為什麼相比於食肉動物，人類吃的更多的是食素動物？丨壹讀精選
本文已取得作者本人授權
文丨知乎網友 Shinning
我們先來好好研究一下這句話。首先，人為了活命，吃東西肯定是天經地義的事情，這不必多說。比如在蒲松齡的《狼》中，屠夫殺死了兩隻狼，那在著兩隻狼都屬於野生的前提之下，他就有權利將死狼據為己有而不是交給國家。家裡有狼肉，他回去可以先和老婆孩子吃頓好，以便晚上有精力再戰。
所以說，這是天經地義的沒有錯。這第二種情況，問題來了，人類吃食肉動物是公序良俗嗎？
那得看是什麼動物了。
如果是狼、虎、老鷹等保護動物，食用前最好先做好蹲號子的準備；如果是吃兩棲類，則應做好被搞個大新聞批判一番的準備。很遺憾，貌似現在的社會風氣並不傾向於鼓勵人們食用食肉動物。事實上，並不是「人類不吃食肉動物」，只是相比於食肉動物，人類吃得更多的是食素動物。
鑒於題目描述為「人類和所有食肉動物一樣為何吃食草動物食素動物，不吃同等級食肉動物？」
我先抓住其中的要點：食肉動物為什麼不吃同等級的食肉動物？
這裡的「同等級」的含義沒有說明，我就擅自理解為營養級了。先介紹一個大家耳熟能詳並在中學時代飽受摧殘的概念：食物鏈。
生態系統中貯存於有機物中的能量在生態系統中層層傳導，通俗地講，是各種生物通過一系列吃與被吃的關係（捕食關係）彼此聯繫起來的序列，在生態學上被稱為食物鏈。消費者屬於異養生物，指那些以其他生物或有機物為食的動物。
根據食性不同，可以區分為食草動物和食肉動物兩大類。
食草動物稱為第一級消費者，它們吞食植物而得到自己需要的食物和能量，這一類動物如一些昆蟲、鼠類、野豬一直到象。
食草動物又可被食肉動物所捕食，這些食肉動物稱為第二級消費者，如瓢蟲以蚜蟲為食，黃鼠狼吃鼠類等，這樣，瓢蟲和黃鼠狼等又可稱為第一級食肉者。
一些捕食小型食肉動物的大型食肉動物如狐狸、狼、蛇等，稱為第三級消費者或第二級食肉者。
以第二級食肉動物為食物的如獅、虎、豹、鷹、鷲等猛獸猛禽，就是第四級消費者或第三級食肉者。在不同的食物鏈當中，同一個物種所扮演的角色可能不盡相同。
比如說，在上圖堅果→鼠→鷹的食物鏈中，鷹屬於二級食肉者。
而在果實→蟲→鳥→蛇的食物鏈當中，鷹屬於三級食肉者。
這樣子就不好橫向比較了呀…所以，為了更好地確定某物種在自然界中的地位，特地引入一個概念——營養級。
營養級（英語：Trophic level）是指生物在食物鏈之中所佔的位置。在生態系統的食物網中，凡是以相同的方式獲取相同性質食物的植物類群和動物類群可分別稱作一個營養級。在食物網中從生產者植物起到頂部肉食動物止。即在食物鏈上凡屬同一級環節上的所有生物種就是一個營養級。我們先來看看營養級是如何劃分的。
營養級大約分為1-5，植物（以及其它的初級生產者）為1，它們製造自身的食物，除了少數食肉物種，它們不再以其它物種為食。
對於其它的物種來說，營養級的指數為1加上所食用的生物的營養級的加權平均值。
因此，只以植物為食的動物的營養級為2，而那些一半吃植物一半吃牛肉的生物（人）的營養級則為2.5。那麼為什麼食肉動物主要都是吃食素動物呢？
因為兩個字：習慣。
動物的飲食習慣是比較單一的，這與他們的生存環境有關。
野生的動物都有特定的生活方式，比如
狼吃羊。
貓吃老鼠，老鼠吃乾酪。
貓也吃鳥。但狗就不吃老鼠，也不吃貓。當然這些習慣也會隨著生活方式的改變而受到影響，這種影響也被稱作「文化侵略」。
在洗腦式的宣傳之下，某些動物甚至可以放棄與生俱來的生活習性。
比如狼和羊也可以發展出超越物種間的友♂誼。於是，狼族長老大聲疾呼，「我們中♂出了一個叛徒！你們啊這樣子是不行的！I"m angry！」
還有一個原因，就是風險因素。
