發酵中藥及其在肉雞養殖中的應用研究進展

1、發酵中藥在肉雞養殖中的應用

1.1提高生產性能和免疫力

發酵中藥用益生菌來轉化中藥，在提高中藥療效的同時，還含有益生菌及各種代謝酶、次級代謝產物等，和中藥中的有效成分共同作用，能夠迅速調整腸道微生態平衡，提高機體對所營養物質和中藥有效成分的吸收利用效率，從而達到提高生產性能和機體免疫力的效果最。

億民研發團隊進行了發酵芪貞增免顆粒對肉雞免疫性能的影響試驗，結果表明發酵組21日齡、28日齡和35日齡的新城疫和流感H9抗體平均提高2個滴度，均顯著高於未發酵組。

韓春楊等比較了發酵前後中藥製劑的成分變化，發現部分成分的含量升高了1~3倍，還出現了一些新的特徵吸收峰，同時有幾個吸收峰消失，表明發酵過程中藥物成分發生了較大的變化。肉雞飼餵試驗也表明，發酵後的中藥製劑在對肉雞的免疫增強作用和生產性能上均優於未發酵的製劑，功效明顯增強，用藥量可以降低50%即可達到相同效果。

牛瑞萍研究了蒲公英微生物發酵條件，並研究了發酵產物對艾維茵肉雞免疫指標和生長性能的影響。說明用蒲公英發酵產物添加劑替代抗生素飼餵肉雞可以達到抗生素相同的效果，並不會降低肉雞的生產性能。

以上研究均表明，發酵中藥能夠顯著促進肉雞的生長和免疫器官的發育，增強免疫效果和免疫水平，完全能夠代替抗生素添加到飼料中，達到提高生產性能和機體免疫力的效果。

1.2防治雞球蟲病

秦波等研究了乳酸菌發酵中藥製劑對雞球蟲病的防制效果。試驗隨機分為對照組、感染組、乳酸菌發酵組、西藥組和純中藥組，２１日齡時計算各試驗組雞生長性能及免疫細胞因子IgG、IL-12、IFN-γ、IL-10的含量。結果顯示，乳酸菌發酵組雞的平均日增重顯著高於感染組（P<0.05），高於純中藥組及西藥組，但差異不顯著（p>0.05)，與對照組增重效果相當（P>0.05)；其料重比（F/G）顯著低於感染組（P<0.05），低於純中藥組、西藥組，但差異不顯著（p>0.05)；其IL-12、IFN-γ的表達均顯著高於感染組（P<0.05），高於純中藥組和西藥組，但差異不顯著（p>0.05)；其IL-10、IgG顯著高於感染組（P<0.05），稍高於純中藥組及西藥組（p>0.05)。結果表明經優化的乳酸菌發酵中藥製劑可提高感染球蟲雞的生長性能，且能增強機體免疫水平。

1.3預防大腸桿菌病

中藥經微生物發酵後，成分發生變化，可能提高中藥的療效，增強中藥對病原菌的抑制作用。李國紅等就研究了枯草芽孢桿菌對50種中藥的發酵及抗菌活性檢測，發現連翹、土茯苓等發酵後抑菌活性得到明顯增強。因此，發酵中藥為篩選新型抗菌藥物替代抗生素提供了豐富的資源。

1.4保肝護肝

白華等為探索中藥與益生菌聯用治療肉雞肝損傷的新方法，從而改善畜禽「亞健康」，研究以CCl4注射肉雞，建立肝損傷模型，並利用芽孢桿菌發酵五味子提取液，將發酵提取液混飲肝損傷肉雞，檢測外周血穀草轉氨酶（AST）、谷丙轉氨酶（ALT）、過氧化物岐化酶（SOD）、丙二醛（MDA）、谷胱甘肽還原酶（GR）含量，並進行組織病理學觀察。結果顯示，發酵提取液按0.5%、1%混飲7d後，與肝損傷陽性對照組相比，２個用藥組AST（P<><><><><>芽孢桿菌發酵五味子提取液對提高機體抗氧化能力具有一定的作用，能夠治療肉雞肝損傷。

1.5抗病毒

億民團隊採用不同工藝進行清瘟解毒口服液的提取，經發酵處理的樣品中（R，S）-告依春含量顯著增加。臨床結果表明，發酵玄藍（清瘟解毒口服液）防治病毒性疾病方面可取得更好的反饋。同時發酵氣暢（麻杏石甘口服液）在麻黃鹼含量的提升和臨床療效的表現上也取得了高度的正相關。

1.6其他應用

據報道，發酵中藥對家禽臨床的壞死性腸炎、腸毒綜合征、腎病綜合征、肌腺胃炎療效顯著，億民葯業研發團隊的中藥發酵產品「天元」，對雞肌腺胃炎療效確切，用藥2日即可明顯提高採食量，4日基本恢復正常採食量，臨床癥狀顯著改善。

3、發展前景

發酵中藥在療效、成本、安全性、有效性等方面與傳統中藥相比具有無可比擬的優勢，在目前抗生素逐步退出獸葯領域的情況下，發酵中藥有望替代抗生素，促進肉雞的健康和綠色養殖。

目前，發酵中藥在基礎理論方面和研究手段都仍處在起步階段[16]，大部分還處於實驗室研究中，批量生產的發酵新葯不多，應用到市場中的產品更是微乎其微。因此，應加快發酵中藥的基礎研究、產品開發及臨床應用研究，儘快實現發酵中藥的產業化。