婚宴葡萄酒選酒總攻略

新婚佳宴用酒需根據宴會中菜的風味、風格以及食材的種類等來選擇，要做到同時將菜肴和酒的風味發揮得淋漓盡致。如果你覺得只有香檳的婚宴太過單一，你可以嘗試增添白葡萄酒以及紅葡萄酒。本文將從婚宴用酒的角度給您支招，幫您選出適合自己的婚宴用酒。

根據季節選酒

根據季節的不同，婚宴用酒也會有所不同。如果婚宴是在夏季舉行，則需要準備更多的白葡萄酒，因為白葡萄酒往往能給炎炎夏日帶來清爽之感。相反，如果在春季、秋季和冬季，則需要準備更多的紅葡萄酒，因為紅葡萄酒適合搭配口感更重的牛肉和羊肉。另外，紅葡萄酒是宴會最常見的用酒，一般用量都可達到50-60%，若是夏季，紅白起泡酒的比例各佔三分之一。

根據價位選酒

1、紅葡萄酒

實惠型（10-15美元）：按國家選酒，新世界產酒國如美、澳、智利等都出產眾多物美價廉的葡萄酒。除了典型的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）之外，你也可參照一些風味風格類似的葡萄酒，如黑珍珠（Nero d』Avola）、普里米蒂沃（Primitivo）、小西拉（Petite Sirah）、國產圖瑞加（Touriga Nacional）或慕合懷特（Mourvedre）等；

中端型（15-20美元）：按品種選酒，如赤霞珠、梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）以及馬爾貝克（Malbec）等；

高端型（20-30美元）：按知名產區選酒，如西班牙里奧哈（Rioja）、法國波爾多（Bordeaux）、義大利基安帝（Chianti）、超級托斯卡納（Super-Tuscans）或羅訥河谷葡萄酒等。

2、白葡萄酒

相對於紅葡萄酒來說，婚宴中白葡萄酒的用量一般要較少。但是，在炎熱的夏季以及戶外舉行的婚宴上，白葡萄酒更受人們的青睞，而且口感清爽，酒體輕盈的白葡萄酒一般更受歡迎。

酒體輕盈型：長相思（Sauvignon Blanc）、綠酒（Vinho Verde）、霞多麗（未經過橡木桶）或灰皮諾（Pinot Grigio）等；

酒體醇厚型：霞多麗（經過橡木桶）。智利或西班牙的霞多麗價格實惠，而澳大利亞獵人谷或美國索諾瑪的霞多麗則品質優異。

3、桃紅葡萄酒

桃紅葡萄酒色澤鮮明，清冽可口，容易搭配各類食物，因此越來越受到人們的重視，也常出現在婚宴上。尤其是當婚宴採用墨西哥料理、印度料理、壽司或泰國料理等辛辣美食時，桃紅葡萄酒就更顯其突出功效了。

4、香檳或起泡酒

法國文豪巴爾扎克說：「轟轟烈烈的愛情，從香檳開始，在花茶中結束。」婚宴不也如此？充滿歡樂，充滿喜悅，總是餐桌上不可或缺 的嬌客，當屬香檳。如果覺得香檳過於昂貴，一般的起泡酒也可以，同樣皆大歡喜。

白天或戶外的婚宴：一般可選用果味濃郁的起泡酒，如義大利的普洛塞克（Prosecco）、西班牙的卡瓦（Cava）或者桃紅起泡酒等。

晚上或室內的婚宴：一般可選用酒體醇厚的起泡酒或香檳，如黑中白（Blanc de Noirs）、白中白（Blanc de Blancs）或一些採用傳統發酵法釀造的起泡酒等。

買多少葡萄酒呢？

基本的經驗法則是為每位賓客準備起泡酒3杯，白、紅葡萄酒各1杯。一般來說，一瓶起泡酒可以倒6杯，而一瓶佐餐葡萄酒分成5杯比較合理。以100位賓客為例：

起泡酒最小備酒量：100人×3杯每人=300杯/6杯每瓶=50瓶

佐餐酒最小備酒量：100人×1杯每人=100杯/5杯每瓶=20瓶

不過這只是最小備酒量，熱情的賓客們絕對會將你計算的最小備酒量提高。所謂寧多勿缺，喝不了的酒可以退回去，或者乾脆帶回家喝！因此多備些酒沒有壞處！

以上就是小編為大家整理帶來的關於婚宴葡萄酒的選擇技巧，有需要的朋友可以來具體了解下哦，希望能給大家帶來有用的幫助。