平衡膳食金字塔 教你如何全面均衡營養

一直以來，每個國家根據自身的情況，訂立平衡膳食金字塔，確定每個公民膳食標準，其中包括油脂、蔬菜、肉類、穀類碳水化合物的攝取比例。制定食物金字塔的目的就是為國人提供均衡飲食的「指南」，保證一個國家人民的整體身體素質。那麼，中國營養協會推薦的食物金字塔是怎麼樣的？它說明了什麼？

首先我們簡單了解一下平衡膳食金字塔。平衡膳食金字塔共分五層，包含我們每天應吃的主要食物種類。寶塔各層位置和面積不同，這在一定程度上反應出各類食物在膳食中的地位和應占的比重。

第一層（底層）：穀類。包括米、面、雜糧。主要提供碳水化物、蛋白質、膳食纖維及B族維生素。穀類 穀類是麵粉、大米、玉米粉、小麥、高粱等等的總和.它們是膳食中能量的主要來源,在農村中也往往是膳食中蛋白質的主要來源。多種穀類摻著吃比單吃一種好，特別是以玉米或高粱為主要食物時，應當更重視搭配一些其他的穀類或豆類食物。

第二層：蔬菜和水果。主要提供膳食纖維、礦物質、維生素和胡蘿蔔素。蔬菜和水果經常放在一起,因為它們有許多共性。但蔬菜和水果終究是兩類食物，各有優勢，不能完全相互替代。一般來說紅、綠、黃色較深的蔬菜和深黃色水果含營養素比較豐富，所以應多選用深色蔬菜和水果。每天應吃蔬菜400~500克，水果100~200克。

第三層：魚、蝦、肉、蛋（肉類包括畜肉、禽肉及內臟）類。魚肉蛋 魚、肉、蛋歸為一類,主要提供動物性蛋白質和一些重要的礦物質和維生素。但它們彼此間也有明顯區別。主要提供優質蛋白質，脂肪、礦物質、維生素A和B族維生素。它們彼此間營養素含量有所區別。每天應吃150~200克。

第四層：奶類和豆類食物。奶類主要包括鮮牛奶、奶粉等。除含豐富的優質蛋白質和維生素外，含鈣量較高，且利用率也高，是天然鈣質的極好來源。類及奶製品當前主要包含鮮牛奶和奶粉。寶塔建議的100克按蛋白質和鈣的含量來摺合約相當於鮮奶200克或奶粉28克.中國居民膳食中普遍缺鈣，奶類應是首選補鈣食物，很難用其他類食物代替。有些人飲奶後有不同程度的腸胃道不適，可以試用酸奶或其他奶製品。

第五層（塔尖）：油脂類。包括植物油等。主要提供能量。植物油還可提供維生素E和必需脂肪酸。每天不超過25克。

平衡膳食金字塔說明了什麼？1.平衡膳食寶塔共分五層,包含我們每天應吃的主要食物種類。寶塔各層位置和面積不同,這在一定程度上反映出各類食物在膳食中的地位和應占的比重。

2.平衡膳食金字塔推薦的成年人每日合理膳食方案從塔底到塔尖分別為：穀類300一500克；蔬菜類400一500克、水果類100~200克；畜禽肉類50一100克、魚蝦類so克、蛋類25一50克；奶類及奶製品100克、豆類及豆製品50克；1) h脂類25克。人類的食物應是多樣的，平衡膳食必須由多利，食物組成。才能滿足人體的需要，達到合理營養、促進健康的目的。

3.寶塔建議的各類食物的攝入量一般是指食物的生重。各類食物的組成是根據全國營養調查中居民膳食的實際情況計算的,所以每一類食物的重量不是指某一種具體食物的重量。

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