五穀雜糧粥

五穀雜糧粥編輯詞條B添加義項?

五穀雜糧粥是由五穀雜糧熬煮出來的粥，是一種很好的養生營養粥。五穀雜糧粥以五穀為基礎，同時適當地加入紅棗、花生、薏米、枸杞等食材。

五穀雜糧粥能補中益氣，滋陰潤肺，健脾開胃。適用於氣陰兩虛、厭食乏力、盜汗等癥狀。

烹飪方法摺疊 做法一

【食品用料】:

民間早就流傳有一種"五豆粥"，長期食用可以養顏長壽，而且還可以促進腸蠕動改善排便，其原料配方有兩種版本:

其一:紅豆，綠豆，黃豆，黑豆，芸豆。

五豆雜糧粥

其二:紅豆，綠豆，黃豆，黑豆，紫米。

【具體步驟】:

1、將紅豆，綠豆，黃豆，黑豆，芸豆，蓮子，糙米，薏米仁這些不容易熟的原料用清水浸泡一夜;

2、將泡好的以上原料連同洗好的其他米類一同放入電壓力鍋內，用40分鐘熬制;

3、如果使用其他鍋具，可根據情況自由調節時間，以煮爛煮粘為準;

4、可以根據自己的喜好調整原料的種類和配比。

5、將五朵梅米伴侶和大米放在一起煮，以米飯煮熟為準。

摺疊 做法二

【材料】:黑芝麻、綠豆、蓮子、燕麥、紅棗、百合等。

【作用】:此粥促進兒童生長發育，增強身體抵抗力，對視力也有一定保護作用。含有人體發育所需的各種維生素、氨基酸及微量元素，使兒童得到全方位的營養保健，且色澤悅目，口感芳香。

摺疊 做法三

【材料】:綠豆、大米、百合、小麥、薏仁、木瓜粉等。

【作用】:此粥清熱解毒，涼血，潤養肺經，安神養膚，對乳腺發育很有幫助。常食能使皮膚變得光潔柔嫩、皺紋減少、面色紅潤。據《本草綱目》記載:綠豆"厚腸胃，除吐逆，治痘毒，利腫脹";薏仁"健脾益胃，補肺清熱、祛風勝濕，養顏駐容、輕身延年"。

據《綱目拾遺》記載:百合"清痰火，補虛損"。

木瓜，被喻為"百益果王"，平肝舒筋，和胃化濕，助消化之餘還能消暑解渴、潤肺止咳，可用於通乳及治療淋巴性白血病，補充營養，提高抗病能力，抗痙攣。《海葯本草》記載:木瓜"斂肺和胃，理脾伐肝，化食止渴。"

摺疊 做法四

【材料】:黑芝麻、桑葚、大米、山楂、玉米、黑豆等。

【作用】:此粥補肺益氣，通血脈，滋陰養血。對降低膽固醇、加固血管、延緩衰老有重要療效。

據《中國藥典》記載:黑芝麻"補肝腎，益精血，潤腸燥"。

據《本草拾遺》記載:桑葚"利五臟關節，通血氣"。

據《本草再新》記載:山楂"治脾虛濕熱，消食磨積，利大小便"。

據《醫林纂要》記載:玉米"益肺寧心"。

健脾養胃粥

【材料】:淮山、紅棗、薏仁、小米、百合、葡萄籽粉等。

據《本草綱目》記載:淮山"益腎氣，強筋骨，健脾胃";紅棗"補中益氣、養血生津";薏仁"健脾益胃，補肺清熱，祛風勝濕，養顏駐容，輕身延年"。

據《綱目拾遺》記載:百合"清痰火，補虛損"。

摺疊 做法五

【材料】:五朵梅豆賦小包，五朵梅谷經小包。

【作用】:此粥能可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度;增加食物在胃裡的停留時間，延遲飯後葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖症和心腦血管疾病的風險。據《綱目拾遺》記載:百合"清痰火，補虛損"。

