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查看原文/ 2013年03月04日/ 574人看過 三色珍珠丸子(清蒸菜-團團圓圓)

主要材料:豬肉、糯米、血糯米、玉米渣、蔥、蛋清、水澱粉

製作過程：1.糯米和血糯米淘洗乾淨後用清水浸泡四個小時以上，控干水分後備用。

2.把豬內剁碎。在剁碎的過程中按照個人品味添加適量的鹽、雞精、料酒和蛋清、蔥。

3.用手把肉餡捏成球狀。

3.把揉成球的肉丸放在糯米和玉米渣上滾一圈，讓肉丸子表面均勻的粘上一層，並用手輕輕按壓表面，讓糯米和玉米渣能牢固的粘在丸子上。

4.將做好的三色珍珠丸子放入盤中上鍋蒸熟。

5.在鍋里放入水煮開，加入少量的鹽、雞精調味，最後放入水澱粉做成玻璃芡汁淋在裝盤的三色珍珠丸子上即可。

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