一歲寶寶食譜大全

花豆腐 這道菜含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物及維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、磷、鐵等礦物質。豆腐柔軟，易被消化吸收，能參與人體組織結構，促進嬰兒生長，是老少皆宜的高營養食品，雞蛋黃含豐富的鐵和卵磷脂，對提高嬰兒血色素和健腦極為有益。 原料：豆腐50克，青菜葉10克，熟雞蛋1個，澱粉10克，精鹽、蔥姜水各少許。 製作： 1、 將豆腐煮一下，放入碗內研碎；青菜葉洗凈，用開水燙一下，切碎後也放在碗內，加入澱粉、精鹽、蔥姜水攪拌均勻。 2、 將豆腐泥做成方場合菜，再把蛋黃研碎撒一層在豆腐泥表面，放入蒸鍋內用火蒸10 分鐘即可餵食。 3、菜的口味不宜過咸，以利嬰兒食用。 特點：形色美觀，軟嫩可口。 牛奶蛋 此菜含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵及維生素A、維生素B2、維生素D等多種營養素，這些是嬰兒生長必不可少的營養素，可促進大腦、骨骼的發育，適宜10個月以上嬰兒食用。 原料：雞蛋1個，牛奶1杯。 製作： 1、將雞蛋的蛋黃、蛋白分開，把蛋白抽至起泡，待用。 2、在鍋內加入牛奶、蛋黃和白糖，混合均勻，用微火煮一會兒，再用勺子一勺一勺地把 調好的蛋白放入牛奶蛋黃鍋內稍煮即成。 3、注意製作中一定要把蛋黃、蛋白分開。 特點：蓬鬆柔軟，是這個階段嬰兒最佳的食品。 鮮茄肝扒 此菜營養豐富，尤其含有豐富的鐵質，它幫助構成紅血球中的血色素，適合9-12個月大 嬰兒食用，以補充鐵質，防止貧血的發生。 原料：豬肝100克，紫心番薯250克，番茄2隻，麵粉50克，生抽、鹽、糖各少許，澱粉、水各適量。 製作： 1、豬肝洗凈，放在生抽、鹽、糖製成的腌料中腌10分鐘，去水後切成碎粒。 2、番薯連皮洗乾淨，放在水中煮軟，撈起剝皮，壓成泥狀，加入豬肝粒、麵粉，攪拌成糊狀，用手捏成厚塊，放進油鍋中煎至兩面呈金黃色。 3、番茄洗凈，用開水燙一下，剝去外皮，切塊，放進鍋中略炒，用水澱粉勾芡，淋在肝扒上即成。 4、製作時，豬肝製成的厚塊不能煎至皮太硬脆，這樣不易消化。 特點：軟爛，鮮香。 魚蛋餅 此餅含有嬰兒生長發育所需的優質蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E等多種營養素，嬰兒食用對強壯身體大有裨益。 原料：雞蛋半個，凈魚肉20克，凈蔥頭10克，黃油6克，番茄沙司10克。 製作： 1、將蔥頭切成碎末；魚肉煮熟，放入碗內研碎。 2、將雞蛋磕入碗內，加入魚泥、蔥頭末調拌均勻成餡。 3、把黃油放入平底鍋內熔化，將餡團成小圓餅，放入油鍋內煎炸，煎好後把番茄沙司澆 在上面即成。 4、煎餅時不要煎老，以免影響嬰兒食用。 特點：色澤美觀，軟嫩鮮美 珍珠湯 此湯含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鐵質，還含有多種維生素及其他礦物質。菠菜有補血作用。嬰兒常食用此湯，能促進生長發育，預防貧血。 