據《中國藥典》記載:黑芝麻"補肝腎，益精血，潤腸燥"。

據《醫林纂要》記載:玉米"益肺寧心"。

摺疊 編輯本段 營養價值

綠豆:性涼。入心、胃經。具有清熱解毒，消暑利尿，止渴解煩、明目降壓、利咽潤膚、祛脂保肝功效。常用於暑熱煩渴、腎炎水腫、瘡瘍腫毒、腸胃炎、咽喉炎等防治。

赤豆:酸、性平。入脾、肝、膀胱經;具有利水除濕、和血排膿、清熱解毒、寬腸利氣、調經通乳功效。對貧血虛腫、胃腎虛弱者尤宜。

黃豆:性平。入脾、肺、大腸經。具有健脾寬中，潤燥消水、消炎解毒，除濕利尿功效。是心血管病患者的佳食。並對糖尿病有一定的療效。實踐證明，經常吃黃豆或豆製品的人，患糖尿病者較少。

扁豆具有健胃和中、消暑化濕、益脾下氣、補虛止瀉等功效。古《延年秘胃》曰:"扁豆粥和中補五臟。"

黑豆:性平。入脾、胃經。具有活血解毒、祛風利水、補腎滋陰、解表清熱、養肝明目等功效。

紫米:性溫。入心、脾、腎經。

以上原料都是食物，而且沒有相剋，所以任何一種都可以選擇。

如果原料全是豆子，煮出來的粥比較分散感覺不粘，所以我經常將很多米類也加入其中，煮出來的味道就比較好喝了，而且也不會影響原來的藥效。

(常用的原料:紅豆，綠豆，黃豆，黑豆，芸豆，紫米，糯米，粘玉米，糙米，薏米仁，蓮子，大棗，百合)五穀養生粥雜糧粥是由五穀雜糧熬煮出來的粥，被譽為冬季養生暖身第一粥。其飽含了多種穀類和豆類食物，比如:小米、玉米、糙米、蕎麥、大麥、燕麥、甘薯、黑豆、蠶豆、綠豆、豌豆等等，並輔以薏米、黑米、芡實、糙米、紅豆、紅棗、桂圓、粳米等共同熬煮而成。五穀雜糧優勢

「五穀雜糧」的說法有相當久遠的歷史，中國人以糧食穀物為主體的飲食習慣已經沿襲了數千年，早在兩千年前的《黃帝內經》一書中，就提出了「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充」。通常人們認為稻米和小麥是細糧，雜糧就是指除此以外的其他糧食，「五穀雜糧」其實是個大家庭，包括了多種穀類和豆類食物，比如：小米、玉米、糙米、蕎麥、大麥、燕麥、甘薯、黑豆、蠶豆、綠豆、豌豆等等。

摺疊優勢

優勢1：增進食慾，促進消化，維護神經系統正常功能。但水稻、麥子加工成精米後維生素B1就有大量損失。

優勢2：含有較多的膳食纖維。主要作用有降糖、降脂、減肥、通便、解毒防癌和增強抗病能力。

優勢3：中和人體酸鹼度。雜糧食物偏鹼性，可中和人體酸性環境，緩解疲勞，增加體能。

摺疊雜糧粥

「五穀為養，五果為助，王畜為宜，五菜為充」等多方面的粥方，旁涉博大精深的飲食文化、養生文化和中藥文化，以及與之相關的詩詞歌賦等。五味雜陳，各取所需。

它的主味是飲食養生，借粥而行之，合理膳食乃四大健康基石之首11種極富營養價值的食材熬煮出來。這碗貌似平常的粥，卻飽含著「至道無痕」的大義，不愧是冬季養生暖身第一粥。

養生是中國人長期以來苦苦追求的，它融入了我們的生活，融入了我們的飲食.

摺疊編輯本段原料：

蕎麥、薏米、黑米、芡實、脫皮綠豆、糙米、紅豆、麥仁各1大匙，紅棗10粒，桂圓10粒，粳米100克

五穀養生粥孟家莊園摺疊編輯本段做法：

1、蕎麥、薏米、黑米、芡實、脫皮綠豆、糙米、紅豆、麥仁洗乾淨後泡水兩個小時，桂圓去殼，紅棗、粳米洗凈待用；

2、上述原材料一起入高壓鍋，加上1500ML的水，蓋蓋壓閥，大火噴氣後，關火，等到氣全部泄光後，再開火煮至噴氣，再關火。如此，噴氣三次後即可；

3、喜食甜的，食用時可以加糖，但是最好是紅糖，補血益氣效果最佳。

摺疊編輯本段做法2

原料：大米50克，蕎麥、薏米、黑米、芡實、糙米、紅豆、麥仁各1大匙，紅棗10粒，桂圓10粒。

做法：把蕎麥、薏米、黑米、芡實、糙米、紅豆、麥仁洗乾淨，然後泡水兩個小時，桂圓去殼，紅棗、大米洗凈待用；將上述原料一起倒入高壓鍋中，加入適量的水，蓋蓋壓閥，大火噴氣後，關火，等到氣全部泄光後，再開火煮至噴氣，再關火。如此，噴氣三次後即可。

