，把沸水都倒去。 3.煮一小鍋牛奶，放少許糖。（建議：用椰汁代替牛奶，椰汁會更加香。） 4.把牛奶倒進西米里一起煮，不用煮太久。把煮好的西米牛奶放進冰箱，直到冰凍。 5.最後將你喜歡的水果切丁，放進冰凍的西米露里即可。喝著自己做的飲品，心情一定不錯！ 82、熱帶水果風情配料: 芒果1個，香蕉1個，檸檬2個，奶油冰淇淋1杯操作: 1 .所有的水果去皮，芒果去籽，將果肉切成小丁盛入盤中。 2 .檸檬汁與融化成流質的冰淇淋混合，淋在水果上。備註： 1 .水果口味可根據個人口味變換，酸味過重的時候，可適量加點糖。 2 .由於冰淇淋很快融化，所以要隨吃隨加。 83、脆炸火龍果配料: 火龍果1個.花生油500克(實耗油50克),鹽5克,麵粉50克,生粉80克,泡打粉3克,清水適量。操作: 1、火龍果去殼起肉，切厚片。 2、麵粉、生粉、鹽、泡打粉淡水調勻，製成脆漿，靜放10分鐘待用。 3、燒鍋下油，油溫120度時，放入每片掛上脆糊的火龍果，炸至外脆里嫩撈起擺入碟內即成。 84、翠花綠豆粥配料: 西瓜皮200克，綠豆1杯，白木耳7.5克，冰糖2大匙。特色：此湯最適合在夏季食用，有清血、解熱、排毒的功效，能有效改善血濁引發的膚色晦黯及預防因日晒所造成的斑點，並能消除青春痘。不過同時有整腸的瘦身效果，腹瀉時最好不要飲用。操作: 1、西瓜皮洗凈，刮除紅肉，削除綠皮，切小塊；綠豆洗凈，泡水1小時；白木耳洗凈泡軟，去除硬蒂切小朵備用。 2、鍋中倒入4杯水，放入綠豆及白木耳煮開，轉小火煮至軟爛，加西瓜皮及冰糖再煮1~2分鐘即可。 85、山楂粥配料：白米 1杯、山楂 40克、黑棗 8粒、水 8杯、冰糖適量特色：不僅能強效去脂，還是降血壓、降膽固醇的良方。操作: 1.白米洗凈瀝干，山楂、黑棗略沖洗。 2.鍋中加水8杯煮開，放入山楂、黑棗、白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加入冰糖煮溶即成。 86、水果藕粉配料：主料藕粉50克，蘋果（桃、楊梅、香蕉均可）75克。輔料：清水250克。特色：此羹味香甜，易於消化吸收，含有豐富的碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素，營養價值極高，是嬰兒良好的健身食品。製作中，要把水果洗凈切碎，最好用小勺刮成泥，以利嬰兒消化吸收。操作: ① 將藕粉加適量水調勻；蘋果去皮，切成極細末。 ② 將鍋置火上，加水燒開，倒入調勻的藕粉，用微火慢慢熬煮，邊熬邊攪動，熬至透明為止，最後加入切碎的蘋果，稍煮即成。 87、冰白玉水果沙拉配料：白玉豆腐1盒，牛奶小半杯，蘋果，西瓜，青緹都少許特色：白玉豆腐作為冰點的材料和各種水果搭配起來，冰鎮之後，滑嫩清爽，口感極佳。操作: 1. 把各種材料切成小塊，青緹最好去籽。 2 .在果盤上均勻的淋上牛奶，加點糖攪拌均勻，冰鎮後就可食用。

88、蘋果秋梨沙拉

配料: 蘋果 100克蜂蜜適量檸檬汁 20克秋梨 50克操作: 1．蘋果、秋梨去皮、核，洗凈，切成小塊，放盤中。 2．檸檬汁加入蜂蜜一起放入碗中，調成檸檬蜜汁。 3．將檸檬蜜汁淋入蘋果、秋梨塊上，拌勻即可食用。

