遲來的評測，soylent 1.6試吃，漫談代餐食品

試想一下這個場景，一早起來，從冰箱中拿出一瓶液體，一口飲進後精力充沛地去上班；午餐時，拿出包裡面的兩根bars，吃完後繼續投入繁忙的工作中；晚餐，回家打開鐵罐舀出兩勺粉末，混合水後快速吃完，省去了那準備食物的時間能分配在玩耍或者工作中。這種情況持續10年，除了身體隨著時間的流逝衰老，其它一切狀況都好，消化系統，皮膚，骨骼，肌肉沒有隨著單一的食品變差。這種未來，是科技走到極致，還是走到極端呢？

代餐食品(meal replacement）或許能創造出這樣的未來，當然就目前來說，沒有任何的產品能完全代替日常飲食，即使是醫學上藥用的營養包，在長期使用後都會致使許多的健康問題。但無可否認的是，代餐食品一直在完善其配方，向著」代餐「這個目的而出發。

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代餐食品屬於膳食補充劑的一部分，根據定義，能分成粉末狀，能量棒，液體 etc. 但早在18世紀，北美的印第安人發明了一種玩意叫Pemmican（干肉餅）率先開創了代餐食品[1]。

發展到今天，使用代餐食品的目的有幾種。首先，」代餐食品「故名思意就是代替一部分或者完全代替日常膳食，也有用意在用來減肥（脂），或者是單純嘗鮮。前兩者佔據大部分的用戶，那麼就能從這兩方面入手談談目的可行性。

關於減脂，我先來潑盆冷水，只要是面向顧客，合法的代餐食品沒有任何的直接減脂作用，無論商家如何宣傳，在保證商品沒有添加任何違法產品（例如導瀉藥，食慾抑製劑，促甲狀腺素劑），代餐食品無任何減肥作用，甚至是有限的輔佐減重作用，都是來自於意義上的"節食"而非產品效果。

關於此點，有人可能會存在異議，甚至能舉例。例如根據我記憶中的宣傳文章，裡面提到一些維生素B族，蛋白質，氨基酸，膳食纖維之類的物質，能起到減重作用。然而相信只要在果殼或者其它科普網站呆久點的網友不少都能指出錯誤之處。

例如維生素B族雖然與身體碳水化合物，脂質，蛋白質消耗合成有關，但是額外補充維生素B族並不能提供額外的好處，減重更是毫無根據。再例如蛋白質氨基酸這兩個被炒得非常熱的玩意，也是非常牽強，消化蛋白質相對於碳水化合物和脂質來說需要更多的熱量，膳食中增加蛋白質分量也能提供更強的飽腹感，但都於宣傳大相庭徑。

最後是證據貌似最大的膳食纖維，其減重的作用都是來自於膳食纖維沒有或者只有微量的熱量（因為身體不會吸收），而且水溶性膳食纖維吸水後能增加體積，從而增加飽腹感。但是這也沒有直接減重作用。再如研究那樣[2]指出，」加入膳食纖維的食物也無法消除飢餓感「，雖然意義上不全相同，但也是為」纖維減重「論點減分不少。

所以結論很明顯了，代餐食品的減重作用是體驗在」代替掉日常膳食中高熱量的部分，並希望其飽腹感能阻止人們去尋求那部分熱量「，這樣一說和節食有什麼區別呢？區別就是能在代替之餘保證微量元素和維生素的攝入，還有健康的不飽和脂肪酸。但這問題同樣能用蔬菜和健康肉類來解決。

-------------------------------------------------------------------------------------------------關於目的」代餐「，要認識代餐首先要認識」代「的是什麼。根據維基百科[3]人們可能會看得一頭霧水。

