咖啡札記

咖啡札記

藍山咖啡　　藍山咖啡是咖啡中的極品，產於牙買加的藍山。這座山得名於因反射加勒比海蔚藍的海水而發出的藍光。這種咖啡擁有所有好咖啡的特點，不僅口味濃郁香醇，而且由於咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，僅有適度而完美的的酸味，一般都單品飲用。 　　哥倫比亞咖啡　　產地為哥倫比亞，烘焙後的咖啡豆，會釋放出甘甜的香味，具有酸中帶甘、苦味中平的良質特性，因為濃度合宜的緣故，常被用於高級的混合咖啡之中。 　　摩卡咖啡　　產於衣索比亞。豆小而香濃，酸醇味強，甘味適中，風味特殊。經水洗的咖啡豆，是頗負盛名的優質咖啡，常單品飲用。但若能調配混合咖啡，更是一種理想風味的綜合咖啡。 　　聖多斯咖啡　　主要產於巴西的聖保羅。這種咖啡酸、甘、苦三味屬中性，濃度適中，帶適度酸味，口味高雅而特殊，是最好的調配用豆，被譽為咖啡之中堅，單品飲用風味亦佳。 　　曼特寧咖啡　　產於印尼蘇門答臘，酸味適度，帶有極重的濃香味。口味較苦，但有種濃郁的醇度。一般咖啡愛好者都單品飲用，但也是調配混合咖啡時不可或缺的品種。 　　爪哇咖啡　　產於印尼的爪哇島，屬於阿拉比卡種咖啡。烘焙後苦味仍強而香味極為清淡，但感覺不到任何酸味。這種口味深受荷蘭人喜愛。這種咖啡豆最常用於混合咖啡與即溶式沖泡咖啡。 　　瓜地馬拉咖啡　　產於瓜地馬拉。這種咖啡豆屬於波旁種的咖啡豆，是酸味較強的品種之一，味道香醇而略具野性，最適合用來調配成混合咖啡。 　　康娜咖啡　　產於夏威夷康娜地區。味道香濃、甘醇，且略帶一種葡萄酒香，風味極特殊。上選的康娜咖啡有適度的酸味和溫順豐潤的口感，以及一股獨特的香醇風味。由於產量日趨減少，價格直追藍山咖啡。
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