解酒雖有方 克己莫貪杯

（圖片來源於網路）

一位中年男士來諮詢這個問題，什麼中藥解酒快速又安全。他本身不愛喝酒，但人在江湖身不由己的時候還不少，每次喝了後整晚上會五心煩熱，頭痛，發疹，第二天渾身乏力，他希望能用中藥保護一下自己，儘可能減輕對身體的傷害。

我一聽，想起了一首打油詩：這酒啊，看起來像水，喝到嘴裡辣嘴，喝到肚裡鬧鬼，走起路來絆腿，半夜起來找水，早上醒來後悔！我告訴他，中藥里確實有很多解酒的妙方，但最好的保護不是中藥而是不醉酒，小酌怡情，過量傷身。

酒本身還真不是壞東西，我國是最早釀酒的國家，酒的品種繁多，酒文化更是豐富，酒不僅能帶來歡樂，也會帶來健康。中醫很早就發現酒能溫經散寒，溫補脾胃，通血脈、行葯勢、解毒等，還用酒來炮製藥材製備方葯。然而，恣意狂飲或酗酒失度，則變利為害，既傷陰，又傷陽，濕熱之毒蘊蓄體內，侵害臟腑，致氣血逆亂陰陽失調，由此變生百病。

解酒也稱醒酒，選擇主要有解酒藥、食物和中藥，它們都有一定的作用，但任何東西都無法完全避免過量乙醇攝入對身體的傷害。

食物是家中唾手可得的東西，我們先聊聊解酒食物。

常用的解酒食物有蜂蜜、西紅柿、西瓜汁、柚子、酸奶、香蕉、葡萄、橄欖等。蜂蜜、香蕉和西紅柿中都含有特殊的果糖，可促進酒精的分解吸收，減輕頭痛頭暈癥狀；葡萄中含有豐富的酒石酸，能與酒中乙醇相互作用形成酯類物質，降低體內乙醇濃度；西瓜汁能加速酒精從尿液排出，本身具有清熱瀉火之功，能緩解酒後全身發熱；橄欖清胃熱、促食慾，能有效改善酒後厭食癥狀。

此外，喝酒過程中要講究飲食相搭，酒前吃點油膩食物或加糖牛奶，可有效防止酒醉及緩解醉酒後不良反應，這是利用食物中脂肪不易消化的特性來保護胃部，防止酒精滲透胃壁，延長乙醇在體內吸收時間，而空腹飲酒，酒精吸收快，容易喝醉。酒前半小時喝牛奶可以保護胃黏膜，預防酒醉性胃炎，喝加砂糖或蜂蜜的牛奶，可以使人不易醉酒；喝酒中途可喝酸奶或多吃蔬菜和豆製品，酸奶中的乳酸會和乙醇反應產生水而有助解酒，蔬菜中的抗氧化劑和維生素以及豆製品中的卵磷脂可以保護肝臟；酒後應立即吃甜點心或水果，盡量飲用熱湯，尤其是用薑絲燉的魚湯，也有解酒效果。

需要特別提醒的是：濃茶不能解酒還傷身。李時珍在《本草綱目》中記載：酒後飲茶傷腎，腰腿墜重，膀胱冷痛，兼患痰飲水腫。酒醉後亟需護肝，從中醫的角度講，酸味入肝，酒後吃一些酸味的水果都可以護肝。

再來介紹中藥解酒。

中藥解酒的選擇很多，古代文獻記載和現代研究證實，解酒作用較確切的單味中藥有葛花、枳椇子、葛根、桑葚、陳皮、菊花等。一般將解酒藥分為消酒食、解酒毒、止酒渴、除酒積四大類，消酒食如陳皮、青皮、雞內金、檳榔、砂仁等，適宜於酒後嘔吐酒食、胃腹脹悶、頭暈頭痛等症；解酒毒如浮萍、甘草、綠豆、菊花等，適宜於酒後眩暈、多語或語言不清等症；止酒渴如烏梅、梨、柑、橙、柚、金橘、西瓜、甘蔗等，適宜於口渴欲飲、煩熱燥動等症；除酒積如葛花、葛根、草果等，適宜於脅肋脹悶、面目黃腫、腹部包塊等症。

葛花，是一味解酒專葯，《名醫別錄》記載其具「消酒」功效，歷代以葛花為主葯的解酒方多不勝數；另一味解酒專葯是枳椇子，《證治準繩》記載：「解酒毒無如枝矩子（枳椇子別名）之妙」；葛根也是代表性的解酒藥，唐朝的《食療本草》中指出：「葛根蒸食之，消酒毒」；桑葚，《本草綱目》中有搗汁飲解酒毒的記載；橘皮，《本草蒙筌》稱其能「解酒毒」，《本草綱目》謂其能「療酒病」，《聖濟總錄》載「用橘皮湯可治療飲酒過度」；肉豆蔻，《日華子本草》載其「調中，下氣，止瀉痢，開胃，消食，解酒毒」；高良姜，《本草從新》記載能「溫胃散寒，消食醒酒，治胃脘冷痛」；菊花，《葯鑒》記載「解醉漢昏迷，以菊花煎湯」。

我反對超量喝酒，但還是推薦了兩款方子，飲前用飲酒防醉方，出自《備急千金要方》，葛花、赤小豆花等份共研為末，每次10克泡服。醉酒後用神仙醒酒方，出自《萬氏養生四要》，葛花、葛根、豆蔻等份共研為末，每次15克煎服。

以上解酒方法僅用於輕度醉酒，神志尚清，言行尚能自控的人群，若出現神志不清，言行嚴重失控，或有休克、昏睡等表現的需要儘快就醫。

（浙江醫院中藥房 萬曉青主任中藥師）

推薦閱讀：