來杯咖啡，你的下午茶才完美

小萌

來自北京的85後咖啡師小萌，一個在生活中將咖啡演繹出全新色彩的美食生活家。曾是一位專業級咖啡師，從黑咖啡的情有獨鍾，到愛上烘焙的甜蜜樂趣，極度享受食物帶來的幸福感。

| 你的咖啡，缺少點兒儀式感 |

每一個愛手沖咖啡的人，都是認真的孩子。手沖的專註之所以迷人，源於尊重和溫柔。咖啡香氣在唇齒間流轉，尊重每一粒咖啡豆的成長，風霜雨雪的洗禮，在研磨中的靜默蛻變，生命變得意義非凡。享受它們在沸水中翻滾的熱氣，以溫柔之手把握每一秒粉與水的融合變化，所到細膩之處，水溫、手法、萃取時間，關懷備至方可享受其中。

| 一杯完美手沖，你需要注意以下幾點 |

①手沖是一種專註的心境，需要一心一意，心無旁騖

②咖啡遇冷其成分中的單寧酸會起作用,讓咖啡變的很酸,需熱水溫杯

③熱水注入的區域應該在咖啡粉中間位置，切勿將水碰到濾紙邊緣

④水流細小、緩慢且溫柔，確保咖啡粉的充分萃取

⑤日式手沖小技巧：用水流在咖啡粉上畫日文「の」

咖啡館裡超熱門的甜點，配什麼咖啡最完美呢？

淺淺柑橘香味的Kenya咖啡和濃鬱黑巧克力瑪德琳，一口咬下是酸甜的柔軟; 南瓜拿鐵的細膩絲滑再來一塊兒奶油香氣的酥皮泡芙，瞬間甜到心底；清新的檸檬派與南瓜派只有親手調製一杯摩卡才能完美匹配吧。

|01|

Kenya咖啡

|食材|

咖啡粉…15g

95℃熱水…200ml

糖與奶…可選

|做法|

1.將適量熱水倒入法壓杯中，預熱後將水倒出廢棄

2.加入咖啡粉，注入200ml95℃熱水沖泡

3.裝入法壓壺組，靜置3-4分鐘後將咖啡倒入杯中即可享用

入口苦澀可加適量糖與奶調和成自己喜歡的口味

（烘焙好的曼特寧）

——非洲的 kenya出產著具有獨特地域色彩的咖啡——濃郁的莓子,西柚與紅酒氣味的Kenya咖啡。 它生長在海撥 1500 米以上的種植園中,這裡氣候宜人,四季如春。成熟的咖啡果經過烘焙加工,會生成非常鮮明濃郁的水果香氣。啜一口緩緩入喉,你會品味出它極其獨特的野藍莓的漿果氣息,而柚子 的清香接踵而至......再往後,則是上好的紅葡萄酒伴隨少量的南洋香料的味道。

（推薦搭配瑪德琳貝殼蛋糕）

位於非洲中東部印度洋海岸赤道上的肯亞，種植的咖啡自帶柑橘風味，多層次感的口味與果酸味，入口香醇。搭配可可脂含量較高的黑巧克力瑪德琳， 風味十足。

|02|

南瓜拿鐵

|食材|

小南瓜…300g

牛奶…200ml

淡奶油…少許

巧克力粉（或肉桂粉）裝飾…2g

1. 小南瓜去皮去籽切小塊蒸熟，用料理機打成泥狀

2.小鍋中倒入牛奶微微煮沸

3.加入南瓜泥與牛奶混合後攪拌均勻

4.也可加入少許淡奶油提升奶香味

南瓜泥也可用微波爐快速操作至成熟、軟爛。

（推薦搭配酥皮泡芙）

夏日時光，拿鐵成為咖啡店的熱賣飲品。如何在家自製一杯富有創新意義的無咖啡因南瓜拿鐵，擄獲味蕾與食慾呢？簡單快手的操作，一招玩轉拿鐵新風尚。搭配入口香甜的奶油酥皮泡芙，在酥脆與甜蜜相融合的美味茶點裡盡享午後的悠閑時光

|03|

摩卡咖啡

|食材|

黑咖啡粉…2g

95℃熱水…30ml

牛奶…200ml

巧克力醬…15ml

噴射奶油或鮮奶油…4湯勺

裝飾用巧克力醬/粉…少許

1.黑咖啡粉用95℃熱水沖泡

2. 準備一隻咖啡杯，將巧克力醬與咖啡液同時倒入杯底，攪拌均勻

3. 牛奶用法壓壺或打奶沫器製作出綿密輕薄的奶沫,沿著杯壁倒入咖啡杯

4. 在奶沫上畫圈擠上噴射奶油(如果沒有噴射奶油,可以把4匙淡奶油打發後,裝入裱花袋擠在杯子里)

5.表面裝飾巧克力醬或巧克力粉完成，即可飲用

（推薦搭配檸檬派、南瓜派）

來自義大利的Mocha Cafe,飽含了黑咖啡的醇厚,巧克力的熱情與奶油的濃郁芳香。清新的檸檬派與南瓜派，溫和順滑的口感更能為咖啡的美妙滋味錦上添花。

Mocha的方便之處就在於,只需要一點巧克力醬,咖啡液,牛奶或淡奶油的混合,就可以做出一杯完美的飲品。

三款別具風格的手作咖啡搭配甜點，清新美妙的融合，你get到精華了么？

你喜歡的美式咖啡會搭配藍莓馬芬還是巧克力羊角酥呢？

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