菠菜為「補鐵之王」，但如果和它一起吃，只會喂大你的癌細胞！

06-19

菠菜是一年四季都有的蔬菜，菠菜營養極為豐富，因其維生素含量豐富，被譽為「維生素寶庫」，糖尿病、高血壓、便秘者更宜食用。

菠菜中含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能又可增強青春活力。菠菜對防止大腦老化有一定作用，實驗觀察證明，多食菠菜有助於減少老年人常見的記憶力減退現象。

菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

與菠菜相剋的食物

菠菜+乳酪：菠菜含豐富的鈣質，乳酪所含的化學成份會影響鈣的消化吸收

菠菜+豆腐：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收

菠菜+蜂蜜：引起心痛

菠菜+牛奶：一起吃會引起痢疾

菠菜+黃瓜：菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞

菠菜+黃豆：食物中的維生素C會對銅的析放量產生抑制作用

菠菜的最佳搭配

菠菜+胡蘿蔔：可保持心血管的暢通

菠菜+花生：有利於維生素的吸收

菠菜+粉絲：促進營養素的吸收

菠菜+雞蛋：提高維生素B12的吸收