不放一滴水，不用一滴油，在家輕鬆做出皮脆肉嫩、酥香多汁的烤羊排！

上周末美食君去了內蒙同胞開的馬場，吃過他們那兒的烤羊排，那味道讓人念念不忘

冬天最適合食用的肉類就是羊肉~天涼了多吃羊肉可以提高免疫力、禦寒抗病。

內蒙小夥伴對吃羊肉很有講究，他說，烤羊排適宜使用綿羊排，其實在家也能做鮮香味美的烤羊排。

在家做烤羊排有兩種方法，

一種就是用烤箱來烤，

要用水也要用油，但是烤得比較透。

自 制 烤 羊 排

羊排/孜然粉/辣椒粉

鹽/姜/桂皮

八角/花椒粒/油/料酒

1. 羊排洗凈，冷水下鍋，放薑片、料酒、八角、桂皮、花椒粒、鹽、水沒過羊排即可，大火煮開後轉中小火20分鐘。

2.羊肉撈出瀝干晾涼，將鹽均勻地抹遍羊排，再抹孜然粉、辣椒粉，再抹一遍油，抹好腌半小時。

3. 烤盤鋪上一層錫紙，將腌好的羊排用另一張錫紙包好（防止羊排水分流失），入烤箱220℃上下火烤20分鐘。

4. 20分鐘後，將錫紙打開取出羊排，拿出烤盤上面刷一點油，撒孜然粉、鹽、辣椒粉，220℃繼續烤15分鐘。

5. 烤的過程中羊排滋滋冒油，太誘人啦~15分鐘後，取出即可食用。

這樣做好的羊排，外焦里嫩，口感酥香，再搭配上孜然的香味，絕對是一道下酒好菜。

想想寒風凜冽的天兒，在家啃著羊排，喝著小酒，一定特別愜意。

內蒙小夥伴還教了另一個方法，

電飯煲+平底鍋

不用一滴水，不用一滴油，

就能做出皮脆肉嫩、酥香多汁的烤羊排！

好吃的技巧在於羊肉先燜透、放涼再烤。

1. 白蘿蔔切厚片，用筷子戳小孔，鋪入電飯煲底部，放上洗凈的羊排。

2.把半碗料酒、5顆八角、少許花椒和薑片、蒜放進電飯煲中，再加入適量鹽、醬油、耗油給羊肉入底味。

3.按煮飯鍵，煮的過程中，白蘿蔔會吸走羊排的膻味。（不用放水，白蘿蔔水分含量較高，煮的時候會出水）

4. 煮好跳閘，羊排盛出放涼後，放入平底鍋小火慢煎（不用放油，羊排本身含有一定的肥肉），注意翻面不要煎糊了。

5. 兩面微焦黃時，撒上孜然粉、胡椒粉和辣椒粉一起煎，煎好盛出，撒白芝麻、蔥花點綴即可。

一大塊羊排，拿在手上就很過癮~

咬一口，外焦里嫩、酥香可口，

一點膻味都沒有，

絕對和外面賣的烤羊排不相上下哦~

這兩種方法做出的烤羊排，想不好吃都難！

1. 關於山羊肉 —— 肉質纖維比較粗，膻味濃郁，適合香燜和燉湯，這樣能夠充分吸取其他輔料的香味，羊肉軟爛，咸香可口。

2.關於綿羊肉 —— 肉質細嫩，適合燒烤、香煎，通常新疆烤羊肉串、香煎羊排是用綿羊肉做的，吃起來焦香軟嫩。