89、菠蘿萵筍配料: 萵筍500克，菠蘿（罐裝）200克，白糖100克，白醋5克。精鹽、味精、清水各適量特色：酸甜脆香，清爽可口操作: 1、萵筍去皮、葉、根、洗凈後，切成梳子背塊，用開水燙熟，控干，再放精鹽稍淹片刻，入涼開水中漂洗一次，瀝凈水分，盛入盤內。 2、菠蘿切成小丁盛碗內，放入糖水（白糖預先用少許涼開水化開）、白醋、味精拌勻，置冰箱內鎮涼後，澆在萵筍塊上，即成。

90、燴水果配料: 鴨梨５００克，香蕉蘋果５００克，小紅橘子２５０克，砂糖３００克，香桃２５克。特色：汁甜而稍酸，水果清香操作: １、將蘋果，梨去皮，去核，洗凈，切成２厘米大的斜角塊或方塊，橘子去皮，摘盡白膜，洗凈。２．往鋼精鍋注入水約１０００克，上火燒開，下入梨塊煮１０分鐘，下入蘋果，砂糖，香桃再煮約１０分鐘，下入橘子，見開取下，將香桃揀去，用涼水拔涼，然後倒入瓦缸，入冰箱冰涼。３．上台時用玻璃碗裝。 91、什錦果汁飯配料: 標準大米、牛奶250克，白糖200克，蘋果丁100克，菠蘿丁、蜜棗丁、葡萄乾、青梅丁、碎核桃仁各25克，番茄沙司、玉米各15克。

特色：此飯營養全面，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、維生素C和鈣、磷、鐵、鋅、尼克酸等多種營養素。此飯使孕早期婦女得到充分的營養，身體更健康，並且能滿足胚胎生長對各營養素的需求。

做法:

1、將米淘洗乾淨，放入鍋內，加入牛奶和適量清水燜成軟飯，再加入白糖150克拌勻。 2、將番茄沙司、蘋果丁、菠蘿丁、蜜棗丁、葡萄乾、青梅丁、碎核桃仁放入鍋內，加入清水300克和白糖50克燒沸，用玉米澱粉勾芡，製成什錦沙司。 3、將米飯盛入小碗，然後扣入盤中，澆上什錦沙司即成。 4、注意大米的選用不能是精米，而應為標準米，因為標準米中有多的胚芽及外膜，保存了大部分營養素。

92、補氣血——紅棗粳米粥功效：治療體弱，病後身虛氣血兩虧，營養不良，脾胃虛弱、貧血等，並有保護肝臟的作用。做法：紅棗10-15枚與粳米100克同煮。 93、養血止血——菠菜粥功效：養血止血，斂陰潤燥，通利腸胃。適宜於習慣性便秘、高血壓等症。大便乾結，痔瘡出血患者宜經常服用。原料：新鮮菠菜100克，粳米100克。做法：先將菠菜洗凈，放滾水中燙半熟，取出切碎。粳米成粥後，將菠菜放入，拌勻，煮沸即成。 94、人蔘蓮肉湯功效：補氣益脾。適用於病後體虛、氣弱、食少、疲倦、自汁、泄瀉等症。原料：白人蔘10克蓮子10枚冰糖30克做法：將白人蔘、蓮子（去心）放在碗內，加潔凈水適量發泡，再加入冰糖，再將碗置蒸鍋內，隔水蒸燉1小時。服法：食用時，喝湯，吃蓮肉。人蔘可連續使用3次，次日再加蓮子、冰糖和水適量，如前法蒸燉和服用，到第三次時，可連同人蔘一起吃下。

