只需兩片葉子，降壓補血萬能行

06-19

入夏以後，高溫、多雨的天氣開始增多，人體更容易出汗，皮膚更需要保養，體內濕氣會增加，濕熱的環境會讓不少人的情緒容易煩躁。南京市中西醫結合醫院專家提醒大家，這個時節有兩種時令蔬菜的葉子不要浪費，適合這個節氣的養生保健與食療。

萵苣葉護膚健胃除疲勞

最近是萵筍大量上市的時候，很多市民買完萵筍，會把葉子丟棄，但是葉子的價格是含在萵苣的售價里的，丟掉實在有點可惜，這不光是省錢的事兒。實際上，萵筍嫩葉的口感不比根莖差多少，且部分營養更是遠遠超過大家常吃的萵筍根莖部分。萵筍對於五臟都是有益的食物。比如《本草拾遺》中記載其「利五臟，通經脈，開胸膈。」《日用本草》中也記載它不但能「利五臟，補筋骨，通經脈」，還能「去口氣，白齒牙，明眼目」，堪稱五官保健的好蔬菜。對於乳汁不通的產婦來說，也適合吃一些萵筍，比如《本草綱目》中記載它還有「通乳汁，利小便」的功效。

平時大家都習慣吃萵筍的根莖部分，實際上它的葉子也很有營養保健功效。葉中的維生素B1含量是莖的3倍，維生素B1對神經組織和精神狀態有良好的影響，可改善精神狀況，消除疲勞，小滿節氣過後，高熱會讓人更易疲勞，食慾減退，萵筍葉有淡淡的苦味，有助於刺激脾胃的消化能力，增進食慾，緩解疲勞。萵筍葉中的維生素和礦物質非常豐富，每100克萵筍葉含維生素A的量是萵筍莖的5.9倍，肌膚如果緊緻、有彈性,與其真皮層內的膠原蛋白及彈力纖維的多少有關係，而萵苣葉中的維生素A能促進這兩種物質再生,更新老舊的細胞角質,使皮膚光滑細潤。感興趣的讀者朋友不妨吃些萵苣葉吧。

【推薦美食·涼拌萵苣葉】

涼拌萵苣葉的具體做法是，先把萵筍葉洗凈，用開水燙一下，撈出瀝干水分晾涼，適當切好待用。（提示:燙萵筍葉不可太很，將水燒開，下萵筍葉攪拌一下，不等水開即可撈出，否則沒有萵筍葉的清香味。）；然後將醬油、醋、糖按2:2:1的比例調成汁，按個人口味加味精和辣椒油、香油；最後把燙好的萵筍葉與上述調味料拌勻即可。

芹菜葉平肝降壓能補鐵

如果在所有的蔬菜中找一個葯字開頭的蔬菜恐怕非要芹菜莫屬了，因為芹菜還有一個名字叫作葯芹。顧名思義，芹菜的食療作用也是不可低估的。《本經逢原》中記載它有「清理胃中濁濕」的功效。《本草推陳》中記載芹菜能「治肝陽頭昏。面紅目赤，頭重腳輕，步行飄搖等症」。尤其是對於肝陽上亢型的高血壓患者更是適合的蔬菜。

高熱的夏季，清淡爽口的芹菜是不少市民的最愛，但是很多人不習慣吃芹菜葉，似乎吃芹菜莖已經成為大家的一種習慣。但是在很多專家的眼裡，芹菜葉拌香乾也很受歡迎，為什麼呢？從營養學的角度來說，芹菜的葉子更值得大家食用，因為芹菜葉的營養成分中，至少有10項指標超過了莖。比如芹菜葉中胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1、蛋白質、鈣等的含量均超過其莖。天氣悶熱的時節是心血管病的高發期，芹菜葉有平肝降壓作用，其中的一種鹼性成分，對人體能起安神的作用，有利於安定情緒，消除煩躁，但是血壓低的讀者朋友不宜多吃。

隨著氣溫的升高，大家更容易出汗，出汗容易導致微量元素的流失，尤其是鐵元素。芹菜含鐵量較高，是比較好的補血佳蔬。芹菜葉含有揮發性芳香物質，有助增強人的食慾。炒芹菜葉的口感不如涼拌的好吃，感興趣的讀者朋友不妨試試下面這道推薦美食。

【推薦美食·香乾拌芹菜】

芹菜葉500克，香乾100克。鹽、白砂糖、香油、醬油、味精適量。芹菜葉清洗乾淨，放開水鍋中燙一下即撈出攤涼瀝水，剁成細末放菜盤中，撒上精鹽拌勻。香豆腐乾放開水鍋中燙一下，撈出切成小丁，撒上芹菜葉上，加入醬油、白糖、香油和味精，拌勻即可。

除了以上的高血壓菜譜，還有一些藥茶對疾病也很有益處，如菊花茶，能平肝潛陽，涼血涼肝，有一定的降壓效果。荷葉山楂茶，有健脾，活血，適用於冠心病、高脂血症的高血壓患者。羅布麻茶的降壓效果也很好，一方面麻中的黃酮可迅速降低血脂、血粘、減輕心臟負擔，打通堵塞，有效剝離附著在血管壁上的血脂，將多餘的血脂通過大量的深色尿液排出體外。另一方面，康源茶館羅布麻茶中的芸香甙等有效成份能夠清除血管內的血液垃圾，補鉀排鈉，軟化血管，恢復血管壁彈性。葯膳也是一種降壓途徑，如天麻粥，有祛風通絡，平肝潛陽的功效，減輕高血壓導致的頭痛；桑葉荷葉粥，有降血脂，散瘀，解暑的功效，對於高血壓導致的肥胖，高血脂症的效果明顯。