周一請吃素｜養胃又美容，香甜的南瓜原來這麼好！

南瓜是日常生活中性價比超好的高營養食材，富含胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分，有潤肺益氣，化痰排濃，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰與便秘，並有利尿、美容等功效。

本期【周一請吃素】，哈妹給大家推薦三款南瓜的菜譜，不僅味道好，而且搭配營養，養生好選擇。

蛋黃焗南瓜

by 波波_H7kz

配料:南瓜500克、鹹鴨蛋黃1個、糖90克、澱粉適量烹飪步驟:1.南瓜去皮去瓤

2.切成寬1厘米長1寸的長條

3.南瓜條上裹一層干澱粉

4.鍋內多倒油，油溫5成熱下南瓜條炸至金黃，熟了撈出

5.鍋內留少許底油，倒入鹹蛋黃壓碎，小火翻炒至冒泡

6.加入糖翻炒均勻

7.倒入炸好的南瓜條，翻炒幾下，讓每個南瓜條裹上糖沙

8.裝盤

菜譜小貼士: 這道菜不用加咸，鹹蛋黃是鹹的。糖可以根據個人喜歡適量加減。南瓜選黃皮南瓜更好吃。

蒸南瓜餅

by 陳敏_DLka

配料:南瓜一斤、糯米粉適量、麵粉適量、白糖適量、紅薯葉的梗兩條烹飪步驟:1.南瓜洗凈切片，放入蒸鍋，大火蒸八分鐘就蒸熟了。

2.蒸熟的南瓜，用勺子壓成泥。

3.加入適量的糯米粉，和麵粉，再加入適量的白糖，和成略硬的南瓜麵糰。

4.分成大小相同的劑子，中間捏個窩，放入紅豆沙或者白糖，今天家裡紅豆沙用完了，我放的白糖。

5.合攏，搓圓，用手掌輕壓成餅狀，再用牙籤在上面壓個米字

6.中間插根小截的紅薯葉的梗做裝飾

7.放入蒸鍋，水燒開後，大火蒸八分鐘即可。

8.成品圖，好吃又好看。

菜譜小貼士: 糯米粉和麵粉的用量是2:1。麵粉加太多，口感不夠糯，不好吃，麵粉加太少，麵糰太軟，不易成型。

清炒南瓜片

by redrose_HZoN

配料:南瓜200克、玉米油，鹽，雞精，水適量、蒜，蔥花，胡椒碎適量烹飪步驟:1.南瓜洗凈去皮去籽切片備用

2.蔥切好備用

3.炒鍋熱油放入蒜末

4.蒜出香味倒入南瓜片翻炒

5.然後加入適量水鹽蓋蓋悶2分鐘

6.聽到滋滋的聲音開蓋放適量雞精攪勻關火

7.出鍋盛盤撒少許蔥花，黑胡椒碎裝飾即可

菜譜小貼士: 注意南瓜片切的要薄厚均勻些

內容來源/香哈菜譜APP

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