美味羊肉大全 陪家人過個暖冬
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羊生在寒冷的高原地區，是北方人禦寒的最愛食材。冬天到了，寒氣讓人瑟瑟發抖，這時候來上一碗羊肉湯，簡直是人間最妙的享受。羊肉肉質細嫩，脂肪、膽固醇含量少，適合多種多樣的做法。那就來和菜譜網小編一起看看，這冬天裡最棒的「全羊宴」吧!
羊肉 、白蘿蔔、蒜苗、香菜、油潑辣子、柚子皮、橘子皮、洋蔥片、花椒、大料、老薑、桂皮、香果子、鹽、雞精
製作方法：
1、羊肉洗凈後冷水上鍋大火煮開，撇去浮在上面的血沫。
2、加入柚子皮、橘子皮、洋蔥片、花椒、大料、老薑、桂皮、香果子中火煮。
3、蘿蔔去皮切成厚片或者大塊。
4、蒜苗香菜洗凈後切碎。
5、羊肉用中火煮40—50分鐘後，撈出，切成小塊。
6、撈出鍋里的柚子皮、橘子皮，將切好的羊肉和蘿蔔片放入湯中，用適量的鹽和雞精調味。
7、開中小火慢燉直到蘿蔔變綿軟，即可關火。
8、吃之前撒上香菜蒜苗碎，調入油潑辣子即可。
熟羊肚、青辣椒、白色洋蔥、植物油、鹽、辣皮子、花椒粒、胡椒粉、生抽、雞精
製作方法：
1、把青辣椒洗凈切斜段，洋蔥切絲，辣皮子泡泡洗凈切末，熟羊肚切條
2、熱鍋涼油，油熱7成下花椒粒和辣皮子爆出香味，下羊肚翻炒2分鐘
3、加青辣椒翻炒出辣味，加洋蔥、加鹽翻炒均勻，加生抽翻炒均勻
4、加胡椒粉，雞精翻炒均勻即可
羊肋骨，土豆，蘿蔔泥
製作方法：
1. 將咸羊排泡在清水裡1-2天，泡去過多的鹽，並泡軟。中間換幾次水。
2. 將泡好的咸羊排沖洗乾淨。
3. 取一蒸鍋，裝上半鍋水，在篦上擺上白樺木條。沖洗乾淨的咸羊排放在白樺木條上面。
4. 大火將水燒開後，轉中小火，直到肉軟爛，骨肉分開。大約2-3小時。
5.挪威人吃這種羊排配瑞典蘿蔔泥。超市裡可以買到乾粉，回來加點水煮一下就成。
6. 還要煮一鍋土豆。
7.最後將羊排、瑞典蘿蔔泥和煮土豆盛到熱盤子里，吃時喝配啤酒或akevitt烈性酒
羊雜1000克，羊油，胡椒粉，老薑，枸杞，鹽，大蔥，紅棗
製作方法：
1.羊雜洗凈焯水備用,羊油，紅棗，枸杞適量
2.砂鍋里放入羊油化開
3.放入生薑片爆炒
4.在下入大蔥節一起爆炒出香味
5.然後把羊雜放入裡面翻炒1分鐘
6.倒入合適的水，加入紅棗和枸杞，調入胡椒粉，燒開後浮沫撇去，小火慢燉1小時左右
7.最後準備多一些的蔥花，和香菜
8.出鍋的時候撒上.放點雞粉、鹽，把香菜和蔥花撒上，味道就很好
羊排500g、油、鹽、冰糖、大料、花椒、蔥、姜、蒜、料酒、老抽適量
製作方法：
1.羊排冷水下鍋，放入薑片與大料，煮至水開。撈出備用。
2.鍋里倒入油，放入冰糖、花椒、大料、蔥、姜、蒜。
3.翻炒至冰糖融化後，放入羊排。
4.加入料酒、老抽、鹽。
5.將羊排移入電飯煲內膽中，加適量水。
6.選擇燉煮功能，燉至1小時——2小時。然後出鍋，撒上香菜點綴下，美味的羊排就好了。
羊肉500克 山藥500克 紅蘿蔔100克 香芹40克 姜20克 洋蔥40克、油適量 鹽1茶匙 生抽1湯匙 蚝油1茶匙 糖15克
製作方法：
