健康指南：營養豐富味道鮮美的圓白菜

圓白菜除了營養豐富、味道鮮美外，還有很好的食療保健(保健食品)作用。 　　圓白菜的食療保健作用主要包括以下幾個方面： 　　NO.1圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素(維生素食品)E、β-胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老(抗衰老食品)的功效。 　　NO.2圓白菜富含葉酸，而葉酸(葉酸食品)對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，因此，懷孕(懷孕食品)婦女及生長發育時期的兒童(兒童食品)、青少年(少年食品)應該多吃。 　　NO.3新鮮的圓白菜有殺菌、消炎(消炎食品)的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將圓白菜榨汁後飲下或塗於患處。 　　NO.4圓白菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內導致白血病的異常細胞…… 　　NO.5圓白菜富含維生素U，維生素U對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的癒合，還能預防胃潰瘍惡變。 　　NO.6圓白菜中含有豐富的吲哚類化合物。實驗證明，「吲哚」具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌。 　　NO.7圓白菜中含有豐富的蘿蔔硫素。這種物質能刺激人體細胞產生對身體有益的酶，進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。蘿蔔硫素是迄今為止所發現的蔬菜(蔬菜食品)中最強的抗癌成分。 　　由此可見，人們為了自身的健康(健康食品)應該常吃圓白菜。營養學家指出，圓白菜生吃的食療保健效果最好。我們可以將圓白菜涼拌、做沙拉或榨汁。如果熟吃，也不宜加熱過久，以避免其中的有效成分被破壞。