95、增強血色－西洋參大棗粥　　 [原料] 西洋參3克，大棗10枚，粟米100克。 [製法] 先將西洋參洗凈，置清水中浸泡一夜，切碎西洋參；洗凈大棗；將西洋參、大棗、粟米及浸泡西洋參的清水一起倒入砂鍋內，再加些清水，文火熬60分鐘。 [用法] 每日1次，早晨食用。 [功效] 久食本粥可使身體變得強壯，皮膚變得細膩紅潤。 [主治] 適用於四肢無力，氣虛體弱，面色蒼白無光澤者。 [按語] 感冒發熱時停服。忌用鐵鍋煮西洋參。 96、黑眼圈的治療方－酸棗仁粥 [原料]酸棗仁末15克、粳米100克。 [做法]先以粳米加水煮粥至將熟，加入酸棗仁末再煮片刻即可。 [用法]早晚溫服。 [作用]養心、安神、斂汗。適用於神經衰弱、心悸、失眠、多夢、黑眼圈。 [評註]酸棗仁末入粥中酸甘適口，深受歡迎。酸棗仁生用炒用均可，炒時間過常能破壞有效成分。可取酸棗仁微炒片刻研末，家庭可用擀麵杖研磨。 97、芝麻粥功效：補肝，潤五臟。適用於身體虛弱、頭髮早白、大便乾燥、頭暈目眩、貧血等症。原料：黑芝麻30克粳米100克做法：先將黑芝麻晒乾後炒熟研碎。再與粳米同煮作粥。服法：可隨意服食。本菜譜資料來自網路，由素食街圖文整編，轉載請標明出處。

98、養顏抗皺膏功效：益氣活血，養顏抗皺。用於預防和治療身體早衰，面部過早出現皺紋。原料：人蔘100克桃仁200克（打碎）白芷100克蜂蜜350克做法：將前三味葯，放在砂鍋內，加水600毫升，連煎3次，每次取汁250毫升，再把3 次汁液合在一起，濃縮為500毫升，入蜂蜜煮沸，冷卻收瓶。每日早晚食2匙。服法：每日早晚食2匙

99、木瓜鮮奶功效：潤膚養顏。　　　　

注意：脾胃虛寒者禁用。原料：木瓜360克，鮮牛奶兩杯（可用椰汁代替），白砂糖適量，碎冰塊適量。

做法： 1.選取新鮮熟透木瓜，去皮、去核，切成大塊狀，備用。　　　　 2.將木瓜塊、鮮牛奶、白砂糖及適量碎冰一齊放入果汁機中，打碎成濃汁，即可飲用。服法：食用佐膳 100、仙人粥功效：養血益肝，固精補腎，健筋骨，烏鬚髮。適用於頭髮枯燥發黃、鬚髮早白。並可用於頭暈、耳鳴、失眠、腰膝軟弱、夢遺滑精、崩漏帶下、久痢等症。大便溏泄者不宜食用。服藥粥期間忌食蔥、蒜、忌冷服。熬煮時禁用鐵鍋。

原料：何首烏30-60克粳米60克紅棗3-5枚紅糖（或冰糖）適量做法：先將何首烏用砂鍋煎取汁，去渣後加入粳米、紅棗，文火煮粥，待粥熟，加入適量紅糖或冰糖，再煮一二沸，乘熱服食。

服法：每天服1-2次，7-10天為一療程。間隔5天再進行下一療程。

101、花生紅衣棗湯功效：此方有養血補血之效，適於身體虛弱者的生髮、烏髮。原料：花生米１００ｇ,紅棗１０,適量紅糖做法：花生米１００ｇ溫水中泡後，取花生衣與紅棗１０枚同放入鍋內，續入泡花生米的水，小火煎煮約半小時，加入適量紅糖即成。服法：每日飲３次，飲湯食棗。 102、美髮養血果脯功效：此方有養血生髮之作用，對面色蒼白、陰血虧損尤為適合。原料：干品龍眼肉５０g，小紅棗３０g，桑椹子３０ｇ，枸杞子３０ｇ，蜂蜜適量。做法：干品龍眼肉５０ｇ，小紅棗３０ｇ，桑椹子３０ｇ，枸杞子３０ｇ，蜂蜜適量。加水適量，用小火煎煮３０分鐘，續下入蜂蜜，煮至汁液粘稠即可。服法：每天吃大約１０ｇ。 103、金針紫菜絲瓜湯功效：脫脂增白，用於治油性皮膚，使之變白，可人。原料：金針菜25克，紫菜15克，絲瓜100克。做法：將上3味放入鍋內，加水適量，共煮成湯，加花生油及少許鹽巴煮熟即可食用（以清淡為佳）。服法：每日1次 104、黃芪紅糖粥功效：紅糖味甘甜，性溫潤，有潤心肺、和中助脾、緩肝氣、補血、破瘀之功效。黃芪味甘，性溫，有固表止汗、托瘡生機的作用。陳皮味辛、苦，性溫。有理氣健胃、燥濕化痰的作用。此粥有益氣養顏的功效。適用於氣血虛弱所致顏面蒼白無華。原料：黃芪30克，粳米100克，紅糖30克，陳皮6克。做法： 1、將黃芪洗凈切片，放入鍋中，加清水適量，煎煮去楂取汁。 2、將粳米淘洗乾淨，與陳皮、紅糖放入鍋中，再倒入黃芪汁，加清水適量，煮至米爛熟即成。服法：食用佐膳 105、開元壽麵功效：健脾益氣，補虛益精。適用於脾虛氣弱的腫瘤、冠心病、高血壓等病。

