這些菜，放著讓老乾媽來

原料：香乾、豬後腿肉、榨菜、老乾媽豆豉辣醬、蔥、姜、紅辣椒、鹽、雞精、糖、老抽做法：1、香乾洗凈切小方丁，瘦肉剁成肉沫，榨菜切碎，紅辣椒、姜、蔥切碎;2、鍋燒熱，倒入油，燒熱後倒入肉沫翻炒至變色，倒入紅辣椒和薑末炒香，加入一大勺老乾媽豆豉辣醬和老抽翻炒；3、倒入香乾和榨菜，加鹽、雞精翻炒，加入一點點水多炒一會兒使香乾入味，出鍋前加入糖翻炒均勻，關火後倒入蔥花拌勻即可。

原料：老乾媽、魷魚須、洋蔥、香蔥、蔥、姜、鹽、植物油、糖、雞精、十三香、料酒、醬油做法：1、魷魚洗凈去頭，把須子切成小段，放入熱水中到入料酒焯一下撈出，蔥蒜切末、姜切末備用;2、熱鍋涼油，油溫七成熱時倒入蔥薑末炒香，放入洋蔥絲炒出香味，倒入焯好的魷魚，煸炒至魷魚變軟變色；3、放入老乾媽兩勺、料酒一勺、醬油、鹽、糖適量迅速煸炒，炒好後撒上雞精和少許香蔥末出鍋即可。

原料：香乾、南瓜、紅辣椒、蒜末、油、老乾媽豆豉醬、鹽、老抽、雞精、胡椒末、小蔥做法：1、香乾切正方小丁，南瓜去皮切同樣大小的丁，紅椒與大蒜同樣切丁;2、炒鍋入油，大火燒至八成熱，下入紅椒與蒜末爆香，下入南瓜煸炒1分鐘，再下入香乾丁翻炒1分鐘；3、加入老乾媽、鹽、雞精、胡椒粉、老抽，加入半量的清水，翻炒均勻，至水分收干時關火起鍋。

原料：老乾媽、花菜做法：1、花菜洗乾淨，掰成小朵，用淡鹽水浸泡半小時；2、起油鍋，放一點點油，加一勺老乾媽，將油炒紅；3、花菜入鍋，快速翻炒，嘗嘗熟了就可以出鍋了。

原料：老乾媽、豆腐做法：1、豆腐瀝干水份，切塊；2、鍋裡面熱油，加入老乾媽醬，小火煸炒，豆腐塊和少許高湯大火煮，途中最好是用晃動鍋子來防止豆腐粘鍋，不要用鍋鏟去攪動，豆腐太碎影響美觀和口感 ；3、最後勾薄芡,淋一點香油就可以出鍋了。

原料：雞肫、小紅辣椒、姜、蒜、香芹、熟白芝麻、老乾媽豆豉、白糖、胡椒粉、料酒、花椒面、水澱粉做法：1、將雞肫子洗凈去掉內黃衣後，片薄片，用料酒、鹽、胡椒粉、花椒面抓勻腌漬，香芹切段、香蔥、姜、蒜切末、紅椒切圈；2、熱鍋溫油、煸香蔥姜蒜，趁熱放入腌漬入味的雞胗片煸炒，待斷生時放入老乾媽豆豉翻炒出香味；3、加入醬油、白糖調味、放入紅椒圈，迅速放入香芹段，翻炒均勻後用水澱粉勾芡出鍋淋少許香油、裝盤撒熟芝麻即可。

原料：蓮藕、老乾媽豆豉辣醬、生抽、糖、青紅小尖椒做法：1、蓮藕去皮洗凈切片，切好的蓮藕泡水裡十分鐘左右，滴點白醋，防止炒的時候變黑，青紅小尖椒切段，老乾媽豆豉辣醬，蓮藕控干水分；2、炒鍋里倒少許油，放入兩勺老乾媽辣醬，煸香，放入蓮藕翻炒，倒入適量的生抽，少許的糖，炒勻，加入少許的水，蓋蓋燒個兩三分鐘，大火收汁，出鍋前放入小辣椒翻炒幾下再撒點芝麻裝飾即可。

原料：米飯、豆角、雞蛋、洋蔥丁、蒜片、香蔥、老乾媽豆豉醬、生抽、食用油、米醋做法：1、把米飯打散，豆角洗後切碎，切好洋蔥丁、蔥末、蒜片，準備好適量老乾媽油豆豉，雞蛋滴點米醋打散；2、鍋里入油，炒香洋蔥丁、蒜，加入雞蛋炒熟後裝出，接著加入豆角末翻炒，加入米飯翻炒，加入炒熟的雞蛋，加入老乾媽油豆豉，加入適量生抽和香蔥末，裝盤即可。