海南去吃真正的海南鄉村美食！

越來越多久住城市裡的人，喜歡到鄉村去遊玩、居住，除了新鮮的空氣、良好的環境，最吸引人的，當然還是鄉村美食啦！鄉村美食，綠色、健康、美味，很多人為了這一口好吃的，不惜花幾個小時驅車到鄉村去尋找這些美食呢！

在海南，就有許多海南鄉村美食由於深受大眾的喜愛，慢慢被引進到城市的大街小巷，卻還保留著原來的食材和原來的做法，那麼有哪些在市區就能吃到來自鄉村的美味呢！走，跟著海旅君一起去看看吧！

辣湯飯

辣湯飯，是海南的特色小吃之一，多集中在水巷口一條街。水巷口，海口市東北部，始於明代，原來為河流，水巷口碼頭早年是瓊州府的官渡和埠頭，後來海口作為對外通商口岸，水巷口變得喧鬧而繁華。而在此生活的漁民每逢出海歸來，就可以在這裡吃上一碗熱熱辣辣的辣湯飯，方便飽腹又驅寒。

以豬肚、豬心、粉腸等食材，配上酸菜煮成高湯，加入胡椒佐味，酸爽的湯汁和胡椒的香辣刺激著每一處毛孔。

（封爍 攝）

【推薦】：陳記湯飯

【地址】：海口市美蘭區水巷口32號

齋菜煲

過年吃「齋」是起源於海口附近鄉村的傳統習俗，如今，齋菜煲成了海南人餐桌上一道常見的佳肴。齋菜煲的特點是使用木耳、髮菜、腐竹，粉絲、水芹等九種以上的素菜食材為原料，傳統做法中是不使用動物性原料，但是如今的齋菜煲，除了素菜還可以加入各種肉類啦。

【推薦】：林記老字號傳統齋菜煲火鍋店

【地址】：海口市美蘭區海甸島一東路

甜薯奶

甜薯奶是海口經典小吃，細滑可口、香味撲鼻。雖然它的名字里有個「奶」字，但是不含有一丁點牛奶。之所以叫甜薯奶，是因為甜薯煮熟後與大米一起磨成漿、做出的糰子細滑可口誘人，湯汁濃白像牛奶。甜薯奶可不一定是甜的哦，還有鹹味的，咸香可口。

【推薦】：文昌抱羅粉

【地址】：海口市瓊山區新城路海口市瓊山第三小學對面

吃完鄉村美食還可以逛周邊的美麗鄉村哦！

海口的椰級鄉村：

墩插村（張茂 攝）

港門粉

三亞港門地區的人以打漁為生，其飲食自然和海鮮息息相關，最早的港門粉就是漁民做出來的。港門粉的粉質很軟，幾乎是入口即化。這軟滑的粉條經過了磨漿、擀粉等一系列手工工序，不但食材講究，工藝也較為複雜。海螺熬制的湯底滋味清甜，襯托出魚餅和炸蝦塊的鮮香，又與軟滑的粉條形成絕配。

（封爍 攝）

【推薦】：亞親姩港門粉

【地址】：三亞市儋州社區三巷50號

酸湯魚

與海南傳統的清水、薑片等煮魚湯相比，三亞羊欄村回民製作的酸湯魚原料要豐富些，是用酸豆、酸瓜、酸筍、西紅柿、酸楊桃等純天然的酸類食材，製成湯底，加上新鮮的海魚。酸酸甜甜的口味讓人眼前一亮，嫩滑的魚肉無需過多咀嚼就可以順著食道滑到胃裡，喝完一碗會不由自主地想再喝一碗。

【推薦】：青雲飯店

【地址】：三亞市天涯區羊欄村

酸 糕

在三亞附近的鄉村還有一種比較特別的小吃——酸糕，滿滿一個圓形鐵盤的白糕，約三指厚。用小鐵鏟刮下菱形，盛在塑料袋裡，再淋上酸水。這道水就是這份糕的味道所在：酸，甜，略帶一點點「臭」。配上滑溜的米糕，一口爽滑，酸味充斥口腔，讓人慾罷不能。

（奧小綠在路上 攝）

【推薦】：群眾街

【地址】：三亞市天涯區解放路第二中學旁邊

吃完鄉村美食還可以逛周邊的美麗鄉村哦！

三亞的椰級鄉村：

中廖村

文 昌

糟粕醋

糟粕醋是文昌鋪前鎮的傳統小吃，相傳是用釀酒剩下的酒糟發酵而成的醋，還有一些平時不吃的內臟、海菜等「糟粕」融合而成。酸爽適口便是糟粕醋最吸引海南人的味道，一把海菜，一塊馬蹄蟹，幾顆海螺，幾團蕎頭，再加上一些牛雜和海帶，盛入碗中。掀開鍋蓋，酸酸辣辣的香味撲鼻而來！