原料：上白麵條500克豆芽250克水發香菇300克黃花菜15克嫩姜3克芹菜6克菜油65克醬油15克味精5克

做法： 1.將香菇、嫩切絲；芹菜放沸水鍋焯一下，切碎；豆芽洗凈去根；黃花菜切寸段。 2.將麵條放在沸水鍋中浸透，撈起，瀝干水分，然後攤開淋上熟菜油，拌勻抖松。 3.將炒鍋放在中火上，倒入菜油燒至油冒煙取出一半待遇用。然後將薑絲放入稍煸，加香菇、黃花菜，翻炒，加醬油、味精，加水250克煮沸後，即將麵條、豆芽倒入鍋中翻拌，加蓋稍悶至熟透，拌入留下的熟油。裝盤時，在麵條上鋪芹菜珠。

吃法：當主食吃。可經常隨量服用。

106、八寶粥功效：健脾胃，補氣益腎，養血安神。適用於失眠以及體虛乏力虛腫、泄瀉、口渴、咳嗽少痰等。原料：芡實、薏仁米、白扁豆、蓮肉、山藥、紅棗、桂圓、百合各6克、粳米150克。做法：先取上述八葯煎煮40分鐘，再加入大米繼續煮爛成粥。服法：分頓調糖食用，連吃數日。本菜譜資料來自網路，由微信公號素食街圖文整編，轉載請標明出處。

107、腐竹鮮蘑 [功效]補益脾胃，清肺化痰，滋陰潤燥，幫助消化。　　　　

[主治]可治療脾胃虛弱、肺虛咳嗽、陰虛肥胖等。原料：腐竹150克，鮮蘑菇100克，黃瓜50克，精鹽、味精、花椒粒、豆油各適量。

做法： 1、把腐竹切成2厘米長段；鮮蘑菇去雜、洗凈，切成片；黃瓜洗凈也切成小片。 2、把以上切好的料分別用沸水焯透，撈出用涼開水過涼，瀝干水分，裝盤。 3、將炒鍋加油燒熱後，下花椒粒炸鍋，把花椒撈出，將花椒油澆在盤中菜上，加鹽、味精拌勻即成。

服法：佐餐食用 108、補虛正氣粥功效：補元氣，健脾胃。適用於五臟虛衰、久病贏瘦、心慌氣短、體虛自汗、慢性泄瀉、脾虛久痢、食欲不振、氣虛浮腫等一切氣衰血虛之症。原料：黃芪30克，人蔘10克，大米90克，糖適量。做法： 1、將黃芪、人蔘切片，用冷水浸泡半小時，入砂鍋煎沸，煎出濃汁後將汁取出，再在參、芪鍋中加入冷水如上法再煎，並取汁。 2、將上述葯汁合併後分成兩份，早晚各用一份，同大米加水煮粥，粥煮熟後加白糖食用。服法：早、晚餐空腹食用，5 天為一療程。 109、抗衰老葯膳-烏髮糖【來源】民間葯膳方【原料】核桃仁250克，黑芝麻250克，赤砂糖500克。　　【製作】 (1)將紅糖放入鋁鍋內，加水適量，用武火燒開，移文火上煎熬至稠厚時，加炒香的黑芝麻、核桃仁攪拌均勻停火即成烏髮糖。 (2)將烏髮糖倒入塗有熟菜油的搪瓷盤中攤平、晾涼，用刀劃成小塊，裝糖盒內備用。【服法】早、晚各食3塊。【功效】健腦補腎，烏髮生髮。適用於頭昏耳鳴、健忘、脫髮、頭髮早白等症。久服有預防早衰作用。 110、抗衰老葯膳-松子核桃膏【來源】民間葯膳方【原料】松子仁、核桃仁各30克，蜂蜜250克。【製作】松子仁、核桃仁用水泡過去皮；然後研成末，放入蜂蜜和勻即成。【服法】每日2次，每次取1湯匙，用滾開水沖服。【功效】益精潤燥、補腦安神。核桃含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素A、維生素E、維生素B、煙酸及鈣、磷、鐵、鋅、錳、鉻等人體所需的營養物質，有抗衰老、健腦、強心等重要作用。松子仁是補五臟、補虛損、益智力佳品。蜂蜜也是潤養補益之品，有明顯的抗衰老和益智作用。適宜於腰膝酸軟、健忘失眠、心神不寧、大便乾燥者服。【宜忌】大便溏瀉者慎食。