原料：麵粉40克，雞蛋1個，蝦仁10克，菠菜20克，高湯200克，香油2克，精鹽2克，味精少許。 製作： 1、將雞蛋磕破，取雞蛋清與麵粉和成稍硬的麵糰，揉勻，擀成薄皮，切成比黃豆粒小的丁，搓成小球。 2、蝦仁洗凈，用水泡軟，切成小丁；菠菜擇洗乾淨，用開水燙一下，切末。 3、將高湯放入鍋內，下入蝦仁丁，加入精鹽，燒開後下面珍珠疙瘩，煮熟，淋入雞蛋黃，加菠菜末，淋入香油，放味精，盛在小碗內，即可餵食。 4、注意麵疙瘩一定要小，越小越好，有利消化吸收。 特點：滑潤，湯鮮味美。 魚鬆 此菜營養豐富，所含蛋白質易被人體吸收，又含多種磷質，是一種強身、健腦的良好食品。嬰兒食用，有利大腦的發育。適宜10個月以上嬰兒食用。 原料：凈魚肉75克，花生油4克，醬油1.5克，精鹽、白糖、料酒各少許。 製作： 1、 將魚肉洗凈，放在鍋內蒸熟，去骨、去皮，待用。 2、 將鍋放在小火上，加入花生油，把魚肉放入鍋內，邊烘邊炒，至魚肉香酥時，加入精鹽、料酒、白糖，再翻炒幾下，即成魚鬆。 特點：味咸甜，鬆軟鮮香，入口即化。 黃魚小餡餅 含有豐富的優質蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E和尼克酸等多種營養素，是嬰兒可口的營養佳品。 原料：凈黃魚肉50克，雞蛋1個，牛奶50克，蔥頭25克，植物油、澱粉各適量，精鹽少許。 製作： 1、將黃魚肉洗凈，剁成泥；蔥頭去皮，洗凈切末。 2、將魚泥放入碗內，加入蔥頭末、牛奶、精鹽、澱粉，攪成稠糊狀有粘性的魚肉餡，待用。 3、將平鍋置火上，放入油，把魚肉餡製成8個小圓餅入鍋內，煎至兩面呈金黃色，即可食用。 4、注意魚餅中要加些穀物（小米麵、玉米面），否則煎時易碎。 特點：色澤金黃，軟嫩可口。 魚肉水餃 此水餃營養豐富，含有嬰兒生長所必需的優質蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、尼克酸及鈣、磷、鐵、碘等營養素，嬰兒常食可促進生長發育，適宜9個月以上嬰兒食用。 原料：鮮凈魚肉50克，麵粉50克，肥豬肉7克，韭菜15克，香油、醬油、精鹽、味精、料酒各少許，雞湯25克。 製作： 1、將魚肉、肥肉洗凈，一同切碎，剁成末，加雞湯攪成糊狀，再加入精鹽、醬油、味精，繼續攪拌成糊狀時，加入韭菜（洗凈切碎）、香油、料酒，拌勻成餡。 2、將麵粉用溫水和勻，揉成麵糰，揪成10個小面劑，擀成小圓皮，加入餡包成小餃子。 3、鍋置火上，倒入清水，開後下入餃子，邊下邊用勺在鍋內慢慢推轉，待水餃浮起後，見皮鼓起，撈出即成。 4、魚肉一定要剔凈魚刺，麵皮要薄，餡要剁爛，水餃多煮一會兒，以利消化。 特點：鮮嫩滑潤。 紅小豆泥 紅小豆含有豐富的B族維生素和鐵質，還含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、尼克酸等成分，具有清熱利尿、祛濕排毒作用，嬰兒常食能健康地成長。適宜10個月以上嬰兒食用。 原料：紅小豆50克，紅糖、清水適量，植物油少許。 製作： 1、將紅小豆撿去雜質洗凈，放入鍋內，加入涼水用旺火燒開，加蓋改小火燜煮至爛成豆沙。 2、將鍋置火上，放入少許油，下入紅糖炒至溶化，倒入豆沙，改用中小火炒好即成。 