串珠鐮孢菌毒素對豬的危害與解決方法

核心提示：串珠鐮孢菌毒素是鐮刀菌屬的黴菌毒素，在全世界的飼料中都普遍存在，對畜禽危害很大，與藍耳病和豬斷奶後多系統衰竭症有極大的相關性。本文對串珠鐮孢菌毒素的屬性、飼料中的存在情況，對畜禽的危害，以及解決辦法進行綜述。黴菌毒素是某些黴菌在基質（飼料）上生長繁殖過程中產生的有毒二次代謝產物。至今檢測到的毒素已超過過350種. 毒素在穀物的生長過程、飼料製造、貯存及運輸過程皆可產生。這些毒素在動物體內有不同的毒性、代謝途徑和靶器官。黴菌毒素造成的危害是一個全球性的問題，存在於幾乎所有的飼料原料和人類食品原料中。2002年美國飼料年報中將黴菌毒素列為僅次於二噁英的對人類食物鏈造成巨大威脅的危險因素。作為農業大國，我國每年因黴菌毒素的危害損失多達數十億元。常見的黴菌毒素有8種: 串珠鐮孢菌毒素、黃曲霉毒素、嘔吐毒素、T-2毒素、玉米赤霉烯酮（F-2毒素）、赭麴黴毒素、桔黴素、麥角毒素），下面專門對串珠鐮孢菌毒素的危害及解決辦法進行綜述。1.串珠鐮孢菌毒素概述（Fumonisins）串珠鐮孢菌毒素，也叫伏馬菌毒素，煙麴黴菌毒素，是由鐮刀菌屬的由Fusarium moniliforme 和Fusarium　proliferatum產生，直到1988才在南非發現，分為FB1, FB2, FB3，其中FB1最毒，最新的文獻指出，串珠鐮孢菌毒素是無處不在的毒素，特別是在玉米及其製品中，屬於田間黴菌毒素，即在未收割前便已感染上。目前，對這一組黴菌毒素正在加強研究，尤其是在美國。飼料水分含量12％或以上，相對濕度80～90％和溫度在15～42℃都足以使串珠鐮孢菌毒素產生，玉米及豆粕中含量很高。2串珠鐮孢菌毒素在飼料中的存在情況最新的文獻指出，串珠鐮孢菌毒素是無處不在的毒素，2008年美國農業部檢測其南部玉米，其平均濃度是8ppm，南部非洲玉米，其濃度是7.2 到8.85 ppm。在豬飼料和馬飼料中其濃度是0.2 到330 ppm(Zomborszky et al, 2000).在匈牙利FB1平均濃度是2.6到8.65ppm之間，最大的濃度在9.8 到75.1 ppm之間，似乎污染的程度逐年增加。美國農業部報告，玉米基礎日糧77%和非玉米（如高粱和大麥）基礎日糧的45%含有黴菌毒素（黃曲霉毒素，玉米赤霉烯酮，赭麴黴毒素和串珠鐮孢菌毒素）。世界衛生組織2000年發現，全球59%的玉米和玉米相關產品被豬串珠鐮孢菌B1毒素污染。串珠鐮孢菌毒素被特別的關注，因為其廣泛的存在和致癌性。新加坡Li-Mien Tan Romer 實驗室，在2003年10月到2005年9月間，收集了中國的960個玉米樣品，串珠鐮孢菌毒素檢出率是46%，平均值是664ppb，最高10,577ppb，呂明斌等[2](2004)所檢測的北方地區飼料原料中,伏馬毒素、嘔吐毒素和黃曲霉毒素B1 的檢出率均在80% 以上。李軍、嚴寒等於2007年的10 月～11 月對來自高溫和潮濕的南寧、柳洲、玉林、桂林、賀洲等廣西地區32 家種豬場的飼料及飼料原料進行了黴菌毒素的含量檢測，結果如表1，串珠鐮孢菌毒素在配合飼料中的檢出率是96.2%（＜5ppm），玉米的檢出率是96.6%，豆粕的檢出率是72.4%。表1　廣西飼料串珠鐮孢菌毒素檢測結果