烹飪貼士

1.如果用電飯鍋煮粥，煮至軟爛即可食用。

2.如果喜歡吃甜食，食用時可以加入白糖或紅糖，補血益氣效果更佳。

3.除了上述雜糧外，大家還可以根據自家情況，酌情自定。但不管加什麼，建議原料中別少了薏米、黑米、芡實、糙米、紅豆、紅棗、桂圓。

4.大米也不要省，它在粥里的作用既能使稀飯產生黏性，同時又緩和了雜糧粗糙的口感，保護了胃。

5.用糯米代替也可以，但是容易增加胃部負擔。而且糯米的熱量也高，用東北大米最好。

[2]摺疊編輯本段冬季養生暖身第一粥

天寒地凍，喝一碗暖身養胃五穀養生粥吧。端看這粥表面，大家能猜出共用了多少種原料嗎？一共11種極富營養價值的食材熬煮出來。看不出吧，這碗貌似平常的粥，卻飽含著「至道無痕」的大義，不愧是冬季養生暖身第一粥。

蕎麥：富含保健療效功能的纖維素，多種維生素和礦質元素，其含量均高於其他禾穀類糧食作物。蕎麥中含有其他糧種沒有的維生素P，它具有軟化血管、降低人體血脂和膽固醇的作用，對預防和治療高血壓、心血管病、糖尿病有很好的效果。蕎麥粥營養價值高，能治燒心和便秘，是老人和兒童的保健食品。

薏米：含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，還能增強腎功能，清熱利尿。薏米還具有防癌的作用，能有效抑制癌細胞的增殖，可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療。薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色。

黑米：具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效。用它入葯，對頭昏、貧血、白髮、眼疾等療效甚佳。具有較強的抗衰老作用，並且預防動脈硬化效果是白米的5倍之多。

芡實：又名雞頭米、水雞頭、雞頭苞等，古葯書中說它是「嬰兒食之不老，老人食之延年」的糧菜佳品。它具有「補而不峻」、「防燥不膩」的特點，是秋冬進補的首選食物。

綠豆：不但具有良好的食用價值，還具有非常好的藥用價值，有「濟世之良谷」的說法。

糙米：能提高人體免疫功能，促進血液循環，還有利於預防心血管疾病和貧血症。它還保留了大量膳食纖維，可促進腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動；膳食纖維還能與膽汁中的膽固醇結合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂症患者降低血脂。還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力。

紅豆：富含澱粉，因此又被人們稱為「飯豆」，它具有津津液、利小便、消脹、除腫、止吐的功能，被李時珍稱為「心之谷」。

麥仁：不含膽固醇，富含纖維。含有少量礦物質，包括鐵和鋅。

紅棗：具有補虛益氣、養血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者良好的保健營養品，還具有保肝護肝和較強的抑癌、抗過敏等作用。

桂圓：其主要功能是安神，治失眠、健忘、驚悸。《名醫別錄》稱之為「益智」，言其功能養心益智故也。有滋補強體，補心安神、養血壯陽，益脾開胃，潤膚美容的功效。

摺疊編輯本段貼心建議

1、介紹一種高壓鍋煮稀飯省氣快速的好辦法：如上所述，蓋蓋壓閥大火燒至噴氣後，關火。等到氣全部泄光或者15分鐘後，再開火煮至噴氣，再關火。如此，噴氣2—3次後即可。我的體會是，如果是普通的白米稀飯，只用兩次就非常好。如果是五穀雜糧飯，事先沒有泡發雜糧的話，三次即可。事先泡發的話，兩次也足夠了。當然還要根據各家壓力鍋的具體情況而定。我家用的是蘇泊爾的聚能環，效果確實不錯，我有時偷懶，根本不等到泄完氣，就又開火，效果也很好。至於電壓力鍋，沒有試過，大家可以試一下，原理都是一樣，只不過是時間不同而已。但是一定要等到氣全部泄完再開蓋。