3、注意煮豆越爛越好，炒豆沙時要不停地擦著鍋底攪炒，火要小，以免炒焦而生苦味。 特點： 香甜細軟，可口，可同粥一起食用。 蘋果薯團 此菜含有豐富的碳水化合物、蛋白質、鈣、鐵及多種維生素，尤以胡蘿蔔素含量最豐富。它是一種生理鹼性食品，能與肉、蛋、米、面所產生的酸性物質中和，調節人體的酸鹼平衡，對維持嬰兒身體健康十分有益，並有助於護膚。 原料：紅薯50克，蘋果50克，蜂蜜少許。 製作： 1、將紅薯洗凈，去皮，切碎煮軟。 2、把蘋果去皮去核後切碎，煮軟，與紅薯均勻混合，加入少許蜂蜜拌勻即可餵食。 3、製作中，要把紅薯、蘋果切碎，煮爛。 特點：軟爛，香甜，適合嬰兒食用。 番茄豬肝 　　適用1歲以上寶寶(一人份) 　　材料： 豬肝30克、番茄80克、油半小匙、鹽少許 　　做法： 　　1、豬肝洗凈、切片。 　　2、番茄洗凈、切塊。 　　3、起油鍋，先放入番茄炒軟。 　　4、再加入豬肝拌炒後，調味即可。 　　營養小典： 　　酸酸甜甜的番茄豬肝，最開胃了！不僅可以當作配菜吃，還可以作為寶寶的零食哦！此外，番茄含有纖維素、維生素C和番茄紅素，具有抗癌的功效，讓小寶貝從小就吃得很健康。1歲寶寶的四季食譜的做法1、春季：　　一般來講，每天可進三次正餐，下午加1次午點。下面是參考食譜：　　早餐： 豆沙奶發羔 25克 雞蛋粥 25克　　午餐： 豬肝攤雞蛋 50克 軟飯 50克　　午點： 梨汁糯米粥 50克　　晚餐： 豬肉、菠菜、餛燉 50克 小蘿蔔絲湯　　2、夏季：　　推薦食譜：　　早餐： 牛奶葡萄乾發糕 25克 豆漿 100克　　中餐： 西紅柿魚丸湯 軟飯 50克　　午點： 大米綠豆稀粥 100克　　晚餐： 雞蛋黃瓜面片湯 50克　　夏天，應注意多補充水分，多進湯食。蛋白質以植物蛋白質為主，可多食豆腐，豆漿等大豆製品。　　3、秋季：　　推薦食譜：　　早餐： 雞蛋粥 25克 棗泥牛奶發糕 25克　　中餐： 什錦飯 50克 小白菜湯　　午點： 胡蘿蔔小米粥 50克　　晚餐： 冬瓜肝泥卷 50克 蛋花湯　　秋天，小兒食慾一般來說較好，有利於營養物質的攝取。雞蛋粥是向煮熟的粥內放入調好的雞蛋，稍煮片刻，再放入少許香油及鹽即可。營養豐富。什錦飯是將炒熟的肉末、豆腐末等與米飯一起煮，待將熟時加入炒好的青菜末，飯熟即可。冬瓜泥卷即用冬瓜末和肝泥當餡做成的1寸寬的小卷子，拌餡時適量加入調料，以減少豬肝的腥味。　　秋季天氣轉涼，小兒常易患腹瀉，可將胡蘿蔔切成下塊兒與小米一起煮熟食用，對小兒腹瀉有輔助治療作用。同時，胡蘿蔔和肝泥都可提供豐富的維生素A，對小兒生長發育很有好處。　　4、冬季　　推薦食譜：　　早餐： 牛奶蛋羹 25克 芝麻粥 25克　　中餐： 排骨湯燜海帶絲 軟飯 50克　　午點： 蒸白薯 50——100克　　晚餐： 白菜肉末挂面湯 50克　　1歲小兒尚處於易患佝僂病的年齡。在冬季，北方天氣寒冷，曬太陽機會大為減少，易引起維生素D缺乏，從而影響食物中鈣質的吸收，上述食譜中的牛奶、雞蛋、芝麻、排骨湯、海帶等都含有豐富的鈣質，特別是海帶，每100克就可提供1177毫克的鈣：牛奶中鈣的含量雖不及海帶，但其鈣的利用率高達87%，因此也是補鈣的好食物，其它含鈣較多的食物還有蝦皮、魚鬆及豆製品，可經常給小兒食用。