1.羊肉斬大塊，山藥與紅蘿蔔切滾刀塊，香芹切段，姜切厚片，洋蔥切大塊。
2.鍋中放少量油與白糖，小火炒糖色，直到變成紅褐色。
3.把羊肉加入迅速翻炒上色，當羊肉完全掛上顏色後，把薑片，洋蔥，香芹加入。
4.沏入足量的開水燒滾，蓋上蓋子後，轉中小火。
5.燜了20分鐘左右時，把紅蘿蔔加入。
6.直到羊肉可輕鬆扎透。
7.此時把山藥塊加入鍋中，燒至成熟。
8.最後可根據自家口味加入調味料，即可上桌享用。
羊肉500克 山藥半根 姜適量 蔥一根 鹽適量 料酒一勺 當歸2克 紅棗6、7個
製作方法：
1.將羊肉切塊。
2.姜切片。
3.將羊肉冷水下鍋，水燒開後撈出。
4.將焯過水的羊肉用溫水洗去浮沫後控干水分。
5.山藥去皮切滾刀塊。
6.將羊肉、山藥、蔥、姜放入陶罐中。
7.在陶罐中加入一勺料酒和適量清水，加入紅棗和當歸，大火燒開。
8.水開後，用漏勺撇去表面浮沫。
9.調小火，蓋好蓋子，繼續煲一個小時，煲至剩餘10分鐘的時候，在湯中加入適量鹽調味。
羊皮、大蒜、蒜瓣、生薑、紅辣椒、豆瓣醬;
製作方法：
1、將羊肉塊上的羊皮連同附著的肥肉脂肪一起切開，冷水入電飯煲，加蒜瓣、生薑，燉煮一小時左右，
2、水燒後，再煮兩三分鐘，
3、燉至湯汁呈奶白色，撈出羊皮，瀝干湯汁，用少量鹽提前腌制入味;
4、紅辣椒去蒂洗凈，切斜條;
5、大蒜去根須，清洗乾淨後，蒜白、蒜葉分別切斜段
6、蒜瓣、生薑分別切碎末;
7、坐鍋熱油，入豆瓣醬煸出紅油，
8、入蒜末、薑末，爆香;
9、下入紅辣椒，爆出辣香味道，
10、炒至五六成熟，下入蒜白，加少量鹽，略翻炒;
11、下入羊皮，沿著鍋邊淋一點羊肉湯「潤鍋」，大火快速翻炒;
12、下入蒜葉，加少量鹽、老抽，炒至蒜葉斷生，即可起鍋裝盤。
白蘿蔔、帶骨羊肉、植物油、鹽、花椒粒、草果、小茴香、姜、老抽、辣皮子
製作方法：
1、把羊肉切塊洗凈，涼水下鍋煮開撈起，白蘿蔔洗凈切塊，姜切片、辣皮子泡泡洗凈切末
2、熱鍋涼油，油熱7成下羊肉翻炒出水分，加老抽翻炒均勻，加姜、花椒粒、小茴香、草果翻炒出香味
3、 加水大火燒開，轉中小火燒40分鐘左右，加白蘿蔔翻炒均勻
4、加鹽，再燒到羊肉和蘿蔔熟透，大約20分鐘左右，加味精翻炒均勻大火收汁即可
羊排，胡蘿蔔，洋蔥，蒜頭，生抽，老抽，白鬍椒粉，鹽，糖，蚝油，料酒
製作方法：
1.羊排洗凈後用叉子在厚肉的地方戳些洞洞後加入所有調味料，使調味料覆蓋到每一塊羊排上腌制12～24小時，期間最好翻弄幾次，使所有的羊排可以均勻的入味。
2.烤箱預熱210度，烤盤墊錫紙你，把腌好的羊排平鋪在烤盤上，入爐烘烤20分鐘。
3.這時準備蔬菜，胡蘿蔔切片，洋蔥切絲，剝開蒜頭。
4.取出烤盤，為每塊羊排翻面並把處理好的洋蔥墊在羊排下，胡蘿蔔和蒜頭撒在烤盤空出，並把腌料用刷子刷在羊排上繼續入爐烘烤15～20分鐘就可以趁熱食用了~。
以上是菜譜網小編帶來的羊肉的做法，羊肉的做法太多了，數都數不過來呢。這裡只能稍取其中一些帶給大家了。
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