德國之旅：慕尼黑「啤酒節」

我們從瑞士趕到德國慕尼黑十月節、也就是國人稱為啤酒節的特雷澤現場，感受已經延續了二百多年的節日歡樂。

平日很嚴肅、甚至有些古板的德國人，此時此刻卻舉著大啤酒杯開懷暢飲，陶醉在恣意狂歡的氣氛中。

歷史上最早釀造啤酒的是美索不達米亞地區的蘇美爾人，時間大約在六千年前。1576年巴伐利亞大公威廉四世頒布《純正啤酒法》，對啤酒釀造用料作出嚴格規定，至今德國國內銷售的啤酒主料只用麥芽，而世界其它國家的啤酒普遍是添加大米、玉米、澱粉等配料的。

雖然天氣有些寒冷，但巴伐利亞人還是喜歡身著民族傳統服裝歡度節日，女士為連衣裙，男士為皮短褲。

慕尼黑啤酒是把麥芽粉碎，經過糖化、發酵、過濾等幾個階段釀造出來的。全世界有成千上萬家啤酒廠，但只有慕尼黑當地啤酒才能進入啤酒節，八家啤酒廠都搭建了自己的啤酒大棚。

慕尼黑普拉那僧侶在1634年創建「普拉那啤酒坊」，同名的啤酒坊1992年5月在北京燕莎開業，是那個年代我最喜歡的北京德國風味啤酒餐廳。

每個大棚可以容納數千人至上萬人，裡面的陳設類似，都是木製的長桌和長椅，最有名的還是1589年創建的皇家御用啤酒廠產品「HB」，這是釀造期兩倍於一般啤酒的優質啤酒。

送酒大媽雙手環抱十隻大酒杯，擋住通道的人會毫不客氣地被撞開。

當地人可以不搭配任何食物痛飲啤酒，我們則習慣於邊吃邊喝，售賣麵包圈和小羅卜的美女大大方方地接受拍照。

肉食有烤香腸、烤雞等，我們最喜歡的是烤豬肘。

不分男女，每人都是一升的大酒杯，每年大約有600萬人參加啤酒節，喝掉的啤酒也恰恰是600萬升。

為了避免過於喧囂的氣氛影響一些人享受歡樂，各大棚白天只能演奏比較舒緩的傳統音樂，但這並不妨礙年輕人釋放青春活力。晚上大棚里可以演奏高分貝的打擊樂，喜歡強刺激的人會更加興奮。

一口氣喝下一升啤酒的女孩子能夠獲得最熱烈的喝彩。

各種娛樂活動始終是節日的重要內容，孩子們可以參與摩天輪、旋轉木馬、觀看馬戲等，訪客也可以在各類特色小店選購一些紀念品。

有藝人化妝之後換上奇裝異服，表演活人塑像賺點錢，人們在喜慶的節日會比平時更加慷慨。

慕尼黑啤酒節給人們帶來無限歡樂，在酒精作用下偶爾也會出現一些暴力事件，只有1980年9月26日的發生過一次恐怖爆炸，導致十幾人死亡，六十多人重傷。

1810年10月12日，巴伐利亞王國王儲與薩克森王國公主舉行盛大婚禮，巴伐利亞約瑟夫國王決定慶祝兩天，在慕尼黑四個地方免費向平民供應飲料和飯菜，並以新娘特雷澤的名字命名了舉行賽馬、射箭活動的草坪，自1811年之後每年在這裡舉行節慶活動，稱為十月節。1880年市政府為節日場地頒發可以銷售啤酒的牌照，年復一年，傳統娛樂活動之外，暢飲啤酒成為十月節最重要的內容。「慕尼黑啤酒節」是我們中國人的稱謂，當地人還是叫做十月節。