2、趕時間的話，雜糧也可以不事先泡水。我常是下班回來，抓上一把就煮，味道口感沒有什麼差異。

3、除了上述雜糧外，大家還可以根據自家情況，酌情自定。但不管怎樣，還是建議薏米、黑米、芡實、糙米、紅豆、紅棗、桂圓、粳米不要省。

4、粳米一定不能省。它在這裡的作用既能使稀飯產生粘性，同時又緩和了雜糧粗糙的口感，保護了胃。用糯米代替也可以，但是容易增加胃部負擔。而且糯米的熱量也高。用東北大米就很好及氣節。

摺疊編輯本段氣節養生粥

山藥黑芝麻糊：山藥15克，黑芝麻150克，粳米60克，鮮牛奶200克，冰糖100克，玫瑰糖6克。粳米用清水浸泡1小時，撈出濾干。

山藥切成小顆粒。黑芝麻洗凈後晒乾，入鍋炒香，加鮮牛奶和清水拌勻，磨成漿，濾出漿汁。鍋中加適量水，放入冰糖，大火煮溶，將漿水倒入鍋內與冰糖攪勻，加入玫瑰糖，邊煮邊攪拌成糊，熟後即成。當點心，每日2次。有滋補肝腎的功效。

遠志棗仁粥：遠志肉10克，酸棗仁10克，粳米50克。將遠志、棗仁、粳米洗凈，粳米放入砂鍋中，加適量清水，大火煮沸，然後放入遠志，棗仁，小火煮至粥熟即成。晚間睡前服食。有滋陰養血安神的功效。

枸杞雞肉湯：雞半隻，枸杞子15克，淮山30克，生薑片15克，精鹽適量。將雞肉洗凈切塊，倒入開水鍋中燙一下取出，以去除腥味，然後把雞塊放入砂鍋中，加入淮山藥、枸杞子、生薑片及適量開水，用小火煮至肉爛湯香，調入鹽，再煮一沸即成。當主餐，隨意食用。有補肝益腎，溫中益氣的功效。

山藥羊肉湯：羊肉500克，淮山藥50克，蔥白30克，姜15克，胡椒粉6克，黃酒220克，精鹽3克。將羊肉剔去筋膜，洗凈，略劃幾刀，再放入沸水砂鍋焯去血水。

將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜拍破。淮山藥用清水潤透後，切成2厘米厚的片，把羊肉、淮山藥放入砂鍋內，加適量清水，先用大火燒沸後，撇去浮沫，放入蔥白、生薑、胡椒粉、黃酒，轉用小火燉至羊肉酥爛，撈出羊肉放涼。將羊肉切成片，倒入碗內即成。當菜佐餐，隨意食用。有補脾腎，溫中暖下的功效。

薑汁牛肉飯：鮮牛肉100克，薑汁5克，粳米500克，醬油、花生油各適量。將鮮牛肉切碎，剁成肉糜狀，放碟上，然後加薑汁，拌勻後加些醬油、花生油再拌。

把粳米淘凈放入砂鍋中，加適量水，如常法煮飯，待鍋中水將干時，將牛肉倒入米飯，約蒸15分鐘，待牛肉熟即成。作主食，隨意食用。有益氣和胃，補虛消腫的功效。

[1]

雜糧粥雜糧粥是一種美食之一，屬於粵菜的一種，吃了令人胃口大開。摺疊雜糧粥種類

紅棗首烏黑髮粥

【材料】:首烏、紅棗、大米、黑豆、小米、黑米等。【作用】:此粥有補肝腎、益精血、烏鬚髮、健脾養胃之功效，經常食用可使頭髮烏黑髮亮、氣色紅潤。

據《本草綱目》記載:首烏能"養血益肝，固精益腎，健筋骨，烏鬚髮，為滋補良藥"; 紅棗"能補中益氣，養血生津";"常食黑豆，可百病不生"。

補氣養血粥

【材料】:糯米、核桃、紅棗、乾薑、紅糖等。

【作用】:核桃含有豐富的鐵及維生素E，搭配姜與紅棗有補氣、養血、促進血液循環、使氣色紅潤的功效。紅糖本身具有滋養的作用，與姜一起煮更有活血暖身的功效。

《本草綱目》記述，核桃有"補氣養血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風"等功效。

《本草再新》記載:紅棗"補中益氣，滋腎暖胃，治陰虛。"