表2　全國玉米、全飼料和蛋白飼料串珠鐮孢菌毒素含量表

註：根據國家有關規定，串珠鐮孢菌毒素的最高限量是500μg/kg。3串珠鐮孢菌毒素對豬的危害、癥狀串珠鐮孢菌毒素，對畜禽危害很大，低劑量，可導致免疫抑制，引起疫苗接種後反應強，抗體水平上不去，影響疫苗保護力，提高抗生素用量，間接造成生長不均勻以及引發其它疾病；高劑量，能直接造成畜禽生長不均，表現差以及明顯的臨床癥狀。當飼料中串珠鐮孢菌毒素濃度達到1ppm時，會引起豬的黃疸，肝組織受損，慢性肝機能障礙，急性肺水腫，豬皮膚炎及腎病綜合症(PDNS)，採食量下降，淋巴細胞的生殖受損，免疫系統受到嚴重抑制。豬飼餵含串珠鐮孢菌毒素飼料以後，最典型的癥狀是肺水腫和豬 皮 膚 炎 及 腎 病 綜 合 症 (PDNS)。在豬中[5]，象別的物種一樣，串珠鐮孢菌毒素改變鞘類磷脂的生物合成，在腎臟、肝臟、肺臟和心臟中，極大地改變神經鞘氨醇和二羥神經鞘氨醇的濃度。串珠鐮孢菌毒素誘導肺毛細血管內皮細胞膜質的積累，這樣的改變對於豬的這種細胞是特異的。因此說，串珠鐮孢菌毒素引起肺水腫是由於鞘類磷脂的改變而引起急性左心臟衰竭所致。4串珠鐮孢菌毒素是引起PRRS和PMWS的罪魁禍手這幾年，藍耳病（PRRS）及圓環二型病毒引起的豬斷奶後多系統衰竭症（PMWS）在我國豬場經常發生，造成了巨大的損失。這些都是條件性疾病，具備一定的條件就發生。國外最新的研究發現，其實這兩種豬病，主要是飼料中的黴菌毒素誘導所致，串珠鐮孢菌毒素是罪魁禍手。F. Madec(法國)和J. Waddilove（英格蘭）研究發現，在臨床上黴菌毒素與圓環二型病毒病症有很強的正相關性。如果豬的免疫系統被黴菌毒素損害，那麼豬極大可能得斷奶後多系統衰竭症。近來串珠鐮孢菌毒素被確認為造成豬肺水腫及馬腦脊髓白質病的黴菌毒素。神秘的豬病（MSD，後來證實為藍耳病）從1988年以來，在幾個州發生，不知道其病因，造成巨大損失，然而飼料中串珠鐮孢菌毒素含量增加，神秘豬病發生的概率增加[6]。FernandoV.B（巴西）等研究發現，FB1是黴菌感染玉米中的一種主要毒素，FB1中毒癥狀與PCV2感染的癥狀很相似，如肝損傷、肝黃疸、肺水腫、發育不全和免疫抑制，在體外試驗PCV2未感染SK－6細胞之前用FB1處理，可以刺激PCV2 的最初複製， PCV2 和FB1導致細胞凋亡。Isabelle P等研究表明，FB1增加致病性大腸桿菌在豬腸道中的群集，斷奶仔豬採食含0.5 mg/kg FB1日糧7天，小腸及大腸中大腸桿菌顯著增加。Bane 和Hall (1990) 就假定，豬日糧中的一種抑制免疫系統的串珠鐮孢菌毒素與神秘的豬病（藍耳病）之間有關係。上世紀九十年代中期，在美國一個試驗發現，日糧串珠鐮孢菌毒素含量與藍耳病之間，在統計學上有較強的相關性。