有關全谷雜糧的問題：你吃對品種了嗎？

雜糧關於全谷雜糧的問題：你吃對品種了嗎？一些朋友對雜糧有這樣的疑問：「都說全谷雜糧好，可是為什麼我吃了總是覺得不舒服？」其實雜糧也分品種，只要品種選擇正確，對健康很有好處。問題一胃特別嬌氣，受了涼特別容易拉肚子，主食能吃五穀雜糧嗎？回復：實際上，五穀雜糧只要品種選擇正確，對胃腸健康很有好處。現代科學研究發現吃全谷雜糧有利於改善大腸菌群，而大腸微生物如果「好細菌」佔主導地位，對減輕拉肚子問題也有好處。即便不說現代科學，說傳統養生也可以——古人就認為五穀雜糧是能養脾胃的。特別是小米、大黃米、粘高粱米、糙米、紫糯米這幾種，又好煮又好吃。用它們混合起來煮雜糧粥喝，很適合胃弱、消化不良、容易拉肚子的人。還可以加點蓮子大棗桂圓什麼的，增加美食感，而且對腸胃也非常友好。問題二我這兩天喝雜糧粥，就覺得脹氣，怎麼回事？我放的是黑豆、綠豆、糙米、玉米、紅豆、薏米和大麥，它們不就是雜糧嗎？回復：您選擇的這些品種，不太適合消化能力差的人。首先，黑豆不屬於雜糧，它所含澱粉很少，蛋白質非常高，特別不好消化。綠豆和薏米有部分人吃了之後感覺消化困難或者胃不舒服。大麥消化速度非常慢，腸道功能較弱的人吃了也容易脹氣。建議您把這幾個品種換掉，保留糙米、紅小豆和玉米，加一些糯米、小米和大黃米，而且紅小豆和玉米也要少放一點。問題三我最近一個月每天只吃玉米、紅薯和南瓜當主食，但是感覺胃裡很不舒服，而且臉色變差了，為什麼？它們不是雜糧嗎？回復：我從不建議減肥的女生只吃玉米和甘薯，也不建議吃南瓜替代主食。玉米蛋白質質量差，甘薯蛋白質數量少，南瓜根本就不是糧食，別說蛋白質，連澱粉都很少。完全用它們替代米飯饅頭，又不增加魚肉蛋奶的數量，必然會大幅度減少蛋白質的供應。同時，因為玉米和甘薯吃得太多影響到你的消化吸收能力，身體實際得到的鐵、鋅等元素也有減少。可惜，很多女生這麼吃，造成蛋白質營養不足，礦物質不夠，結果大姨媽不來，還賴在全谷雜糧頭上……建議改成濃濃的雜糧豆粥，加入糙米、小米、紅小豆、燕麥、花生、芝麻、大棗等配料，煮軟之後，吃起來會很舒服。
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