對於一隻食肉動物來說，相比於捕殺食草動物，捕食食肉動物的難度會大大提升。食肉動物都是有較強攻擊性的，不會像食草動物一樣只顧著逃脫。與之搏鬥，很有可能兩敗俱傷，甚至喪命。在這裡我得問一下，和人同營養級的食肉動物指的是什麼？
人類本身肯定算一個。其實，吃人是一門學問，其複雜之程度，足以開一貼名為「吃人肉是什麼樣的體驗」來討論。
首先聲明，在正常社會狀況下，吃人並不被社會所認可，你將會受到道德的譴責。「非人哉！」
如果對方的死亡是你造成的，你還會因為觸犯了《刑法》之故意傷害罪而被起訴。
第二百三十四條：故意傷害他人身體的，處三年以下有期徒刑、拘役或者管制。
犯前款罪，致人重傷的，處三年以上十年以下有期徒刑;致人死亡或者以特別殘忍手段致人重傷造成嚴重殘疾的，處十年以上有期徒刑、無期徒刑或者死刑。本法另有規定的，依照規定。當然，在戰爭年代，或者是特殊情況下，人也是會吃人的，這也是沒辦法的事。
歷史上，吃人肉的例子不少。我舉的第一個是春秋時期的晉文公重耳。
據《韓詩外傳》，有一年逃到衛國，一個叫做頭須（一作里鳧須）的隨從偷光了重耳的資糧，逃入深山。重耳無糧，飢餓難忍。當向田夫乞討，可不但沒要來飯，反被農夫們用土塊當成飯戲謔了一番。後來重耳都快餓暈過去了，為了讓重耳活命，介子推到山溝里，把腿上的肉割了一塊，與採摘來的野菜同煮成湯給重耳。文藝作品中也有吃人肉的情況，比如著名的《梅杜薩之筏》↓
以及食人族…
《三國演義》中，亦不乏關於吃人肉的描寫。
玄德依言，尋小路投許都。途次絕糧，嘗往村中求食。但到處，聞劉豫州，皆爭進飲食。一日，到一家投宿，其家一少年出拜，問其姓名，乃獵戶劉安也。當下劉安聞豫州牧至，欲尋野味供食，一時不能得，乃殺其妻以食之。玄值曰：「此何肉也？」安曰：「乃狼肉也。」玄德不疑，乃飽食了一頓，天晚就宿。至曉將去，往後院取馬，忽見一婦人殺於廚下，臂上肉已都割去。玄德驚問，方知昨夜食者，乃其妻之肉也。
——《三國演義》第十九回 下邳城曹操鏖兵 白門樓呂布殞命
「玄德不疑」，看來人肉和狼肉的味道差別並不大，吃不出來。再比如說，夏侯惇自食其目，此等豪邁之情，敢問天下幾人能有？
惇不舍，亦繞陣追之。陣上曹性看見，暗地拈弓搭箭，覷得親切，一箭射去，正中夏侯惇左目。惇大叫一聲，急用手拔箭，不想連眼珠撥出，乃大呼曰：「父精母血，不可棄也！」遂納於口內啖之，仍復挺槍縱馬，直取曹性。性不及提防，早被一槍搠透面門，死於馬下。
——《三國演義》第十八 回賈文和料敵決勝 夏侯惇拔矢啖睛
至於說到丞相的這句話，估計只是一種表示憤怒之情的說法，運用了誇張的手法，並不是真的要生吞了王朗。
下面這位表情猥瑣（霧）的人叫理查德一世，是英格蘭金雀花王朝的國王。
他有一個外號，叫」Lionheart「，翻譯成中文就是「獅心王」。
之所以叫這個名字，是因為有一次他和一隻獅子單（約）挑（架），然後他吧手從獅子嘴裡伸了進去，掏出了獅子的心臟。
然後吃下去了……吃下去了……下去了……
這口味真重，在下服了。那麼，話說回來，人類的營養級是多少呢？下面是一則研究報道：
與流行的觀點相反，人類其實並非位於「食物鏈頂端」，事實上，我們是位於食物鏈中央某處，一項對全球196個國家中176個國家的人類食物消耗49年的分析這樣表明。這是首次對人類營養級進行測量，營養級是指一個物種在食物網路里的位置。頂級捕食者的營養級高達5.5，然而2009年全球平均的人類營養級大約只有2.21，這可以與豬和鳳尾魚的營養級相比擬。也就是說，人的營養級略高於食素動物，低於最低級的食肉動物。
那麼，人吃豬牛馬羊應該算吃同等級的動物吧。
要是想跳級吃三級動物，就吃青蛙吧。
你每吃一隻青蛙，就會有一秒鐘的時間捐給需要的人。——某飯店廣告語青蛙當然算是食肉動物了，君不見俗話說得好，」蚊子再小都是肉「么，青蛙可是吃蚊子的。你或者會感到奇怪，是什麼造成人類的營養級這麼低呢？人不是神馬都能吃嗎？
