【健康】夏吃薑,寒氣殤!
為什麼說上床之前吃蘿蔔,下床以後要吃薑呢?到底有什麼科學道理嗎?人每天晚上上床睡覺時,不能有思想負擔,中醫認為,思傷脾,而脾主運化。所以上床前吃點清涼順氣的東西,像心裡美蘿蔔、綠蘿蔔、白蘿蔔,就可以養人的脾胃。讓身體保持清爽,讓晚餐吃的東西,儘快下順,這樣有利於睡眠。
晚上8、9點時吃蘿蔔,一宿都睡的非常的安穩,第二天,大便還成形,確實是好東西。
起床時之所以吃薑,是利用姜的生髮之機,起床就是要生髮起來,用姜可再助一把力。
古代還有句話,「夜不食姜,秋不食姜」,夜裡和秋天不吃薑。
因為夜是主合的,要關閉,天地之氣都關閉了,人也要休息了,要關閉了,要排毒養血了,而姜是主散的。如果夜裡吃薑,那就是天地之氣都關閉時,還在拚命地去發散,就會對人體造成損害。同樣,秋天是主收斂的。
關於姜,一定要知道這些事
1早吃薑,勝參湯
講到葯食同源,有一樣東西是不能不提的,那就是姜。姜真是上天賜給人類的寶貝。中國的老百姓誰家的廚房少得了姜呢?而中醫的藥方中以姜為君臣佐使之葯的也比比皆是。孔子說「不撤姜食」,至理名言。居家過日子,是不可一日無姜的。
家裡不論老小,誰要是著涼受風,馬上一碗薑湯伺候。出點汗,散掉表寒就沒事了。胃寒,胃口不開,喝兩天生薑紅棗茶,暖暖胃就好了。如果是日常保健吃薑,一定要在早飯時吃,所謂「早吃薑,勝參湯」是也。
早晨吃薑有3大養生奇效:一是不感冒;二是遠離膽管結石;三是保護肝功能。
早上吃薑,保健養生的效果最好。原因是姜最擅宣發陽明經的陽氣。早晨正是氣血流注陽明胃經之時,此時吃薑,正好生髮胃氣,促進消化。而且姜性辛溫,能加快血液流動,有提神的功效。
怎麼吃法呢?最好是早飯的時候準備一碟子泡姜,就著米粥吃。泡過的子姜口感脆嫩,入口有一絲絲的酸、辣、甜,加上粥的清香,微妙地調和在一起,簡單,清爽,細細地品來,卻是世間至味。這是最養人的飲食,功效遠遠勝過參湯。
2去皮乎,看情況
現在的食譜中,凡是用到姜的,打頭必然是千篇一律的三個字:「姜去皮」。從什麼時候開始,姜皮如此不招人待見,必欲剝之而後快?其實,姜皮絕非可有可無之物。它本身就是一味中藥。去皮吃還是帶皮吃,要根據具體情況來定的。
怎麼定呢?非常簡單。只要記住一點就可以了:植物的皮和肉是一對陰陽。姜肉性熱,所以姜皮性涼。因此有「留姜皮則涼,去姜皮則熱」的說法。
生薑去皮的情況:
脾胃虛寒者,生薑最好去皮;
正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品,最好去皮吃生薑,可以平衡蟹的寒性;
患風寒感冒時,喝生薑紅糖水可以緩解,此時的生薑最好去皮;
用生薑防治脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時,姜皮應去掉。
生薑不去皮的情況:
一般做菜用姜,都要是帶皮吃的,因為這樣不僅可以保持生薑藥性的平衡,而且可以防止上火;
水腫時,吃生薑不去皮,因為姜皮有利水作用;
如果有便秘、口臭等,最好單獨用生薑皮。
3夏吃薑,寒氣殤
夏天正是吃薑最好的季節呢。一年四季中,其他三季你不吃薑都沒關係。但是到夏天最好要吃一點。夏天天熱,人體的毛孔都張開了。如果把人體比作一座城池,夏天就是城門洞開不設防的時間。各種外邪都會乘機侵入。有的可能當時發病,有的則潛伏下來,到秋冬再發作。這時候吃點姜,可以保護你安然度夏,還不給秋冬留下病根。
夏天天熱,細菌病毒大量繁殖,姜是天然的抗菌劑。吃了不潔食物拉肚子、嘔吐,嚼塊生薑就管用。拌冷盤的時候,多放點薑末,消毒殺菌,又開胃,最好。
姜還是解暑的良藥。這話聽起來有些不可思議。為什麼呀?因為一出汗,把暑熱都給消掉了。古代治療中暑暈倒的人,就有一個方法是給他灌點薑汁。
對現代人來說,夏天不僅是防暑的問題,更要防寒。因此夏天吃薑就更加重要了。
這個寒,從兩個方面來。
一是風寒。夜裡開空調睡覺,寒氣侵入毛孔了。早晨要趕快喝點薑茶補救一下。
二是內傷寒。現在有冰箱,夏天好多人大量喝冰凍飲料。可是夏天人體的陽氣都浮在表面,內里是一座空城。冰凍的東西吃下去,五臟六腑都會受害。常吃點姜,暖暖胃,不讓寒氣積累起來害人,是非常必要的。
冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方。這是古人經驗的總結,是順應天時的養生之道。夏天妙用姜,的確可以起到冬病夏治的作用呢。
來源:道醫
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