簡單來總結一下，除了脂肪（必須脂肪酸），蛋白質（氨基酸），碳水化合物之外，還需要微量元素，例如各種維生素和礦物質，後兩者繁雜的種類， 例如目前所知人體所需礦物質多達18種，更不用說更多功能未被發現的礦物質了。再如維生素，這個水池也是深不見底，維生素A,B族,C,D,E,K（在忽悠人方面，廣告更趨向於使用學名，例如維生素B1-硫銨素，維生素B2-核黃素etc.)細分出來也是讓人非常頭痛。那麼問題來了，代餐食品公司需要保證所有這些元素存在於旗下產品，這是個極其大的挑戰。

加上如何保存各種營養物質也是一個挑戰，舉個例子，水溶性維生素C，B和脂溶性維生素如D,E之類的，如何讓這些物質保存並不失活也是問題。

那麼正文終於要開始了。其實打上」代餐粉「關鍵詞，能出現無數的產品，為什麼我要專門評測這款soylent呢？提起soylent，這玩意當年在網路上掀起了相當的波瀾，其地位甚至能比上我第一次評測那款」人造蛋黃醬「。

該品全家福，壺和金屬勺子都是附送的，質量相當不錯。

當時在宣傳上是該產品能大部分甚至是完全代替日常的飲食，無論在什麼角度來說，都是一記重磅新聞，當然可能不入」主流「媒體法眼，但是在科技新聞裡面，幾乎所有網站都能找到其身影。有人會疑惑，為什麼這玩意在國內不多見呢？原因很簡單，這玩意在中國不賣，僅在加拿大和美國地區出售，不像人造蛋黃醬那種概念性很強而且有有錢人投資的玩意，soylent更像是小公司的狂歡，想要海淘是非常困難的。

"What we cannot legally say," he quipped, "is that one can live exclusively on Soylent forever, as that would imply it will make you live forever." [4]

"雖然不能合法地說"他打趣道"單靠soylent就能讓你永遠地活下去"。雖然這句話是俏皮話，但是也不能掩蓋創始人的野心。

營養成分表，左圖是實品，右圖來源於維基百科。（註：裡面的硫銨核黃素之類就是我說的維生素B1B2，其餘可自查)

可以看出來，如果跟我上文人體所需元素比較，營養成分算是比較完善了。

裡面的粉末，包裝採用活式封條，打開時濺出粉末，而且封條塞滿了粉末需要清潔才能再封。

直接使用提供的壺沖泡，壺口用的是螺旋式固定，能保證搖壺不濺出。

沖泡出來就是類似於奶色液體，顆粒很少，味道類似與豆奶，原因是該品含有大豆卵磷脂。口感出奇地清淡（沒有量錯），主觀來說，要我用soylent代替我餘生的伙食？我估計一個星期就是我的餘生了。

口味是個或輕或重的問題（在本小組非常重要），雖然對於繁忙的工作人員對口味不能挑剔很多，但是我覺得只要是稍微注意點生活質量都會被長期的清豆奶味打敗，這與創始者的口號有著一定的差距。其實也不難想像，代餐食品的形式就目前來說比較單調，無非就是粉末液體或者棒，能起到調味作用的除了原料（豆類）就是食品添加劑了，肉類和各式香料的風味是非常難模仿的，當然這個就不深入討論了。

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對於我來說，soylent是個什麼產品呢？很遺憾，就像是汪洋大海裡面的代餐食品裡面其中一員一樣，我並不覺得慫soylent有革命性的不同，雖然理論上來說，soylent產品在配方上的確做到了非常頂尖，但是也是不可能長期甚至是永遠使用的（咀嚼和腸道消化問題，還有上文提到的各種挑戰）。那麼在我眼中，就並沒有挑出了框架。而事實上soylent也受到了很多很多技術上的質疑。

就如我開頭設想的那種情景一樣，個人認為這是走了極端並且是不認可的。這種不認可在目前有理性和感性的理由，即使到了未來，科學能解決一切理性的技術問題，剩下的感性上的不認可也會存在。

[1]:A Brief History of Meal Replacements

[2]:Fermentable Fibers Do Not Affect Satiety or Food Intake by Women Who Do Not Practice Restrained Eating

[3]:分類:必需營養素

[4]:Soylent gets tested, scores a surprisingly wholesome nutritional label