教你零失敗的電飯煲蛋糕
0 失敗的電飯煲蛋糕
分類:電飯煲,蛋糕
作者:メ♀m
描述:做過兩次電飯煲蛋糕,兩次都是非常成功,可惜兩個小時之後會有輕微塌陷,不過不影響。此方子沒有用到量杯電子秤,勺子就是平時吃飯的時候用的湯勺。
用料:
雞蛋 4 個
麵粉 三勺
牛奶 六勺
食鹽 少許
白醋 一滴
白糖 兩勺
步驟:
0. 這是基本材料哦,牛奶忘了拍進去了,用純牛奶就可以啦。除去原材料之外,用到湯勺,飯勺,兩個無油無水的盆及分蛋器
1. 完全分離雞蛋。我這個有個雞蛋被我扎破了,不 影響,蛋白里不允許有蛋黃,但是我這個蛋黃里蛋白沒有分離非常乾淨,也不影響
2. 先處理蛋黃。這是加進蛋黃的材料,分別是白糖一勺,麵粉三勺冒尖的,牛奶六勺,一起加進去攪拌均勻
3. 我用到打蛋器,哈哈,神物
4. 這是打好的蛋黃糊,起小泡泡就好了,不要打過頭。
5. 蛋白裡面加入剩餘的白糖,白醋,食鹽,用打蛋器打發成這樣,打蛋器上直立三角形,這是打好的。
6. 倒扣也不會倒出來。
7. 把打發好的蛋白分三次用飯勺拌進蛋黃糊里。注意手法是像炒菜一樣上下翻勻,切記不可以攪拌。下面圖是拌好的,我這個沒有非常均勻,蛋糕好了之後都可以看到白色的蛋白。
8. 電飯煲預熱好 之後把拌的麵糊倒進鍋里,上下震動幾下讓表面平整。用超快速煮 20 分鐘,20 分鐘後強制按到保溫,保溫的時候出氣孔用濕布蓋住。悶 20 分鐘就好了。
9. 看,不管是高度還是內部結構我都是比較滿意的。
小貼士:
白糖用量看自己能接受的甜度哦,我這裡用了兩勺半,甜度適合我們家人。另外麵糊倒進電飯鍋之前鍋底需要抹油哦。
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