【推薦】：鋪前獎家糟粕醋店

【地址】：文昌市文城鎮文昌中學校門外黨校校門旁

吃完鄉村美食還可以逛周邊的美麗鄉村哦！

文昌的椰級鄉村：

葫蘆村（封爍 攝）

雜 糧

瓊海著名的雜糧以前就是流傳於鄉間的小吃，後來當地人在傳統粗糧的基礎上進行加工和改造，製作出許多以粗糧為主材的精美甜品。如今瓊海的雜糧全島有名，用料十足的清補涼，芒果腸粉、雞屎藤、西米牛奶芋頭、高粱煎餅、玉米烙……種類多得數不清了，任君選擇！

芒果腸粉（封爍 攝）

【推薦】：瓊海涼爽甜品店

【地址】：瓊海市愛海路5號

海 鮮

在海南瓊海，有個千年的漁港小鎮潭門，在這裡，能夠觸摸和感受到的不只是海產品，更有蔚藍而久遠的耕海文化、「更路簿」等文化遺存。潭門的海鮮，大約也秉承了這千年悠遠的風味，做法愈發回歸於簡單，味道卻總能吸引無數回頭客。

隨著漁民的飲食習慣，在這裡，吃海鮮就換了個名字——「一鍋鮮」，即把海鮮放在一個鍋里水煮。鮮魚、海蟹、魷魚、海白、海蝦……想吃哪種選哪種。要是拿不定主意，就點個套餐，各類的海鮮每樣湊一份！蘸料就用剁椒、蒜末、小青橘、醬油，就是這個味兒！鮮！

（梅眉 攝）

【推薦】：海戀園

【地址】：瓊海市潭門鎮的富港街

萬 寧

東南亞風味小吃

萬寧興隆小鎮的咖啡很有名，這裡的華僑農場也很有名，興隆是海南的重要僑鄉之一。這裡有華僑從東南亞帶回來的各種飲食習慣、風土人情，其中最吸引人的，當然是獨具特色的東南亞風味小吃。咖啡糕、七層糕、玫瑰糕、芒果糕、椰絲卷等等，糕點配咖啡，真是完美搭配。

【推薦】：瓦西里

【地址】：萬寧市興隆鎮興生路

鮮魚湯

萬寧鮮魚湯最早源自於當地的漁民，漁民們出海時，喜歡將各種小魚加清水煮成一鍋，不僅簡單方便，且煮出來的湯鮮魚嫩。後來這種吃法在整個萬寧都流傳了開來，甚至有人專門驅車過去，只為嘗這一口鮮味。用於烹飪小海鮮魚湯的鮮美魚類皆產於萬寧小海，新鮮捕撈，在砂鍋里文火慢熬，吃時無需過多的調料，卻鮮美無比。

（梅眉 攝）

【推薦】：烏場鮮魚湯羊肉火鍋美食園

【地址】：萬寧市環市二東路萬寧迎賓館斜對面

陵 水

酸 粉

在海南陵水，有一種特色小吃——酸粉，陵水人對其有著特殊的喜愛，無論男女老少，小孩子們尤為喜歡。

陵水酸粉的食法與以海南粉相同，只是配料和醬汁上稍有區別，將米粉、沙蟲、牛肉乾片、魚餅、魷魚、蝦米、芝麻、熟花生油和香菜一併置入碗內，澆上酸醋、香油和生粉配調而成的醬露，佐料豐富，真是香、酸、滑俱全，令人胃口大開。

（船 攝）

【推薦】：王海發酸粉店

【地址】：陵水黎族自治縣汽車站對面

刺豚粥

疍家人是對中國沿海地區水上居民的一個統稱，刺豚粥就是出自疍家人之手。相傳有個疍家人在一次颱風中被漂到一個荒島，饑寒交迫的時候是一碗熱氣騰騰的刺豚粥救了他，連胃痛也不治而愈了。他回到家後，這件事一傳十、十傳百，凡有胃病的疍家人都學會了用刺豚熬粥吃，刺豚粥就這樣流傳開來了。

