你還敢給孩子吃那麼多餅乾嗎？扒一扒各種餅乾的真相！

餅乾，是很多人日常生活中必不可少的一種食品，不僅大人愛吃，很多兒童對餅乾也是愛不釋手！

但是，你知道嗎，很多種餅乾並不是你想的那樣對身體有好處、對兒童的生長發育有幫助。

很多家長都會為孩子購買高鈣餅乾，認為這樣可以幫助孩子補充鈣元素，但實際上這些標稱高鈣的餅乾，不但鈣含量並不算高，而且鈣吸收效果還不如天然食品。

2008年衛生部出台的《食品營養標籤管理規範》規定，固體食品每100g中鈣含量≥240mg、液體食品每100ml中鈣含量≥120mg時，可以標示「高鈣」。據調查，市場上標示出鈣含量的餅乾，鈣含量均≥240mg。若以標準來看，多種餅乾均是「高鈣餅乾」。

若家長想要以「食補」的方式幫助孩子補充鈣元素，可選擇含量較高的牛奶和豆製品等，無需專門選擇高鈣餅乾。

很多家長將「全麥食品」視為健康食品，有利於孩子的健康成長，但實際上，家長對全麥食品卻了解甚少。

全麥是「整顆小麥」的意思，含有胚芽、胚乳、麩皮三部分，全麥粉因富含不飽和脂肪酸，更容易氧化變質，不易保存。而且純全麥製品口感粗糙，顏色發黑，形狀也難以固定。

超市裡顏色略黃或表面附有少量麩皮的「全麥餅乾」，其主料仍然是小麥粉，只是添加了少量全麥粒而已，配料表中也不會標註全麥粉的含量。有些全麥餅乾為改善口感、利於吞咽，會添加不少脂肪、糖及澱粉，而膳食纖維則很少，幾乎可忽略不計。

很多家長以為蘇打餅乾可以養胃，但是真相卻並非如此。

從成分上來說，蘇打餅乾中含有鹼性的碳酸氫鈉，可以和胃酸進行中和，緩解胃酸分泌過多而產生的「燒心」等癥狀，但這種中和作用並沒有我們想像中的那麼神奇。

蘇打餅乾中和胃酸的作用和普通饅頭麵包差不多，甚至還不如烤過的饅頭片和麵包片。饅頭、麵包烤制後形成的糊化層可以中和胃酸、抑制胃酸分泌，還能起到保護胃黏膜作用。此外，大部分蘇打餅乾中的油脂含量達到了20%-30%，如果將蘇打餅乾誤以為是健康餅乾而大吃特吃，後果可想而知。

很多家長認為粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利於保障消化系統正常運轉，但實際上，粗糧餅乾中粗糧的成分並不多。

很多粗糧餅乾的成分中，排在前兩位的依然是小麥粉與植物油，與一般餅乾沒有多大的差別。唯一不同的是，粗糧餅乾為了讓自己更加「名副其實」，在原料中或多或少添加了麩皮等粗纖維的成分(在小麥精細加工中一般都被去除了)。

粗糧餅乾跟真正提倡要適量多吃的粗糧相差甚遠。

家長在為孩子選購餅乾時，要選擇相對而言，含有蔬菜、鹹味和甜味較淡、脂肪含量較低的餅乾，同等條件下，盡量選擇相對熱量、脂肪、鈉、碳水化合物低，而蛋白質含量高、原味、顏色淺、配料種類少的餅乾。

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