串珠鐮孢菌毒素含量高於20ppm的農場，有較高的發病率，飼料串珠鐮孢菌毒素含量增加，藍耳病發病率也增加。德國和奧地利研究發現，串珠鐮孢菌毒素和藍耳病之間有正相關的關係，串珠鐮孢菌毒素越高，藍耳病發生的概率越高。過去幾年有報道，亞洲如中國、韓國、日本、菲律賓、台灣和泰國等爆發PMWS。通過熒光抗體技術及PCR對圓環病毒感染和PMW發生率的調查研究，發現在亞洲圓環病毒和多系統衰竭症極大的相互滲透。2007年在南非國際獸醫大會（IPVS）上證實來自巴西的EMBRAPA和LAMIC進行的一項研究：串珠鐮孢菌毒素和圓環病毒有直接的關係。美國特殊營養公司2003年就報道：在美國、巴西、中國、日本、義大利、韓國和菲律賓等國家串珠鐮孢菌毒素大量爆發，而這些國家的圓環病毒引起的病症呈指數增加。從以上研究結果可見，隱藏在藍耳病和豬斷奶後多系統衰竭症的真正病因是飼料中含有大量的串珠鐮孢菌毒素。如果我們使用含這種毒素低的飼料，或者用一種高效的黴菌毒素吸附劑吸附了絕大部分這種毒素，那麼這兩種病的發生率會大大降低。5.黴菌毒素吸附劑是解決串珠鐮孢菌毒素的最佳辦法5.1串珠鐮孢菌毒素的結構特點串珠鐮孢菌毒素和玉米赤霉烯酮等絕大多數黴菌毒素都是有機高雙極性和毒性的分子，分子很活躍，類似於過氧化物和自由基的結構，這樣的結構特點決定了，必須有針對性地選擇吸附劑。5.2黴菌毒素吸附劑的類型特點目前市場上，黴菌毒素吸附劑很多，以粘土類效果最好，粘土類又分為：膨脹和不膨脹粘土。膨脹類的粘土有高嶺土，膨潤土，水晶石，斑脫土，沸石等。這種類型的粘土，吸收水和氨氣，也能吸收水溶性的養分。不膨脹類粘土有伊利石和綠泥石等，其不膨脹，不吸收水分和養分。5.3高效黴菌毒素吸附劑的條件及霉可脫的特點一種高效的黴菌毒素吸附劑必須具備的條件是，高雙極性，不膨脹，不吸附營養，有詳細的吸附報告。而由美國特殊營養品公司生產的霉可脫正好具備這樣的特性。霉可脫是一種雙極性的不吸水不膨脹的硅鋁酸鹽混合劑，屬於伊利石/綠泥石粘土。其極強的雙極性，決定了其能高效吸附同樣是強雙極性且活躍的串珠鐮孢菌毒素、玉米赤霉烯酮（F2）、T2毒素、赭麴黴毒素、嘔吐毒素、黃曲霉等毒素，其對這些毒素的吸附率都在90%以上，而不吸附低雙極性且不活躍的水溶性和脂溶性養分（如維生素、蛋白質、氨基酸等）。霉可脫是巴西政府證實的唯一對串珠鐮孢菌毒素有效的產品。每一批次都附有美國國家獨立實驗室（TRILOGY實驗室）所做的吸附檢驗報告。霉可脫，目前全世界銷量第一，是市場上最理想的黴菌毒素吸附劑。6小結串珠鐮孢菌毒素在飼料中普遍存在，是對豬毒害很大的一種毒素，能引起豬的急性肺水腫，肝組織受損，採食量下降，免疫系統受到嚴重抑制，疫苗抗體滴度下降，是藍耳病與豬斷奶後多系統衰竭症的罪魁禍手。我們應該引起高度重視，解決的最佳辦法是添加有強雙極性不膨脹不吸收營養的黴菌毒素吸附劑，如霉可脫。責任編輯：admin
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