1-2歲寶寶的創意食譜奶油南瓜湯原料：南瓜1/4個、土豆半個，洋蔥1/3個，黃油、淡奶油各1勺，雞湯1碗，鹽少許。做法：將南瓜、土豆、洋蔥切成小塊，用黃油炒香；加入雞湯，用鹽調好味後，將所有蔬菜煮透；菜和湯用攪拌器打勻，淋上淡奶油即可。明眸貼士：南瓜中富含維生素A和C，能使眼睛獲得充分、合理的營養。蝦丸湯麵原料：蝦仁4隻，肉餡1勺，細麵條25克，蛋清1個，黃瓜、蔥、姜、鹽、澱粉適量。做法：將蝦仁洗凈，加鹽等攪拌均勻後再用水沖洗；將蝦仁剁碎，與肉餡一起加適量的鹽、澱粉，順時針方向攪成泥狀；在沸水中氽小蝦丸，然後加入麵條同煮，鍋開後加菜料並調味即可。核桃仁粥原料：核桃仁3-5個，粳米或糯米小半碗。做法：將米洗凈，加入鍋中，加水後微火煮至半熟；將核桃仁炒熟，搗碎，放入粥里，煮至粘稠即可。胡蘿蔔泥飯原料：米飯1碗、胡蘿蔔半根、植物油、鹽適量。做法：胡蘿蔔切片蒸熟，搗成泥，再用少許植物油略炒，加鹽調味後，加入米飯同炒即可。甜蜜三色泥（適合1歲半以上）原料：紅棗100克，紅豆沙100克，山藥100克，白糖和水澱粉適量。製作：先將紅棗煮熟後去皮、去核並弄成棗泥；把山藥上籠蒸至爛熟，取出後去皮、用刀壓成山藥泥；把紅棗泥、山藥泥及紅豆沙攪拌均勻放入大碗里，上籠蒸熟後扣入一個大盤裡；然後，在小鍋里加入適量清水和白糖，煮沸後用濕澱粉勾成薄糊狀澆在盤上即成甜蜜三色泥。 嬰兒接近一歲時，日常飲食中新增加的項目較多。為了避免混亂，這裡擬出一份食物單，供父母參考：　　早餐：穀物類食品，雞蛋（整蛋，嫩煮），烤麵包，牛奶，水果或果汁。　　午餐：蔬菜（青、黃色菜切碎），土豆，肉或魚，水果，牛奶。　　晚餐：穀物類食物、水果，牛奶。　　嬰兒的「主餐」可按家庭習慣移到晚上吃。午餐隨便吃點土豆或穀物食品、水果、蔬菜之類的食物。　　水果汁（包括桔汁）可於每天正餐之間或早餐吃。除鮮橙、香蕉、蘋果、梨之外，其他水果均應煮熟吃。　　總之，嬰兒一歲時的飲食與成人的飲食基本相同。一歲小兒的飯量一般比父母預期的要小，不必勉強他們多吃。蛋黃豆腐泥原料：豆腐1/8快，水煮蛋的蛋黃少許。　　作法：1.豆腐用水沖洗乾淨後水煮，　　再用研磨缽研碎。　　2.蛋黃，放在濾網上壓擠成碎末。　　3.把1和2裹在一起攪拌好即成。注意：不要調味。寶寶的五款營養早餐小寶寶的早餐應考慮到穀物、肉類、乳製品、蛋類、水果、蔬菜六種食物的平衡。　　營養早餐1：蝦仁蛋餃、菠菜豆腐湯　　原料：蝦仁20g，雞蛋1個，菠菜25g，豆腐50g，豬瘦肉餡5g，蒜苗、澱粉、姜、蔥適量　　一、蝦仁蛋餃：　　1、前夜將蝦仁焯熟，控干後剁碎，加豬瘦肉餡、適量蒜苗、蔥薑末、精鹽等攪拌均勻，煨好。　　2、清晨，1個雞蛋打入適量干澱粉中，加清水調成糊狀。　　3、平底鍋中加植物油，將雞蛋糊一大匙倒入鍋中，文火攤成小蛋餅。　　4、前夜煨好的蝦仁餡加少量植物油，分別包入攤好的蛋餅中，入蒸鍋蒸8分鐘即可。　　二、菠菜豆腐湯：　　1、豆腐洗凈切丁，放入沸水中。　　2、1分鐘後，洗凈的菠菜也投入鍋中，同時關火，點少量精鹽、芝麻油即可。　　註：豆腐在我國已經有兩千多年的歷史了，每100克豆腐中含蛋白質15、1克、鈣286毫克、磷156毫克、鐵7、2毫克、維生素B1、維生素B2等人體必需的營養元素。