聖埃美隆列級酒庄鑒賞之十八：花妃酒庄干紅葡萄酒

酒款名稱：花妃酒庄干紅葡萄酒（Chateau Fleur Cardinale, Saint-Emilion, France）

這款葡萄酒是法國波爾多聖埃美隆列級酒庄——花妃酒庄的正牌酒。酒庄非常注重對環境的保護，至今仍然保留著波爾多地區最傳統的疏葉和除枝的種植方式，不使用任何化學藥劑。當葡萄達到成熟狀態後，釀酒師會先對園中的葡萄進行篩選，確定最佳的收穫時間。初次篩選後，會採用人工的方式進行採摘，之後葡萄在除梗破皮前再經過兩次人工篩選，這種嚴格的篩選方式最大限度地提高了釀酒葡萄的品質。被選中的葡萄會先在發酵池內進行為期5-6天時間的低溫浸泡，接著進行酒精發酵，然後再轉入橡木桶中進行陳釀。酒庄出產的葡萄酒通常是由70%的梅洛（Merlot）、15%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和15%的品麗珠（Cabernet Franc）混合調配而成，酒體優雅，在聖埃美隆產區頗具名氣。

專業酒評：這款2010年份花妃酒庄干紅葡萄酒口感濃稠，風格多樣，散發著烤無花果、濃咖啡、黑醋栗和蜜餞的香氣，並伴有木炭和烤煙草的氣息，餘味中還有大茴香和李子的風味。該葡萄酒是一款十分豐滿的酒，雖然現在還不是特別成熟，但酒中各種風味和香氣都可以感受得到。——《葡萄酒觀察家》

權威評分：

《葡萄酒觀察家》評分：91-94分（滿分100分）

酒庄簡介：花妃酒庄（Chateau Fleur Cardinale）位於聖埃美隆產區東面的山坡上，為該產區的最高點。站在酒莊裡，可以將聖艾帝安利斯（St-Etienne-de Lise）這個小村莊的景色盡收眼底。2001年，德科斯泰（Decoster）夫婦購買了酒庄，並斥巨資對酒庄進行全方面的維護和更新，使酒庄發展成為當地頗具規模和實力的酒庄之一。德科斯泰先生原先從事瓷器生意，收購一個葡萄園釀造葡萄酒源於他突然之間的一個想法。他們參觀了花妃酒庄處於一片石灰岩高原上的葡萄園時，便完全被這個地方和周圍的景色所吸引，最終在2001年5月，德科斯泰夫婦正式成為花妃酒庄的主人。為了提升葡萄酒的品質，德科斯泰夫婦邀請了他們的鄰居瓦蘭佐酒庄（Chateau Valandraud）的釀酒師讓-呂克·圖內文（Jean-Luc Thunevin）定期來酒庄進行指導，而他們也特別聘請了米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）大師的得力助手讓-菲利普·福特（Jean-Philippe-Fort）擔任酒庄的釀酒師。

明日「美酒鑒賞」預告——聖埃美隆列級酒庄鑒賞之十九：芳寶酒庄干紅葡萄酒

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