焦糖布丁(簡單好吃的布丁製作法!)

(2011-04-11 08:15:51)

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翻開電腦里的烘焙圖片集，發現這款焦糖布丁還沒發過。一看時間，是去了年聖誕節那天做的。那時的我還挺著大大的肚子，實在想吃布丁了，於是就做了幾個出來給自己解解饞。味道真的是非常的好，關鍵是很滑，入口還沒來得及嚼就已經滑進肚子里去了！哈哈！

焦糖液：細砂糖120克，水30克

布丁液：牛奶480克，糖25克，全蛋液240克，蛋黃30克，香草精適量

做法：1 把焦糖液的材料放進小奶鍋里，加熱沸騰後中小火至糖液的顏色由透明變成褐色關火。

2 製作好的焦糖液倒進布丁瓶里。

3 牛奶加糖拌勻隔熱水使糖溶化。

4 全蛋液和蛋黃在碗里打散後倒進牛奶里攪拌均勻後加入香草精。

5 將製作好的布丁液過篩兩次後倒入裝好焦糖液的玻璃瓶里。

6 烤盤裡加熱水，將裝好布丁液的玻璃瓶裝放上面，以165度烤30分鐘。

7 烤好後取出放涼，然後放冰箱里冷藏3小時後食用。

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