111、淮山藥芝麻糊功效：滋陰補腎，益脾潤腸。適用於肝腎不足、病後體虛、大便燥結、鬚髮早白等症。中老年人平時服用，可健體強身，延年益壽。

原料：淮山藥15克黑芝麻120克玫瑰糖6克鮮牛奶200克冰糖120克粳米60克

做法： 1.將粳米洗凈，用清水浸泡1小時，撈出濾干；淮山藥切成小顆；黑芝麻炒香。將以上3味放入盆中，加水和鮮牛奶拌勻，磨碎後濾出細茸待用。 2.鍋中放入冰糖加清水，溶化過濾後燒開，將由粳米、淮山藥、黑芝麻磨碎濾出的細茸慢慢倒入鍋內，加玫瑰糖，不斷攪拌成糊，熟後起鍋即成。

服法：每日早、晚各服1次，每次1-2湯匙。 112、靈芝南瓜羹【用料】：靈芝15克，生南瓜150克。【製法】：南瓜洗凈切片，與靈芝放入碗內。上蒸鍋蒸至南瓜爛熟成羹。【服法】：可單獨食用，日1次。【作用】：補氣養陰。靈芝補氣養陰，養心安神，固本健身；南瓜補中益氣，健脾胃。二者合用成羹，適用於氣陰不足之糖尿病。 113、芹菜粥 [原料] 粳米100克，芹菜150克，麻油、精鹽、味精適量。 [做法] 粳米加清水，小火慢熬至粥將成時，再將芹菜連根洗凈切段放入，繼續熬至菜熟粥成，下麻油、精鹽和味精，調勻。每日服2次，早晚空腹趁熱服。 [功效] 適用於高血壓，神經衰弱。中國人吃飯總是要來碗湯，吃飽飯喝碗湯也是一種不錯的享受，那麼喝點營養又能調理身體的湯是不是更好呢？答案當然是肯定的，下面推出的幾款降壓湯療效不錯哦，希望大家可以多多借鑒。 114、紅棗芹菜根湯 [原料] 紅棗、芹菜根各50克。 [做法] 紅棗去核，芹菜根加水500毫升，煎至300毫升。分1～2次食棗，喝湯。 [功效] 適用於高血壓，血清膽固醇升高，冠心病。 115、棗菊湯 [原料] 紅棗50克，菊花30克。 [做法] 紅棗、菊花水煎2次，每次用水300毫升，煎20分鐘，兩次混合，取汁。當茶飲。 [功效] 適用於高血壓，血清膽固醇過高。 116、香蕉玉米須湯 [原料] 玉米須、西瓜皮各30克，香蕉3隻。 [做法] 玉米須、西瓜皮加水500毫升，煎半小時，去渣留汁，再將香蕉去皮切段放人，繼續煎至蕉熟。分2次食香蕉，喝湯。 [功效] 適用於原發性高血壓。 117、蘑菇湯 [原料] 磨菇300克。 [做法] 磨菇加清水1500毫升，小火煮2小時。分2～3次服。 [功效] 適用於高血壓，高血脂，動脈硬化。