而且寶寶容易消化，是寶寶佐餐的佳選。　　營養早餐2：雞肉青菜粥、煮鵪鶉蛋　　原料：雞胸脯碎肉50g，粳米15g，綠葉青菜15g，鵪鶉蛋2個　　雞肉青菜粥：　　1、粳米煮粥備用。　　2、雞胸脯肉剁成肉泥，鍋中加少量植物油，油開後，放入雞肉泥煸炒，熟後放入粳米粥中煮開。　　3、出鍋前加少量精鹽等，最後撒入青菜末盛出。　　營養早餐3：西紅柿牛肉羹、滷蛋半個、菜肉卷　　原料：西紅柿50g，牛肉餡50g，澱粉適量，香菜葉若干；麵粉100g，白菜25g，胡蘿蔔15g，精選豬瘦肉餡15g，蔥姜適量　　一、西紅柿牛肉羹：　　1、在預熱的炒鍋中放入植物油，油熱後放入蔥花、薑末等熗鍋，最後加入適量水。　　2、牛肉餡焯一下，去除生肉的肉腥味，再放入鍋中，點幾滴醋，文火燉。　　3、牛肉餡爛後，西紅柿切成薄片放入，水澱粉勾芡，加少量精鹽調味，出鍋時撒上香菜葉。　　二、菜肉卷：　　1、提前將麵粉和水加酵母粉發酵。　　2、前夜將豬瘦肉餡加蔥薑末精鹽、味精煨好。　　3、白菜在開水中焯一下，切末，胡蘿蔔切末放入肉餡中拌勻。　　4、發酵好的麵糰，擀成麵餅，抹上菜肉餡卷好上鍋蒸熟，即可。　　營養早餐4：牛奶蛋花、溜魚肉泥丸、豆沙包　　原料：鮮牛奶250g，生雞蛋1個，鯉魚肉150g，白砂糖8g，澱粉若干　　一、牛奶蛋花：　　1、鮮牛奶倒入鍋中煮沸。　　2、滾開後，將雞蛋打入其中，加白砂糖，出鍋即可。　　二、溜魚肉泥丸：　　1、前夜將鯉魚肉剔骨去皮，剁成肉泥，點少許醋去腥味，加精鹽、味精煨好。　　2、清晨燒好一鍋水，在煨好的魚肉餡中加適量澱粉和水調勻，用湯匙舀成丸子，放入溫開水中(水溫太高魚丸會被煮散)。　　3、油鍋中，蔥薑絲爆鍋，水澱粉溶化少量精鹽，放入鍋中爆汁，最後將控過水的魚丸倒進鍋中，掛漿即可。　　營養早餐5：鮮奶軟餅、滑溜肝絲、蔬菜汁　　原料：鮮牛奶50g，麵粉200g，生雞蛋1個，生豬肝100g，筍絲30g，澱粉若干　　一、鮮奶蛋餅：　　1、將雞蛋磕入澱粉中，和勻，再慢慢注入鮮牛奶調成稀糊狀。　　2、預熱的平底鍋中加適量植物油，將一大湯匙倒入其中，攤成蛋餅。　　二、滑溜肝絲製作方法：　　1、生豬肝切絲，在開水中焯一下。2、蔥花、薑絲在油鍋中爆炒出香味，水澱粉中加精鹽調勻，放入筍絲翻炒，再將控干水的肝絲放入，出鍋前加少量蒜片即可。寶貝食譜1、飄香紫米粥(適合1歲以上寶貝食用)　　原料：白色大米50克(粳米)，紫米50克，芝麻10克，山楂糕20克，生山楂1個　　製法：　　(1)芝麻炒香備用。山楂糕切成碎末，山楂洗凈去核切碎。　　(2)紫米加水和碎山楂，一起入鍋，煮成軟爛的粥。　　(3)把炒過的芝麻剁碎，撒進粥鍋中攪勻。　　(4)把粥盛進小碗，上面堆上山楂糕碎，加一點糖桂花，或加半勺紅糖。提示：紫米含有人體需要的多種氨基酸，還有含量很高的鐵、鈣、錳、鋅等多種微量元素以及各種維生素，紫米是自然的黑色食品，含有大量的澱粉、營養，與芝麻合用，能起到健腦的作用。2、南瓜牛奶大米粥適合6個月以上寶貝食用。原料：白米100克，南瓜100克，牛奶50克，香油半勺，白糖少許。　　製法：　　(1)南瓜切成塊，放籠上蒸軟。　　(2)白米煮成爛粥，加入蒸軟去皮的南瓜拌勻。　　(3)加入牛奶和香油拌勻，最後加糖調味。