摺疊木瓜美容養生粥

【材料】:綠豆、大米、百合、小麥、薏仁、木瓜粉等

木瓜美容養生粥【作用】:此粥清熱解毒，涼血，潤養肺經，安神養膚，對乳腺發育很有幫助。常食能使皮膚變得光潔柔嫩、皺紋減少、面色紅潤。

據《本草綱目》記載:綠豆"厚腸胃，除吐逆，治痘毒，利腫脹";薏仁"健脾益胃，補肺清熱、祛風勝濕，養顏駐容、輕身延年"。

據《綱目拾遺》記載:百合"清痰火，補虛損"。

木瓜，被喻為"百益果王"，平肝舒筋，和胃化濕，助消化之餘還能消暑解渴、潤肺止咳，可用於通乳及治療淋巴性白血病，補充營養，提高抗病能力，抗痙攣。《海葯本草》記載:木瓜"斂肺和胃，理脾伐肝，化食止渴。"

五豆粥

【材料】:紅豆、小米、綠豆、黑豆、黃豆和芸豆等。【作用】:此粥能清熱解毒，利尿，降脂，寬腸理氣，補充人體營養。

據《本草再新》記載:紅豆"清熱和血，利水通經，寬腸理氣"。

據《滇南本草》記載:小米"主滋陰，養腎氣，健脾胃，暖中"。

據《本草綱目》記載:"常食黑豆，可百病不生";綠豆"厚腸胃。作枕，明目，治頭風頭痛。除吐逆。治痘毒，利腫脹。"

黃豆益氣養血，健脾寧心，補虛開胃，利腸消水，潤澤肌膚，去黑增白。

芸豆具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元氣等功用，是一種滋補食療佳品。

八寶營養粥

【材料】:桂圓肉、蓮子、花生、紅棗、紅豆、淮山、大米、糯米等。

【作用】:健脾胃，補氣益腎，養血安神，消滯減肥，是日常養生保健之佳品。

摺疊編輯本段食譜相剋

稻米:大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。

摺疊編輯本段營養價值摺疊稻米

大米具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物;大米可提供豐富B族維生素;大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

摺疊大麥

大麥具有益氣、寬中、化食、回乳之功效，有助消化、平胃止渴、消渴除熱等作用。

摺疊小麥

小麥有養心、益腎、除熱、止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

摺疊薏米

薏苡仁含豐富的碳水化合物，其主要成分為澱粉及糖類，並含有脂肪、蛋白質、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、維生素B1等營養物質。薏苡仁能抑制痛細胞的增殖，可供多種惡性腫瘤之人食用;還有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用;並有利水滲濕、健脾、除痹、清熱排膿之功效。

摺疊燕麥片

燕麥可作為一種普通的糧食作物，營養價值很高，有預防心腦血管疾病、降糖、減肥、改善血液循環促進傷口癒合、防止貧血等功效;燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對老年人增強體力，延年益壽也是大有裨益的。

摺疊編輯本段所含營養素

熱量 (672.20千卡) 、蛋白質 (19.77克) 、脂肪 (4.01克) 、碳水化合物 (142.02克) 、膳食纖維 (9.85克) 、維生素A (84.00微克) 、硫胺素 (0.73毫克) 、核黃素 (0.20毫克) 、尼克酸 (4.54毫克) 、維生素C (8.00毫克) 、維生素E (2.49毫克) 、鈣 (59.06毫克) 、磷 (448.00毫克) 、鈉 (1186.91毫克) 、鎂 (126.86毫克) 、鐵 (6.16毫克) 、鋅 (4.14毫克) 、硒 (8.75微克) 、銅 (0.65毫克) 、錳 (1.72毫克) 、鉀 (317.62毫克) 、碘 (3.08微克) 、維生素B6 (0.20毫克) 、泛酸 (0.60毫克) 、葉酸 (9.82微克) 、生物素 (220.00微克) 、維生素B12(20.00微克)

摺疊編輯本段烹調技巧

高壓烹調和常壓烹調相比，主要有三大差異:一是溫度高，由於壓力提高，沸點隨之提高，約在108~120℃之間。二是由於壓力高，烹調時間只是常壓烹調的1/3，其中除了升溫和降溫時間之外，真正處於高壓的時間並不長。三是密閉，有一定的真空度。這三大特點，使得高壓烹調在保存營養素方面，存在著一定的優勢。

