養生警惕:紅白蘿蔔混吃易致敗血症

黃蓉芳

　　本報訊（記者黃蓉芳 通訊員汪珊珊、葉文華）俗話說，「蘿蔔上市，郎中下崗」。現在儘管已經立春，但天氣寒冷依舊。專家認為，對於酷愛在寒冷天氣里吃火鍋的人們來說，能下氣消滯、止咳化痰、除煩生津、涼血止血、清熱解毒、利小便的蘿蔔仍然是一劑良方。不過，專家提醒，紅白蘿蔔混吃，不僅會破壞白蘿蔔中的維生素C，還容易導致敗血症。此外，白蘿蔔也不宜和橘子一起吃。

　　功能：

　　白蘿蔔下氣消滯、清熱排毒

　　「吃蘿蔔，也要講究食之有道。」廣州醫學院第五附屬醫院藥劑科主任李詠梅介紹，人們常說的「冬吃蘿蔔」指的是吃白蘿蔔。在眾多蘿蔔品種中，白蘿蔔營養是最好的。由於現在天氣仍然寒冷乾燥，尤其是很多人喜歡待在有空調或暖氣的房間里，乾燥更嚴重，因此，很多人體內有內熱，而且，很多人喜歡在冷天進食肉類，大吃火鍋。如果吃些白蘿蔔，正好可以清熱排毒，去燥熱。

　　此外，由於天氣寒冷，人的活動量減少，容易產生積食，而白蘿蔔中的維生素C可以幫助消除體內的廢物，促進身體的新陳代謝。尤其是其富含的酶，能夠吸收食物中的澱粉，更能化解胃中的積食，起到很好的消化作用。

　　李詠梅特別提醒，白蘿蔔雖然具有良好的助消化作用，但因其性涼，脾胃虛寒者，慢性胃炎、胃潰瘍患者不宜大量食用。

　　禁忌：

　　白蘿蔔忌和胡蘿蔔一起吃

　　「蘿蔔的吃法，在搭配上很有講究。」李詠梅說，很多人喜歡將胡蘿蔔、白蘿蔔與牛羊肉一起燉著吃，其實這種搭配會誘發「內戰」，因為白蘿蔔中維生素C的含量很高，而胡蘿蔔中則含有一種對抗維生素C的分解酶，可破壞白蘿蔔中的維生素C，兩者相遇，使白蘿蔔中的維生素C損失慘重，其營養價值自然也就大打折扣。「而且，紅白蘿蔔相配的吃法還容易導致敗血症。」

　　李詠梅說，白蘿蔔除了不能和自己的兄弟「胡蘿蔔」一起吃外，也忌和橘子一起吃，因為兩者可生成硫氰酸，會阻止甲狀腺攝取碘，容易誘發甲狀腺腫大。同時，胡蘿蔔最好不要和辣椒或醋「配對」，因為兩者一起吃，會破壞胡蘿蔔素。

　　建議：

　　蘿蔔加芝麻可促進營養吸收

　　李詠梅建議，水蘿蔔、心裡美等蘿蔔最好加糖或加鹽涼拌著吃，或者加點芝麻，可以促進營養吸收。白蘿蔔最好和維生素C豐富的蔬菜如黃瓜、菠菜一起吃，或者搭配蛋白質含量高的食物，如牛羊肉等。

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