提示：南瓜含有豐富的β-胡蘿蔔素，β-胡蘿蔔素是維生素A的前驅物，它會轉變為維生素A，而維生素A和蛋白質結合可形成視蛋白在視覺上扮演重要的角色，一旦缺乏胡蘿蔔素會導致夜盲甚至全盲的嚴重後果。但要注意不可使用過量，否則寶貝就會變成「黃皮」寶貝。1歲左右的孩子要添加的輔助食品菜水，果汁，魚肝油製劑，米糊或奶糊，蛋黃泥，土豆泥，動物血，菜泥，果泥，爛粥，爛麵條或爛飯，饅頭，餅乾，魚肉，整雞蛋，豬肝泥，豆腐和肉末等，以前已經添加的食品仍然可以餵給孩子。但在此時期，可以將食物做的更大塊，更好吃一些。10-12月可以添加的輔助食品有：軟飯，麵條，麵包，碎菜，碎肉，容易消化的豆製品等。 　　軟飯、麵條和麵包等食物可以增加能量、礦物質、膳食纖維等營養素；碎菜可以為孩子提供多種維生素、礦物質、膳食纖維等；碎肉、豆製品可以為孩子提供優質蛋白質、微量元素等。這些輔助食品還能進一步訓練孩子的咀嚼能力，為斷母乳作準備。 如何安排1歲孩子全天的飲食？1歲的寶寶的飲食結構要逐漸向成人過渡，但是由於寶寶的消化功能不定期未健全，因此要掌握循序漸進的原則，由菜泥――碎菜，肉泥――肉末，爛粥――軟飯等逐漸過渡。 寶寶的正餐，也就是午餐和晚餐要精心製作，為寶寶提供多方面的營養。主食我通常會做餃子、包子、麵條、軟米飯。菜則肉、蛋、各種青菜、豆製品等切成末，青菜和豆製品盡量切成絲或小塊。 每天可以這樣安排飲食： 8：00――9：00早點（1瓶奶加適量點心） 10：00――11：00水果 12：00――13：00午餐 14：00――15：00午餐（喝酸奶或豆漿1小瓶，十幾粒果仁如瓜子仁、核桃仁、松子仁等） 16：00――17：00晚餐 18：00――19：00水果 20：00――21：00晚點（1瓶奶加米粉） 說明： 1、早點：奶是鈣質最好的來源，一定要保證喝。寶寶上午運動量大，靠1瓶奶是不夠的，而且牛奶不宜空腹喝，最好再吃一點兒點心，如餅乾、蛋糕、麵包之類的。 2、午點：這個時間一般在寶寶午睡後，此時寶寶容易口渴，喝一瓶含乳酸菌高的酸奶或高蛋白的豆漿，為寶福下午的活動提供了良好的能量。 ３、晚點：１瓶奶加適量米粉，可使寶寶一夜睡得安穩。 ４、水果保證寶寶所需的維生素。 注意事項： １、餐前一定要給寶寶洗臉，洗手，保證飲食衛生。 ２、進餐時間控制在半小時以內，如沒吃完也不要拖太長時間。 ３、寶寶飯後１小時要保證適當的活動。 ４、兩餐之間要喝水，可以是鈣水，果汁水，也可以是白水。 ５、盡量保證定點進餐，每餐的食量也要差不多，不要養成寶寶愛吃的多吃，不愛吃的少吃的習慣。胡蘿蔔餅許多寶寶不愛吃蔬菜、蘿蔔，容易偏食。用胡蘿蔔作成美味的餅，既然保證維生素、蛋白質、碳水化合物配比適當，營養均衡。還可以促進寶寶的食慾，從而攝取合理的營養素，使身體正常發育。原料：胡蘿蔔250克，麵包125克，麵包渣75克，雞蛋3個，牛奶適量，植物油、白糖各少許。製作：1、 將胡蘿蔔洗凈，切碎，放入鍋中，注入沸水，使水剛剛漫過胡蘿蔔，加入少許白糖，蓋鍋燜煮15分鐘。2、 將麵包去皮，在牛奶里浸片刻，取出，同胡蘿蔔放在一起，研碎，加入雞蛋液調勻，做成小餅，上面塗上打成泡沫的蛋清，沾勻麵包渣，備用。3、 將平底鍋置火上，放入植物油，燒熱，入做好的小餅坯，煎熟即成。