中國式飯局裡的人情世故--還是知道一下好

「飯局」有時候跟演戲一樣，它是一個performance，從安排座位到開喝，以及最後誰買單，這裡面都有著一套潛在的講究。

以飯設局？

過年回家，有家鄉領導請吃飯，父母官請老百姓吃飯本來是一件很好的事情，可是領導往往在席間會給人布置點招商引資的任務，這個時候，飯就吃得有點沉重了。

與普通的一日三餐不同，人際交往中的飯局具有很強的「局」的意識，也就是常常是出於特定目的而設計了一種場景，然後通過一個演繹的過程，最終達到解決問題的目的。局與非局之間，常常是一頓飯的學問。

我去美國拜訪國務院，國務院是不會請你吃飯的，它沒有那個預算。跨國公司CEO 請我認識的一個老總吃飯最喜歡跑到江家菜、梅家菜這種半西不洋的地方，最多來一點二流葡萄酒。按照我們這邊的標準，他們其實挺寒磣的。

在富貴病泛濫的時代，飯局會有一些新的流行趨勢：比如人們開始講究吃特色菜、素菜、齋飯、私房菜；大家更多地與小圈子人一起聚餐；開始喝非常溫和的酒，而戒除傳統的勸酒文化；喜歡旅行的人開始把旅遊與吃飯交友結合起來。從某種程度上來說，飯的吸引力已經衰退，單靠飯來撐的局已經很難上層次了。

與誰一起吃飯

與誰一起吃飯是一件有意思的事情。對於我來說，也是一件與胃口密切相關的事情。與這樣五種人一起吃飯，會比較有味道：

其一，美食家。可以品嘗到特色菜，可以明白美食的道理與講究。

其二，會講笑話的人。笑話真的是下飯的好佐料，以前讀歐洲小說的時候對於飯桌上的話題描述很多，如果與有趣的客人一起吃，胃口都會提升很多。

其三，是會發問的人。有悟性的同食者懂得向不同的朋友提出適當的問題，使得整桌吃飯的人不會感到尷尬或者受冷落，而且那些問題提得恰到好處的時候，可以讓那些擅長表達的人得到發揮的機會，同時又會用得體的方式打住那些過於夸夸其談的客人。

其四，會做遊戲的人。遊戲會讓大家在飯桌上有共同的活動來穿插在吃飯中，當然遊戲也不要影響到吃飯喝酒。

其五，所喜愛的人——家人、好朋友、老同學、心儀的人。與喜歡的人在一起就餐，也許前四種內容不太多，但是在家長里短、卿卿我我中一起吃飯，氣氛與感覺就很不一樣。

有些吃飯的場合雖然很有價值與用處，但卻不是享受型：其一是與刻板的高地位者，往往氣氛凝重，大家圍繞他溜須拍馬，如果他還是不太知趣地夸夸其談或者不能放下架子吃飯，那就更累了；其二是對吃飯沒有講究的人，他們往往無心於食物，而是盯著某些人談事情或者只是逢場作戲，他們在吃飯的時候表現出明顯的百無聊賴，如果你不巧坐在這樣一位客人旁邊真的很倒霉；其三過於好酒者，喝酒有調節氣氛的作用，但是過於好酒者則把餐桌重點完全弄到拼酒上去了，這就讓人很難舒服，而且喝多了，那種難受還不是一時半會能好的。

飯桌上話題修鍊術

基本上大家坐在一起吃飯就三樣東西：第一是不著邊際的吹牛，第二各種段子，第三喝酒。因為不喝酒的話，很多時間是很難熬過去的，喝酒包括怎麼讓你喝也是主題本身。所以一個飯局的本質就是酒局。飯能吃多少時間呢？

在飯桌上佔優勢的人是會說話的人，話說得好就喝得少，話不會說酒就喝得多。中國人很多做生意也都挺庸俗的——「你這事兒沒問題，咱就定了啊，下面這酒呢，你得喝好啊？」說來說去，80% 就是酒的事。

在飯桌上辦什麼事當然就想聊什麼話題了。但是一般開始當然是扯七扯八，不相干的東西你都可以扯一扯，關鍵是你要看對方有什麼感興趣的。我遇到過很多領導，一般的事他都認為自己很權威，但是就是不知道怎麼管孩子，如果你跟他一說怎麼管兒子的事，他就來勁了，這類話題有助於提高請客人的地位。

如果說吃個飯專門談生意，地位越高的人越接受不了，你說了500句話，只能有2句話跟目的有關，而且這句話什麼時候說，如何恰如其分，還得看人的場合經驗。

不太有經驗的一上來就是：「XX，今天我請你吃飯，其實就是為這個事兒。」領導說：「是嗎，不就是做個生意的事兒嘛！我知道了。」請客的人還是不踏實，說：「領導，下面我就找咱們部門的王經理吧，是不是王經理辦這事？」領導說「張經理，以後找張經理」，最極端就到這個程度了。領導發話了說要落實，這就行了。如果再沒完沒了地說「幾月幾號我們見面」這就不識相了。張經理回去也要好好琢磨領導是什麼意思。

場面上的事就是點到為止，解決一個有沒有基本的合作意向的問題，具體咋弄是場面下的問題了。