刺豚粥，是用新鮮大米和「刺豚魚」熬制而成的魚粥，刺豚的鮮美與膠原蛋白完美與粥的香滑高度融合，嘗一口就會被鮮得直咂嘴，還被稱為「天下第一粥」。

【推薦】：疍家魚排

【地址】：陵水黎族自治縣南灣半島新村港

吃完鄉村美食還可以逛周邊的美麗鄉村哦！

陵水的椰級鄉村：

大里瀑布

菜包飯

菜包飯是在定安縣定城及鄰近村莊老百姓中十分流行的一種吃法，將常吃的肉類和青菜翻炒在一起，再舀起鋪放在新鮮的菜葉上包裹起來食用。在吃的時候，要用雙手捧起來吃，保證菜葉不散開，在古老的傳承里，這是代表著聚財而不外流的美好願景。

【推薦】：順天大排檔

【地址】：定安縣定城鎮文明路186號

吃完鄉村美食還可以逛周邊的美麗鄉村哦！

定安的椰級鄉村：

紅花冷泉

魚 茶

在海南的五指山、白沙、瓊中、樂東等地區，當地人普遍自製一種「魚茶」。魚茶是黎苗族招待客人的主要菜肴，也是黎苗族人的風味食品。把新鮮的淡水魚肉、魚骨、魚頭甚至豬肉用鹽腌制，然後拌入山蘭稻煮熟的乾飯或稀飯中，裝入瓦罐以芭蕉葉密封，經過20多天的發酵後便可食用。

（封爍 攝）

【推薦】：醉爽酒樓

【地址】：白沙黎族自治縣牙叉鎮環城路白沙中學旁

吃完鄉村美食還可以逛周邊的美麗鄉村哦！

白沙的椰級鄉村：

羅帥村（封爍 攝）

五指山野菜

色澤翠綠、口感鮮美的五指山野菜一直是海南人的心頭好，這些菜冬天不減產，沒有季節的限制，好種好管，是當地農民常食用的菜肴，不少五指山本地餐廳都主打了本地野菜。到五指山度假，可以品嘗一下這裡的樹仔菜、四棱豆、野生粉蕉、百花菜、野南瓜花、野空心菜……那種淡淡的苦澀與清香，讓人回味無窮。

革命菜

【推薦】：水滿園酒店

【地址】：五指山市水滿鄉

山蘭酒

在海南中部山區，世代居住著大量的黎苗同胞，黎族祖先將山蘭糯米飯拌以黎山特有的植物做成的酵母，裝入竹籃里，用芭蕉葉蓋好，使其自行發酵，幾天後再密封進壇深埋地下，經三五年挖出，則甜糟已全部化為漿液而形成「山蘭酒」，黎族人稱之為「biang」酒。

（封爍 攝）

【推薦】：旅遊山莊

【地址】：五指山市河北山莊路

五腳豬

五腳豬，又名老鼠豬、五指山豬，是我國著名珍稀地方豬種，原產于海南省五指山區，是當地少數民族飼養的一種小型豬。

由於其腿短，走路時又喜歡把嘴巴貼近地面，因此從後面看就像是有五條腿，因此當地人都喊其為「五腳豬」。雖然五腳豬體積不大，但是由於其基本上是放養的，因此肉質十分結實，肉鮮嫩爽口，肥而不膩，十分鮮美。不管是清蒸、燒烤、火鍋還是紅燒，都具有獨特的風味。

（封爍 攝）

【推薦】：旅遊山莊

【地址】：五指山市河北山莊路

保 亭

炸蜂蛹

蜂蛹營養豐富，風味香酥嫩脆，是真正的純天然美味食品。在保亭部分地區，相傳這是「補品」，所以當地人喜歡到鄉野山林里去尋找蜜蜂的幼蟲和蛹來烹食。

蜂蛹被高溫和油加持過後，加之孜然花椒等香料粉，爆發出了迷人的香氣。油炸蜂蛹蛋白質較高、營養極為豐富，而且噴香可口，是難得遇到的「野味」。

（封爍 攝）

【推薦】：七仙農樂樂

【地址】：保亭黎族苗族自治縣七仙嶺山腳下

三色飯

海南中部、西北部山區的苗族人民們，把飯菜的顏色做了改天換地的顛覆。黃、黑、紅三種顏色匯聚在一起的三色飯，原料來自苗家特色的山欄糯米，取天然食材來進行染色。放在特製的獨木蒸籠中蒸成，香甜軟糯。

