常見乾果營養保健作用及食用禁忌

榧子

營養保健作用

榧子具有消除疳積、潤肺滑腸、化痰止咳的功效，對便秘、疝氣、痔瘡、消化不良、食積、咳痰等症有輔助治療的作用。榧子可以用於多種腸道寄生蟲病，如小兒蛔蟲、蟯蟲、鉤蟲等，其殺蟲能力與中藥使君子相當。榧子仁中所含的四種脂鹼對淋巴細胞性白血病有明顯的抑制作用，並對治療和預防惡性程度很高的淋巴肉瘤有益。榧子中脂肪酸和維生素E、A含量較高，經常食用可潤澤肌膚、延緩衰老、保護視力，對眼睛乾澀、易流淚、夜盲等癥狀有預防和緩解的功效。

食用禁忌

1．不宜與綠豆同食，否則容易發生腹瀉。

2．不可多食，否則容易上火。

3．飯前不宜多食，以免影響寶寶正常進食。

4．腹瀉或大便溏薄者不宜食用。

推薦食量

每日10顆。

松子

營養保健作用

松子仁具有強陽補骨、和血美容、潤肺止咳、潤腸通便的功效。松子磷和錳含量豐富，對大腦和神經有補益作用，其中豐富的油脂有潤腸通便、軟化血管的作用，並且具有很好的潤膚美容功效，能延緩衰老。經常食用松子可強身健體、提高機體抗病能力。

食用禁忌

1，存放時間不宜太久，如果已有「哈喇」味，不宜食用。

2．膽功能不良者應慎食。

推薦食量

每日1小勺。

腰果

營養保健作用

腰果含有豐富的不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處，並有潤腸通便、潤膚防衰老、強身健體、提高機體抗病能力的作用。

食用禁忌

1，存放時間不宜太久，如果已有「哈喇」味，不宜食用。

2．膽功能不良者應慎食。

3．對腰果過敏者勿食。

推薦食量

每日5-8顆。

蓮子

營養保健作用

蓮子是常見的滋補之品，富含鈣、磷和鉀，有助寶寶牙齒、骨骼發育，還有促進凝血，使某些酶活化，維持神經傳導性，鎮靜神經，維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。豐富的磷還是細胞核蛋白的主要組成部分，對機體蛋白質、脂肪、糖類代謝有協助作用，並有助於維持酸鹼平衡。蓮子芯味道極苦，卻有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓。蓮芯還有很好的祛心火的功效，可以治療口舌生瘡，並有助於睡眠。

食用禁忌

1．變黃髮霉的蓮子勿食。

2．便秘和脘腹脹悶者忌用。

推薦食量

每日10-20克左右。

榛子

營養保健作用

榛子營養豐富，果仁中富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素E，榛子中人體所需的8種氨基酸樣樣俱全，其含量也高於其他堅果，有補脾胃、益氣力、明目健行的功效，並對消渴、盜汗、夜尿多等肺腎不足之症頗有益處，還兼具防癌的作用。

食用禁忌

1，存放時間不宜太久，如果已有「哈喇」味，不宜食用。

2．膽功能不良者應慎食。

開心果

營養保健作用

開心果富含蛋白質、糖、維生素E、油脂，有增強體質、潤腸通便、協助機體排毒以及延緩衰老的功效。

食用禁忌

1．儲存時間太久不宜食用。

2．胖寶寶不宜食用。

推薦食量

每日5個左右。

栗子

營養保健作用

栗子富含澱粉、蛋白質、脂肪、B族維生素、無機鹽等多種營養成分，素有「乾果之王」的美稱，能防治高血壓、冠心並動脈硬化、骨質疏鬆等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。其中所含的核黃素（維生素B2），對小兒口舌生瘡有輔助治療的作用。中醫認為栗子能補脾健胃、補腎強筋、活血止血，經常食用能強身愈玻

食用禁忌

1．生吃難消化，熟食又易滯氣，所以一次不宜多食。

2．脾胃虛弱、消化不好的寶寶不宜食用。

推薦食量

每次3-5個。

花生

營養保健作用

花生含有大量的蛋白質、不飽和脂肪酸，有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚的功效，能防治動脈硬化、高血壓、冠心病和癌症。花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍。

食用禁忌

1．花生炒熟或油炸後，性質熱燥，不宜多食，以燉吃為佳。

2．花生霉變後含有大量致癌物質—黃曲霉素，忌食。

推薦食量

每日30克。

葵花籽

營養保健作用

葵花子富含不飽和脂肪（不含膽固醇）、亞油酸，可降低人體血液的膽固醇水平，有益於保護心血管健康。豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素使葵花子具有預防貧血等疾病的作用。葵花子含有大量維生素B1和維生素E，對安定情緒、防止細胞衰老、預防疾病都有好處，還具有治療失眠、增強記憶力的作用，對癌症、高血壓和神經衰弱有一定的預防功效。

食用禁忌

1．盡量使用剝殼器，以免經常用牙齒嗑瓜子損傷牙釉質。

2．瓜子一次不宜吃得太多，以免上火、口舌生瘡。

推薦食量

每次20克。

白瓜子

營養保健作用

白瓜子，即南瓜子，生吃、熟吃都可以。南瓜子有很好的殺滅人體內寄生蟲的作用，是血吸蟲病的首選食療之品。南瓜子富含泛酸，可緩解靜止性心絞痛，並有降壓的作用。

食用禁忌

1．不可一次吃太多。

2．胃熱病人宜少食，否則會感到脘腹脹悶。

推薦食量

每日10克。

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