薏米的功效-飲食保健

　　薏米常用於小便不利、水腫、腳氣及脾虛泄瀉等疾病的治療，尤以脾虛濕勝者特別適用。凡出現水腫腹脹，食少泄瀉，腳氣浮腫等脾虛濕勝癥狀，可用薏米與茯苓、白朮、黃芪等葯配伍。因薏米性偏涼，能清利濕熱，亦可用於濕熱等症，如《楊氏經驗方》單用薏米煎服，治療砂石熱淋。

　　薏米還可用於濕痹拘攣等風濕患者。薏米能滲濕，又能舒筋脈，緩解痙攣。若風濕身痛發熱者，經常將薏米與麻黃、杏仁、甘草同用，如服用麻杏苡甘湯，可得到有效緩解。若風濕久痹，筋脈攣急、水腫，用薏米煮粥服，像《食醫心鏡》就推薦服用薏米粥。若濕鬱熱蒸，蘊於經絡，可用薏米與滑石、連翹一起做成宣痹湯。

　　此外，薏米對於肺癰、腸癰有奇效，可清肺腸之熱，排膿消癰。若患者出現肺癰胸痛，咳吐膿痰時，可把薏米與葦莖、冬瓜仁、桃仁等同用，做成《千金方》中的「葦莖湯」：若患者是腸癰，則用薏米與敗醬草、丹皮、桃仁等配伍，名為「附子薏苡敗醬散」。

　　常吃薏米可祛濕、健脾。如果是脾虛者食用，可先把薏米炒一下，這樣沒有那麼寒涼，健脾效果更好。直接用薏米煲湯煮水，則其祛濕清熱功效可發揮得淋漓盡致。

　　用現代醫學的方法來分析，薏米主要含薏米油、薏米酯、脂肪油、氨基酸等。薏米油能阻止或降低橫紋肌攣縮作用，對子宮呈興奮作用。其脂肪油能使血清鈣、血糖量下降，並有解熱、鎮靜、鎮痛作用。煎劑不僅對癌細胞有一定抑制作用，還能減輕腫瘤患者放化療的毒副作用。

　　除上述之外，薏米的功效還表現在美容上，可以營養頭髮、防止脫髮，並使頭髮光滑柔軟；能使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點。薏米中含有豐富的蛋白質分解酵素，能使皮膚角質軟化，對皮膚贅疣、粗糙不光滑者，長期服用也有療效。

　　現在醫學認為，薏米還具有很好的抗癌作用。

　　健康提示：薏米微寒而不傷胃，益脾而不滋膩，重症患者可加大劑量。對孕婦、津液不足、滑精者要適量服用不宜大量服用