這是一張經典的」膳食金字塔「，裡面標註了人一天需要攝入哪些食物。
最下面兩層，吃得最多的米飯、麵包、水果、蔬菜，全都是營養級為1的。
只有上面兩層，適量或少量攝入的，才是動物製品（最上面一層也不一定是，如果你吃的是植物油）。
而且，我們一般吃的肉都是來自於食草動物牛、豬、羊。至於說家禽雖然吃蟲子，可現在大部分都是飼料餵養。
只有魚類，才有可能擁有比較高的營養級：大魚吃小魚，小魚吃蝦米。然後人類再吃大魚，但這個花費是很貴的。
講一件親身經歷：
我記得5歲那年有人請我們家去吃飯，桌子上總共坐了10個人。吃到最後了，服務生給每個人上來了一個小碗，碗里裝著一種奇怪的麵條。我嘗了一口，不好吃，就果斷地給我媽了。
後來，聽人說那是傳說中的魚翅，一桌子就兩千多塊。嚇得我整個人都死機了，關都關不掉，拔電源重做了一遍系統才活了過來。有句名言：
中國人什麼都吃！但前提是，你得先 afford them.人們在購買日常飲食的時候，是需要考慮成本的。
一般來說，食物鏈上一級只有10%左右的能量能傳遞給下一級。
舉個例子，你饞了，想吃狼肉，我們來計算一下費用問題。先不論會不會被警察叔叔抓，我們就假設你保密工作做得很好，偷偷飼養了一隻食肉動物，就像《巴斯克維爾獵犬》裡面的Stapleton一樣。
首先，是養豬，我就簡化一下問題，只拿白菜餵豬來計算了。
把一隻豬養到100斤需要多少白菜呢？不能簡單地用重量來計算，因為食物鏈傳遞的是「能量」而不是「質量」。查一下資料，得到數據：每100克白菜平均含熱量14卡路里每100克豬肉平均含熱量143卡路里1克豬肉的能量相當於10.2克的白菜。這樣子，想把一隻豬養到100斤即50kg就需要：50*10.2/10%=5,100kg的白菜。
唉，好白菜都被豬給拱了……
然後，再拿豬肉喂狼，但很可惜，狼是不會把豬啃得渣也不剩的，註定有很多的部位會浪費掉。
假設狼吃掉了60%的部分，這樣想把一隻狼養到100斤即50kg就需要：50/(60%*10%)=833kg的豬，摺合成白菜就是833*5100/50=85,000kg的白菜。
然後，你也要挑食呀，假設你只吃狼身體全重的40%（已經不少了），就是20kg的肉。
這樣下來，你每吃一公斤狼肉，相當於消費了85,000/20=4,250kg的白菜。
雖然說我們可以在冬天的時候大量囤積1毛錢1公斤批發來的膠東大白菜，那一公斤狼肉的成本價也得達到425元。
這還沒有算上任何其他成本，就像【一部iPhone只要1200元的成本】一樣。
事實上，你要是僱傭鄰家大爺大媽種菜餵豬（自己忙不過來），或者是直接買現成的肉喂狼，那個成本價可就高的嚇人了，絕對得上千塊錢。說到開辦養殖場，除了法律因素外，最主要的就是銷售渠道的問題。
試想一下，你本身成本價就上千了，再要掙錢，得買到多高的價格？就等著土豪來嘗個鮮？你品牌沒打響，有錢人才不來呢。
另外高營養級的動物（食肉動物）是否好吃，也是一個考慮的因素。
比如以前玩《帝國時代》的時候，裡面的狼雖然可以殺死，但卻不能吃。裡面的人只吃羊、鹿和野豬。如果肉質很難吃的話，那就更沒有市場了。
所以說，飼養食肉動物再來吃他們，確實是一件十分棘手的事情，對於各方面的需求也是很高的。
因此，專供食用的食肉動物少有飼養。人們吃到的食肉動物基本上也就三個來源：
1.捕獵，但隨著工業化的進展，野生動物要麼成為保護動物，要麼已經很難尋覓到，總之是非常昂貴的；2.捕撈，這也是人們平時吃到的野生大魚，因為稀少所以很貴；3.水產養殖：同樣也是大魚，同樣也是價格不菲。你說我不在乎，反正我有錢任性。那您隨便，吃的時候請務必帶上我一個。歸根結底，人們很少吃食肉動物的原因還是一個字：窮。
該篇文章的原文閱讀請點擊下方閱讀原文
推薦閱讀：