【推薦】：僅在「三月三」活動期間，瓊中、白沙、保亭等少數民族地區有售

吃完鄉村美食還可以逛周邊的美麗鄉村哦！

保亭的椰級鄉村：

什進村

咖啡糕

澄邁福山是個著名的咖啡小鎮，以種植福山咖啡出名。咖啡糕這種甜點也隨著福山咖啡的興起而大受市場歡迎。

咖啡糕粘性十足，吃時必須使出渾身的勁，甚至站起身來，才能把一塊七八厘米厚的咖啡糕用小叉「拎」起。如此吃相，在城裡的咖啡廳可能有失得體，但在福山充滿鄉野情趣的咖啡廳里，卻是別有風味。

【推薦】：福山咖啡館

【地址】：澄邁縣福山鎮

吃完鄉村美食還可以逛周邊的美麗鄉村哦！

澄邁的椰級鄉村：

美郎村

炸蝦餅

炸蝦餅是臨高的特色小吃之一，大街小巷隨處可見炸蝦餅的攤子和小店。

炸蝦餅最大的特色是餅香、脆口、好味，並夾帶著海蝦的清香，輕咬蝦餅邊角，酥脆的口感，再蘸上點醋，美味又解膩，簡直讓人慾罷不能。除了蝦餅，還有韭菜餅、炸地瓜片等，都是不少海南人的童年回憶。

【推薦】：臨高大街小巷都有出售

儋 州

各種饃

儋州人對饃有著特殊的喜愛，在長久的吃饃習俗中發展出了花樣繁多的品種。白饃、鹼水饃、年糕、蘿蔔饃、芝麻饃、豬腸饃、田艾饃、鍋邊饃、散饃等等，種類之盛，令人驚嘆。

白饃

豬腸饃

【推薦】：儋州市白馬井鎮幸福路攤子

鹽焗雞

儋州盛產海鹽，自然還有一些鹽的「周邊」，比如——鹽焗雞。處理乾淨的雞用油紙裹上，埋進海鹽「坑」里，經過時間的發酵，大海的味道駐進了雞的肌理。打開紙包，香味彷彿像炸彈炸開了一般，讓你除了「想吃」外無法思考任何事情。

【推薦】：庭院老鹽雞

【地址】：洋浦經濟開發區千年古鹽田景區對面

米 爛

長坡米爛是海南儋州的傳統小吃。米爛也是種米粉，盛入碗中加上蒜頭油，牛肉乾絲，花生粉，豬腩，蔥花，魷魚絲、蝦米、醬油等配料，用筷子摻勻，濃香的蒜頭油里一般都會有小蝦米，蒜香加蝦米香足以讓整碗米爛香味四溢，吃起來爽滑噴香。

（船 攝）

【推薦】：胖阿姨米爛

【地址】：儋州市文化北路二街

昌 江

烏烈乳羊

烏烈是隱藏在昌江的一個小鎮，這裡的乳羊是這裡比較出名的「硬菜」。

這裡的白斬乳羊做法跟平時吃的白斬不太一樣——用羊骨和羊內臟熬煮出羊湯，羊肉下水焯煮7-8分鐘，撈出放入涼透的羊湯里浸泡5分鐘，馬上撈起切好裝盤。吸收了羊湯精華的羊肉，皮Q彈、肉質細嫩且沒有膻味，不用蘸料已經足夠美味。

【推薦】：利然飯店

【地址】：昌江黎族自治縣烏烈鎮烏烈工商所對面

東 方

酸 瓜

酸瓜是海南東方鄉間的特色美食，營養價值極高。東方酸瓜多採用無籽黃芯西瓜皮，經過專門加工與腌制後製作而成，其味道獨特，清新爽口，與鯊魚或雞雜搭配烹飪，可去除腥味，令肉質鮮美，有促人體消化之功效。

【推薦】：在東方各大飯店大排檔都可吃到

樂 東

醉 鵝

醉鵝又稱火焰醉鵝。熱鍋倒油下姜蒜片爆香，下鵝肉翻炒，炒到一定程度後倒入醬汁、米酒一起炒勻。最後，蓋上鍋蓋，沿著鍋蓋倒上一圈米酒，點上火，燃起一道「烈焰」，這就是火焰醉鵝名字的由來！鵝肉和米酒的香氣交織在一起，鵝肉有嚼頭，肉汁拌飯真的是無敵美味！

【推薦】：榭香林溫泉醉鵝

【地址】：樂東黎族自治縣步行街往左走到底

吃完鄉村美食還可以逛周邊的美麗鄉村哦！

樂東的椰級鄉村：

禾豐休閑農莊

曾經很多人憧憬城市，

如今越來越多的人嚮往鄉村。

追求健康和美味的胖友們，

你們還等啥，

快收拾收拾來海南吧，

一大波鄉村美食在等著你！

推薦閱讀：