用高壓鍋烹調有色豆子，無論是煮還是蒸，在相同軟爛程度下，都能減少抗氧化性的損失。比如說，黑豆高壓煮15分鐘之後，氧自由基吸收能力損失率只有9%;綠豌豆高壓煮15分鐘後，氧自由基吸收能力不僅沒有下降，反而有所提升，達到原來的224%。

高壓烹調之後，可能會產生一些新的抗氧化成分，也可能是和碳水化合物結合的多酚類物質變成遊離狀態，從而增強了它的抗氧化性質。如果想更多地得到雜糧粥當中的防病、健身好處，用高壓鍋來烹調，是一個相當不錯的選擇。既方便，又能最大程度地保存營養。

對於那些工作繁忙的人們，不妨買一個電高壓鍋，把各種原料和水加進去，按動按鈕，就可以洗菜切菜了。等到菜肴上桌的時候，一鍋香噴噴的雜糧粥也做好了。

養胃粥養胃粥主要由粳米、糯米、紅棗、熟牛肚等熬制而成。配方

粳米100克，糯米100克，紅棗10枚，熟牛肚200克，牛肉湯1000毫升。摺疊編輯本段製法

以上原料文火慢煮，加少量麻油後食用。

摺疊編輯本段功效

牛肚有「以胃養胃」的功效；全粥有養胃健脾、補中益氣的功效。

摺疊編輯本段溫馨提示

以上配方可以不用如方中所述之精確，在家中自製時可以估測

摺疊編輯本段其他養胃粥

1、 蓮子粥

蓮子30克，大米100克。按常法煮粥，每天使用，連續服1個月。適用於脾胃虛弱者食用。

2、 銀耳紅棗粥

銀耳20克，紅棗10克，糯米150克。按常法煮粥。適用於脾胃虛弱導致的胃痛患者。

3、蒓菜羹

蒓菜250克，冬筍25克，香菇20克，榨菜絲15克，將蒓菜洗凈切段；冬筍、香菇、榨菜分別切絲；鍋中放入鮮湯，燒沸加入冬筍絲、香菇絲、榨菜絲，同煮至沸，再加入蒓菜，湯沸後加鹽，出鍋後淋上麻油即成。此羹鮮美清淡，具有止嘔止痢、消除解毒的功效，可用於胃及十二指腸潰瘍、胃痛、嘔吐、高血壓等病症的輔助食療。[1]

4、羊肉粥

配方

羊肉150-200G切丁, 粳米100G,蔥3枚,姜3片細鹽少許.

砂鍋煮粥.趁熱服用,冬季為佳.製法

功效

益氣補虛,溫中暖下,壯胃健脾.

5、早晚養胃粥粳米50克、大棗10個、蓮子20克法

1.蓮子用溫水泡軟、去芯，粳米淘洗乾淨，大棗洗凈。

2.三者同入鍋內，加清水適量，旺火煮開後，文火熬煮成粥。

3.根據個人口味調味後早晚食用。

功效 養胃健脾，還可防治缺鐵性貧血紅棗黑米粥粥可以熱的當主食吃，可以涼著當甜品喝，很養顏黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對於少年白髮，婦女產後虛弱，病後體虛以及貧血，腎虛均有很好的補養作用棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿蔔素磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質疏鬆和貧。菜品特色

紅棗黑米粥是一道美味可口的漢族名點。粥可以熱的當主食吃，可以涼著當甜品喝，很養顏黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對於少年白髮，婦女產後虛弱，病後體虛以及貧血，腎虛均有很好的補養作用棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿蔔素磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質疏鬆和貧。

摺疊主料

100g黑米

50g銀耳

50g紅棗

50g花生米

摺疊配料

適量冰糖

摺疊黑米簡介

黑米因外皮烏黑而得名,屬於糯米類，又稱補血糯米、貢米、黑珍珠，是一種具有諸多保健功效的珍貴稻米。

摺疊黑米的功效

益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎、縮小便、止咳喘、脾胃虛弱、體虛乏力、貧血失血、心悸氣短、咳嗽喘逆、早泄、滑精、小便頻

