異黃酮是中老年婦女保護神

異黃酮是植物雌激素，它具有雌激素樣作用，能與雌激素受體結合，產生一系列具有雌激素應具有的生理反應。但是它又與雌激素不同，不啟動細胞核的變異，具有雙相調節作用，對雌激素高水平者，它又能抗雌激素的活性，所以也能防治乳腺癌、子宮內膜癌等。

科學家從1954年至今已發現植物雌激素將近400種，主要存在於水果、蔬菜、穀類及重要像葛根等。雖然早已被人們經常食用，可是人們還不知道它主要存在處。植物雌激素可以分成兩大類異黃酮及木脂素。含異黃酮特別豐富的是大豆及其製品；而木脂素主要存在於穀類、茴香、葵花籽、洋蔥、植物油等。

現在就說說含異黃酮最豐富的是大豆異黃酮，它能調節人體內激素分泌水平，增加更年期婦女血清中雌二醇水平，降低卵泡雌激素及黃體生存素的含量，從而改變更年期婦女出現的綜合征，像煩躁、出汗、失眠、記憶力減退，心血管功能失調等。

此外大豆異黃酮還能預防血脂升高，改善心血管功能，增加血漿中高密度脂蛋白（HDL）的含量，降低低密度脂蛋白（LDL）的含量。也能預防骨質疏鬆症，可以確保骨量和骨密度，防止體內鈣的流失等。

雌激素在婦女的一生中起著重要的作用，尤其在中年以後，需要有意識地補充大豆異黃酮，這種簡單易得、安全可靠有效的植物雌激素。很簡單只要每天堅持適當吃些大豆及其製品，這樣不僅可以防癌，還可提高婦女的生活質量，何樂而不為呢。

摘自《益壽文摘》2003.10.17傅季梁／文

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