腫瘤的食療與葯膳

06-19

腫瘤的食療葯膳

1、腫瘤的食療原則

扶正固本，重視胃氣；

辨證施膳，調攝陰陽

辨癌擇食，隨其所主

食療時尚需根據腫瘤發生的部位不同選擇葯膳。如胃癌當以營養豐富和避免出血的葯膳為佳，選用細碎的軟食，有益於消化吸收；腸癌患者在飲食調配上應注意每日保持大便通暢，以利於驅邪外出；肝癌患者應控制動物脂肪性食物的攝入，多食高蛋白、維生素豐富、易消化食物；肺癌患者則宜多選用具有益氣潤肺、化痰止咳類葯膳。同時，許多食品和食療藥品針對某一種或某一類腫瘤有較好的抗癌效果，如猴頭菇、苡米仁等對消化道腫瘤有較好的作用，海藻、海菜等含碘豐富的食品對甲狀腺、乳腺等腫瘤有效，大蒜、荸薺、百部等對肺癌療效確切，鱉、烏龜等則對肝癌有一定作用。

2、認識抗癌食物

　　（1）某些微量元素可以防癌。含鉬較多的食物有蘿蔔、捲心菜、扁豆、豆芽；含硒較多的有南瓜、紅薯干；含鍺較多的食物有蘆筍。

　（2）多食含維生素C高的蔬菜、水果，這可以阻斷亞硝胺和亞硝醯胺的產生而防癌。

　（3）有些蔬菜含有木質素，能促進巨噬細胞吞噬癌細胞的活動，如蘆筍、薺菜、芋頭、藕、菱角、胡蘿蔔。　（4）食用含鈣高的食物能防癌，如魚、黃豆、葉綠素、芝麻等。　（5）增加抗癌能力的食物有胡蘿蔔、西紅柿、紅心紅薯、深綠色蔬菜和大蒜。　（6）茶葉有很好的抗癌作用，尤其是綠茶，應提倡多喝綠茶。3、葯膳舉例——百合豬肚

原料：鮮百合50克，豬肚1付，蔥、姜、料酒、胡椒粉、鹽和味精。

準備：將洗乾淨的豬肚放進開水中大火抄，加入適量料酒去除腥味。用清水洗，去除浮沫，將豬肚切成小條備用。將鮮百合洗凈、蔥切成段、姜切成片。

製法：將抄好的豬肚，放進砂鍋里的開水中，用小火煮30分鐘，放進百合煮30分鐘，煮好之後，放入胡椒粉、鹽和適量味精，撹拌均勻即可。

功效：百合能阻止黃麴黴素的致癌，具有滋補安神，扶正養陰的功效，可強壯身體，改善放、化療所致的嘔吐、心煩、失眠等癥狀；豬肚健胃補脾，安神除煩，含有許多助消化吸收的物質兩者搭配，是很好的防癌抗癌，緩解放化療反應的葯膳。

禁忌：患風寒感冒者，脾胃虛寒者不宜。