1.黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富。

2.黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能。

3.黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血。

4.黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效。

5.黑米還具有改善心肌營養，降低心肌耗氧量等功效。

摺疊編輯本段做法

1 準備好黑米

2 把黑米先浸泡兩個小時，時間充足可泡更長時間

3 泡好的黑米和其它原材料

4 洗凈，加入冰糖,多加點水，我的電飯鍋不是全自動的，煮沸把蓋掀開點，煮兩小時

5 有個小技巧，如果想更粘，可以加少許鹼，這樣熟得快點，煮出來也更粘，時間充足就不用這樣了

6 這粥可以熱喝也可以涼喝。甜甜的粘粘的很養人哦

摺疊紅豆黑米粥補血的有很多：喜歡紅棗的也可以加棗進去。不過加了棗的，棗本身就沒什麼味道了，全在湯里了。而且吃的時候吐核也麻煩。簡介信息

補血的有很多：喜歡紅棗的也可以加棗進去。不過加了棗的，棗本身就沒什麼味道了，全在湯里了。而且吃的時候吐核也麻煩

摺疊編輯本段主料信息

200g黑米 100g花豆

摺疊編輯本段配料信息

適量清水 適量白糖

摺疊編輯本段步驟信息

1 從豆漿杯裡面泡的花豆

2 把花豆倒入高壓鍋

3 黑米淘洗乾淨

4 把黑米倒入鍋中

5 加入適量清水

6 蓋上鍋蓋接通電源設定時間15分鐘左右

7 綠燈亮表示煮好，這時可以保溫五分鐘

8 打開鍋蓋看到溫心的粥了

9 盛到碗中，加入適量白糖可以享受美味粥了

摺疊編輯本段貼士信息

做粥之前一定要提前浸泡豆子或米，這樣做的粥才更鬆軟。 粥和水比例要掌握好，

水不要太多 蓋過米即可，這樣做的粥才更黏稠。[1]

摺疊編輯本段另一做法

主料：赤小豆。

輔料：黑米。

調料：冰糖。

1.紅豆和黑米洗凈，提前用清水分別浸泡12小時以上。煮粥時，夏季將黑米用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜，淘洗次數要少，泡米的水要與米同煮，以保存營養成分。

2.浸泡的水倒入鍋中，將泡好的黑米和紅豆放入鍋中大火煮開。

3.等大火煮沸後，轉至小火煮慢燉至紅豆微開花熟軟即可。

4.最後按個人口味加入適量的冰糖，待冰糖融化後關火。紅豆，在中藥里稱作為「赤小豆」，也有明顯的利水，消腫，健脾胃之功效，因為它是紅色的，紅色入心，因此它還能補心。

摺疊飲食宜忌

1、紅豆有清心養神、健脾益腎功效，加入蓮子、百合更有固精益氣、止血、強健筋骨等作用，能治肺燥、乾咳，提升內臟活力，增強體力。養生也是護膚的重要的一部分，外調加上內養，才能造就一個水靈靈的女人。

2、紅豆在傳統醫學上，主要應用於行水——去水腫、利氣——去腳氣、健脾，如將紅豆和鯉魚煮湯食用，對水腫、腳氣、小便困難等起食療作用，還能治療肝硬化、肝腹水、補體虛；紅豆與冬瓜同煮後的湯汁是全身水腫的食療佳品；紅豆與扁豆、薏仁同煮，可治療腹瀉。另外，紅豆還可與中藥同用，如紅豆配連翹和當歸煎湯，可治療肝膿腫；紅豆配以蒲公英、甘草煎湯，可治療腸痛等。

3、尿多之人不宜食用，主要是由於赤小豆具有利水的功能。[2]

紅豆黑米粥的功效

黑米紅豆粥是一款氣血雙補的美味粥點，此粥清甜軟糯，具有氣血雙補，滋陰暖肝的養生功效。此外，還能穩定情緒，平衡女性生理機能。黑米紅豆粥的做法也很簡單，下面我把具體做法介紹如下，供朋友們作為參考，大家不妨經常做來吃吃。

摺疊編輯本段營養功效

黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養。 多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對於少年白髮、婦女產後虛弱，病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。

紅豆氣味甘、酸、平、無毒，具有「津津液、利小便、消脹、除腫、止吐」的功能，被李時珍稱為「心之谷」。有化濕補脾之功效，對脾胃虛弱的人比較適合，在食療中常被用於高血壓、動脈硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。紅豆富含澱粉，因此又被人們稱為「飯豆」， 紅豆蛋白質中賴氨酸含量較高，宜與穀類食品混合成豆飯或豆粥食用。

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