地瓜？果實像紅薯，莖葉像豆類，很多人卻不知道吃它的後果

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南方人叫地瓜，與北方人口中的地瓜完全不一樣。現在正是南方地瓜的上市的時節。

北方的地瓜，學名叫紅薯。我們這叫番薯，紅薯。而我們這的地瓜完全是另一個物種。

南方人口中的地瓜，它不是瓜果，果實是長在泥土裡，果實外形像紅薯，莖葉卻像豆類。它的種子，像扁豆角一樣。但種子不能食用，有毒。

它的學名豆薯，又名地瓜，涼薯，土薯、土蘿蔔。肉潔白，脆嫩多汁，甘甜爽脆！目前地瓜正大量上市的。上圖，看看地瓜的真面目。你們那叫它什麼呢？

看起來像紅薯，長在地里的就是地瓜，上面的莖葉又看起來像豆類植物

可是很多人不知道的營養價值居然會這麼大。。。

營養價值原來超乎你的想像

1.地瓜，味甘性溫，能滑腸通便，健胃益氣。含有較多的纖維素， 能在腸中吸收水份增大糞便的體積，引起通便的作用。 其中豐富的纖維質有助排便。地瓜含有大量的糖、蛋白質、各種維生素與礦物質、胡蘿蔔素和維生素C以及抑制癌細胞生長的抗癌物質、大量食物性纖維，所以能預防便秘、腸癌；同時能減少熱量的攝取，是減肥的最佳食品之一。

去除葉子的地瓜

2.涼薯營養豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。它還有降低血壓、血脂等功效。

挖地瓜

3.涼薯肉質塊根富含澱粉、糖分和蛋白質，脆嫩多汁，皮薄而堅韌，容易剝除，可供生食、炒食、做飼料。加工製成沙葛粉，有清涼去熱的功效。

剝了皮的地瓜

1.地瓜的種子及莖葉含魚藤酮，對人畜有毒，不能食用，但可提取殺蟲劑。

2.性質寒涼，體質偏寒、受涼腹瀉、脾胃虛寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用；寒性痛經以及女子月經期間也不宜食用

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