煎餅時火不宜太旺，否則餅外糊里生。特點：外酥里嫩，鬆軟適口。牛奶香蕉糊牛奶香蕉糊這道菜含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、鉀、磷、鐵、鋅、維生素c等多種營養素。香蕉有「智慧之果」的美稱。嬰兒食用此糊有益智作用，有利於大腦發育和骨骼的生長。原料：香蕉20克，牛奶30克，玉米面5克，白糖5克。製作：1、 將香蕉去皮後，用勺子研碎。2、將牛奶倒入鍋中，加入玉米面和白糖，邊煮邊攪勻，煮好後倒入研碎的香蕉中調勻即可餵食。製作時一定要把奶、玉米面煮熟。特點：香甜適口，奶香味濃。這道菜含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、鉀、磷、鐵、鋅、維生素c等多種營養素。香蕉有「智慧之果」的美稱。嬰兒食用此糊有益智作用，有利於大腦發育和骨骼的生長。肉末炒西紅柿此菜營養豐富，豬肉富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素b1、維生素b2、尼克酸及鈣、磷、鐵等營養素，具有滋養肝血、滋陰潤燥作用；西紅柿富含維生素，尤其含維生素c特別多，還含有蛋白質、鈣、磷、鐵等，具有清熱解毒，平肝生津、健胃消食等作用。豬肉與西紅柿相配，菜的營養價值更高，更全面，幼兒食用此菜可促進生長發育。原料：瘦豬肉25克，西紅柿40克，粉皮60克，植物油20克，醬油、精鹽各適量，蔥、薑末各少許。製作：1、 將豬肉洗凈，剁成碎末；西紅柿洗凈，用開水燙一下，去皮去籽切成小塊；粉皮切成小片。2、 鍋置火上，放入油燒熱，下入蔥薑末熗鍋，再將肉末放入炒散，加入醬油、精鹽略炒，投入西紅柿炒幾下，再投入粉皮，用旺火快炒幾下即成。特點：色澤美觀，味道鮮美。斷奶後的每日膳食安排10-12月的孩子，如果已經斷了母乳，可以這樣安排孩子的膳食： 　　早餐 饅頭、雞蛋加牛奶　　早點 點心水果　　中餐 軟飯、碎肉燒豆腐、炒碎菜、蔬菜湯　　午點 餅乾或其它糕點加水果　　晚餐 麵條加魚肉、蔬菜　　晚餐 牛奶點心　　 每一個孩子的進食量不盡相同，以上安排不要一概而論，要根據孩子的情況具體來決定。這一時期我們要注意避免下面一些食品如：花生、瓜子和一些帶核的食物。嬰幼兒還不知道自己選擇合適的食物，也不知道那些食物對他們來講是有危險性的，一些較硬的、帶殼的、吸水後容易發脹的食物，容易給嬰兒造成危險，不適宜嬰幼兒食用。將軍蛋大黃味苦性寒，性趨下行，古有「將軍」之稱，故稱「將軍蛋」，能清熱解毒潤燥。雞蛋可和中調味。此將軍蛋對於小兒胃熱濕疹，大便乾結或臭穢者食之有效。原料：雞蛋1個，生大黃末1.5克。製作：先將雞蛋頂端敲出一個小孔，去蛋皮，放入大黃細末，用筷子攪勻，然後用草紙或用白面和水封閉小孔，放入水鍋中，煮熟即成。特點：雞蛋無異味，小兒可以吃。鮮蝦肉泥河蝦含磷、鈣、鐵及維生素a、維生素b1、尼克酸、優質蛋白質、脂肪等，有補腎益氣等作用，有利於嬰兒健康成長。這道菜適宜7個月以下的嬰兒食用。原料：鮮蝦肉（河蝦、海蝦均可）50克，香油1克，精鹽適量。製作：1、 將鮮蝦肉洗凈，放入碗內，加水少許，上籠蒸熟。注意蝦的皮一定要剝凈，蝦肉一定要蒸熟蒸爛。2、 加入適量精鹽、香油，攪勻即成。