人蔘、丹參、党參、沙參、紅參、西洋參、太子參……它們有什麼區別？

06-19

秋冬進補參當道，但「參」的成員眾多，人蔘、丹參、党參、沙參、紅參、西洋參、太子參……它們有什麼區別？又應該怎麼吃？

人蔘：

大補元氣，補虛第一參

人蔘具有大補元氣、寧神益智、生津止渴、抗衰老等作用，為名貴滋補藥物之一。主治大病、久病、失血、脫液所致元氣欲脫，神疲脈微。對心氣虛衰之失眠多夢、驚悸健忘、體虛多汗也有效果。

但實熱、正氣不虛者不適宜服用。

怎樣吃好——

1. 燉服時將參切片放入碗中，加適量水後密閉碗口，放入鍋內隔水蒸，蒸1~2小時即可；

2. 含服時將人蔘切成薄片，放入口中含服；

3. 泡服時將人蔘打散裝入袋泡茶袋中，放杯中，加入開水，泡5分鐘即可飲用。

丹參：

活血化瘀

丹參是活血祛瘀良藥，有活血化瘀、通經止痛、清心除煩和養血安神的功效。用丹參做成的製劑特別多，常見的有丹參滴丸、復方丹參片等。

怎樣吃好——

1. 丹參泡酒，需要使用丹參片，還要用到西紅花等配藥，用白酒密封浸泡半個月左右即可飲用。每天最好不要多喝，控制次數和飲用量；

2. 女性朋友可以在日常生活中，泡製丹參益母茶。取適當的丹參片，以及益母草用熱水沖泡就可以了。可以反覆沖泡，但不宜過夜飲用。

党參：

補氣補血

党參具有補血、補氣的功效，尤擅補肺氣、治肺虛，可用於各種氣虛不足者，疲乏無力、四肢無力、食欲不振、大便稀軟、容易感冒的人也適合服用党參。

現代研究認為，党參可治療貧血、增強機體抵抗力。

怎樣吃好——

1. 用党參枸杞雞熬湯，党參30克、枸杞30克、雞肉150克。主治氣血不足、食欲不振；

2. 煮党參杞子豬肝粥，党參20克，杞子30克，豬肝50克，粳米60克。主治肝腎兩虧、乏力頭暈等。

沙參：

養陰清肺，化痰止咳

沙參有南沙參和北沙參之分，功效上很接近。北沙參適用於肺氣陰不足久咳不愈者；南沙參適用於外感熱病後咽喉干痛者。

怎樣吃好——

可以取沙參50克，玉竹、蓮子、百合各25克，雞蛋1個，熬成湯喝。本湯所取中藥均是潤肺養陰、健脾和胃之品，能滋陰清熱、潤肺止咳。

紅參：

補益陽氣，適合陽虛者

由於經過了熟制，除了具有補元氣、生津安神這些人蔘都有的作用外，紅參藥性更溫、火力更大、勁更足、功效也更持久，其補陽氣、養氣血的功效自然也就非凡了。

凡有面色蒼白暗淡、手腳冰涼等陽虛癥狀者，都可選用紅參進補。但陰虛火旺的人最好不要服用紅參。

怎樣吃好——

1. 日常服用方法很多，泡茶飲，研末吞服都可以。一般來講，安全起見，每天1~2克即可，太多了容易引起上火；

2. 煮粥，將紅參切成薄片，早餐熬粥時放入少許；

3. 嚼食，將紅參切成薄片，含於口中細嚼，有補氣提神的功效。

怎樣吃好——

1. 用西洋參飲片泡水代茶飲，一次可放1~3片，以溫開水沖泡飲用，喝完後再將飲片吃掉；

2. 夏日常在高溫下工作的人，口中含片西洋參，可起到防中暑的作用。

怎樣吃最好——

1. 太子參泡水，水溫最好在90℃，每次10克代茶飲；

2. 太子參打散裝袋，6~10克代茶飲。即便這樣，在泡水的過程中很多有效成分還是不能稀釋出來，所以建議用保溫杯來焗泡，以便使其發揮出最大作用。

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