從賺2元到1億元，一天賣出近40萬杯，這個曾經的星巴克「跑腿者」是如何完成華麗蛻變的？

據悉，當前中國咖啡市場的消費額在2000億元左右，是全球最大的新興咖啡消費市場之一，其消費年增長率更是數倍於全球平均水準。更有相關機構預測，中國的咖啡市場將在7年內達到萬億元級別，發展前景巨大。

然而，前景巨大並不意味著這個市場是容易進入並生存下去的。特別是，近些年，國內市場內眾多咖啡品牌如Zoo Coffee、咖啡陪你等接連陷入困境，不得不減少門店數量，只剩下星巴克仍在不斷擴張。

正是在如此的境況下，這個咖啡品牌卻靠著給星巴克「跑腿」進入咖啡市場，並接著做出了自己的品牌，日銷量峰值達到40萬杯。近日，它還成功完成了1.58億元的B+輪融資，將加快規模擴張的速度。它就是成立於2012年7月的連咖啡。

避開正面競爭，做「跑腿」生意

商機就在那裡，只有善於觀察的人才能發現得到。連咖啡以給星巴克等知名咖啡品牌送外賣為切點進入咖啡市場的創業創意，就是源於其創始人王江的一次觀察。

王江與他的創業夥伴在連續觀察記錄之後，發現到店購買咖啡的消費者中有一大批人是選擇帶走的，佔比超過了30%。而這些咖啡品牌偏重的是到店消費，在外賣配送上沒有花費過多的精力。同時，當時國內正掀起一股O2O的潮流，許多行業都在被互聯網項目侵襲著。

於是，將咖啡外送作為戰略重點的連咖啡就此成立了。實際上，當時的連咖啡就是一個提供咖啡外送服務的線上平台。用戶可以通過微信公眾號「連咖啡微服務」進入線上下單、支付，平台就會根據用戶地址安排最近咖啡門店準備商品並提供外送服務。每單從中收取2元的配送費。

星巴克這類的知名咖啡品牌要做的是給用戶提供一個舒適、休閑的消費場景，主要理念是「人圍繞著咖啡館」。連咖啡專門提供外送服務，主動將咖啡送到用戶的身邊，其理念是「讓咖啡圍繞人」。

連咖啡以一個不一樣的角度進入市場，從一開始就避免與那些知名品牌的正面競爭，從而得以順利生存下來。

看準時機轉型，做自己的品牌

獨闢蹊徑的做法，讓連咖啡在咖啡市場內得以生存下去，但是要想長久地發展下去，僅靠給別人「跑腿」賺取微薄利潤怕是難以支撐的。再加上O2O的互聯網浪潮已然過去，咖啡市場的品牌越來越多，線下門店越開越多，愛喝咖啡的人也越來越多，對品牌的認知也越來越強了。

而在咖啡外送的領域裡，隨著品牌的多元化，用戶的選擇也會日趨多元化。要是一直沒有一個自主品牌，沒有形成自己獨特的競爭優勢，遲早是會被後來者趕超的甚至於被打倒的。

從2014年開始，連咖啡就開始研發咖啡新品種，並在2015年8月正式推出自有品牌Coffee Box，並逐步砍掉星巴克等咖啡的外送服務，專註於自有品牌的外送服務。

連咖啡在2015年里投入4000萬元，除了各種用戶補貼之外，全部都用在包裝方面，研發出了防撒漏的杯體設計和保溫配送盒，只為能最大可能地保持外賣咖啡完整風味。其在產品研發方面也沒有懈怠。自推出自有品牌至今，連咖啡發布的咖啡品種已經有30多種，其中有不少成為了爆款如防彈咖啡、粉紅椰子水等。

連咖啡憑藉之前用微信公眾號搭建起來的獨有的線上運營體系配送自有品牌咖啡，就是現下新零售的一個典型。因為它在推出自有咖啡品牌的同時，也在加快線下咖啡車間的建設，一直以來走的就是線上線下融合之路。這樣一個具有強大互聯網基因的新零售公司，是很有可能打造出一個能在將達萬億級別的咖啡市場里擁有長期競爭力的品牌。

作者：susu

圖片：來源於網路（侵刪）

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