特點：軟爛、鮮香。番茄汁番茄味甘、酸，性涼，能清熱止渴、養陰涼血，同時能養肝胃、清血熱。小兒有急驚風時，常飲番茄汁可見療效。原料：鮮番茄250克，白糖30克。製作：將番茄洗凈，用沸水燙後，除去皮，用乾淨的紗布包好絞汁，或用榨汁機榨汁。然後加白糖拌勻，隨時飲用。特點：味鮮，酸甜適口，還可解渴。蒸肉豆腐豆腐含有豐富的植物蛋白質，與動物蛋白質相互補充，能對嬰兒生長發育起很好的作用。蔥頭能健胃殺菌，提高嬰兒對疾病的抵抗防禦能力。原料：豆腐20克，雞脯肉15克，蔥頭10克，雞蛋8克，香油1克，醬油4克，澱粉5克。製作：1、 將豆腐洗凈，放入鍋內煮一下，瀝去水分，研成泥，攤入抹過香油的小盤內。2、 將雞肉洗凈，剁成細泥，放入碗內，加入切碎的蔥頭、雞蛋、醬油及澱粉，調至均勻有粘性，攤在豆腐上面，用中火蒸12分鐘即成。 特點：豆腐鬆軟，稍咸，味美。南瓜拌飯南瓜含維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素c、胡蘿蔔素及蛋白質，有驅除蛔蟲、絛蟲之功效。本品適合6-9個月以上嬰兒食用。原料：南瓜1片，米50克，白菜葉1片，食鹽、食油和高湯各適量。製作：1、南瓜去皮後，取一小片切成碎粒。2、白米洗凈，加湯泡後，放在電飯煲內，待水沸後，加入南瓜粒、白菜葉煮至米、瓜糜爛，略加油、鹽調味即成。特點：熟爛略有鹹味，適合食用。野薺菜春天餐桌上的綠色佳肴春風送暖，陽光明媚，在這迷人的季節，媽媽怎能放過帶寶寶去郊外踏青的好時機？帶著寶寶走在鬆軟的野地里，滿眼都是野薺菜，挎個小籃子，讓寶寶采點野薺菜帶回家，給家中的餐桌上添一道新鮮的綠色。報春的野薺菜富含葉綠素、膳食纖維和礦物質，味道清香，鮮嫩可口，但不耐久烹。因此，烹調時需要媽媽掌握一些適宜方法，這樣才能留住野薺菜之鮮――翡翠雞丸湯原料：薺菜、雞茸。製法：把薺菜燙過切碎，與雞茸一同攪拌，按順時針方向，加味精、鹽、蔥末、薑末調味；鍋中加上湯，煮沸後，汆入雞丸；湯中可加香菜、薺菜，既可調味又可點綴。小特色：清亮可人的一碗湯，青翠可口的小丸子，濃濃的春意蕩漾其間，寶寶怎能不喜歡？薺菜香乾原料：薺菜、香乾、若干調味品。製法：薺菜焯熟，過涼，切成細末；香乾用溫水泡過後切成細粒；兩種原料加上鹽、味精、香油、香醋拌透即可。小特色：清香爽口，別有一番風味，素淡開胃，寶寶多吃點也不會「上火」。煎薺菜豆腐圓餅原料：薺菜、北豆腐。製法：薺菜焯過，切碎，與抓碎的豆腐一道混勻，加蔥末，姜水，花椒水，鹽，味精調味；拌好的豆腐菜泥，用手拍成圓餅，厚度約在1厘米；平鍋燒熱後加油，燒至溫熱，把豆腐圓餅逐個入鍋煎制，單面呈金黃色後需翻面，直至兩面金黃，即可。小特色：薺菜與豆腐，猶如主掌素食天堂的一對好搭檔，使這道菜的春之美味與營養相得益彰<br />該文章轉載自<a href="http://blog.eastmoney.com">東方財富網博客</a>：<a href="http://blog.eastmoney.com/cclyy36/blog_110394252.html">引用 一歲寶寶食譜大全</a>
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