魔都去哪吃最正宗的烤鴨？排名世界第五的美食喲！

對一眾吃貨來說，身在美食雲集的大魔都的最大好處，可能就是今天想吃法餐就吃法餐，明天想吃川菜就吃川菜，後天想吃日料就吃日料，一周七天每天都不重樣。不過今天我們想要為你推薦的則是：在大魔都去哪裡可以吃到最正宗的烤鴨呢？

烤鴨的歷史十分悠久，最早起源於中國南北朝時期，而現在我們常吃的北京烤鴨則始於明朝南京。烤鴨用料為優質肉食鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩。尤其是烤得恰到好處的鴨皮，焦焦脆脆，薄如蟬翼，蘸上白糖……唔，太滿足！如今不用打飛的去北京，在上海也能嘗到最地道的北京烤鴨啦！

鼎苑

地址：黃浦區外馬路601號三號庫3樓,近外灘電話：021 53088526

鼎苑的烤鴨用的是北京正宗填鴨，重達4斤半，從北京「直飛」上海，棗木烤出的鴨子外觀飽滿，顏色呈棗紅色，皮層酥脆，外焦里嫩，並帶有一股果木的清香，烤製成後師傅會將整隻鴨子推到食客面前現場片皮，頓時香氣四溢，看得人口水直流。

片好的鴨皮和鴨肉分離，先嘗特片鴨皮，蘸糖，酥脆又入口即化，再卷一塊鮮嫩鴨肉，與烤鴨餅等其他配料，配合特製烤鴨醬，更別具風味，不過片刻，就被席捲而空。

新大陸中國廚房

地址：虹口區黃浦路199號(近武昌路)電話：021 63931234-6318

老北京果木烤鴨稱得上是外灘茂悅大酒店新大陸中國廚房的招牌特色菜，由香港名廚精心打造，色澤金黃，肉質細膩而且一點都不油膩，入口帶著濃郁的果木清香，蘸點特色調料，滿口生香叫人滿足。

大董海參店

地址：徐匯區淮海中路999號環貿iapm商場L6室靜安區南京西路1601號越洋廣場5樓電話：021 54665758/021 32532299

在北京應該沒人不知道大董的名號，最早從一家烤鴨店成功轉型意境菜，當然招牌的烤鴨自然還是保留了傳統的製作手法，鴨皮脆嫩，鴨肉肥而不膩。

最值得一提的是，他們家的烤鴨也是現成片的，開放式烤爐擺放在餐廳中心，新鮮出爐的烤鴨經廚師巧手片好之後，即可上桌享用。有時候鄰桌在片烤鴨之際，香味就會不經意的飄散至每一桌，忍不住也想點一份呢。

圓苑餐廳（淮海店）

地址：徐匯區襄陽北路108號嘉華中心會所1-2樓,近淮海中路電話：021 51083377

可能一提到圓苑，你先想到的還是他們家的紅燒肉，掰掰手指在上海絕對擠得進前三的排名。不過這次要推薦的還有他們的圓苑宮廷烤鴨，油滋滋的鴨皮看上去就好有食慾。

按例來或是整隻上都可以，你喜歡就好~鋪開一張麵皮，將烤鴨、蔥段、蘿蔔絲等依照自己喜好放入，蘸上甜麵醬一定送入口中，那滿足之感只有吃過的人才能體會到！

上海科學會堂JE

地址：盧灣區南昌路47號

上海科學會堂JE的北京烤鴨製作採用的是燜爐，所謂「燜爐」，特點是「鴨子不見明火」，是由爐內炭火和燒熱的爐壁燜烤而成。因需用暗火，所以要求具有很高的技術，掌爐人必須掌好爐內的溫度，溫度過高，鴨子會被烤糊，反之則不熟。燜爐烤鴨是北京健壹集團的招牌，這裡的烤鴨外皮油亮酥脆，肉質潔白、細嫩，口味鮮美，鴨皮的汁豐盈飽滿。

漢舍中國菜館

地址：靜安區萬航渡路889號悅達889廣場3樓長寧區遵義路100號虹橋南豐城5樓浦東新區丁香路1399弄30號3樓電話：021-62318819/021-62370681 021-62370691/021-50119003 021-50119007

漢舍最有名的菜是果木烤鴨，每個桌子都會點，晚去有可能吃不到，還需提早預約。烤鴨口感真的很好，鴨皮有入口即化的感覺，油光鋥亮的鴨子很誘人，關鍵是真的用果木烤出來的。還有廚師現場片鴨子，動作利落，餅皮、金蔥、醬汁包裹一起，油油的烤鴨皮就變的非常的爽口美味了。

鴨王

地址：多家分店

鴨王是在百年傳統掛爐烤鴨技術的基礎上，由新一代烤鴨技師精心研製而成的獨具特色的新派烤鴨，其工藝獨特，外酥里嫩、入口即化，是烤鴨中的極品。鴨王烤鴨店的用餐環境優美，古色古香，具有飲食文化的風格布局，除烤鴨外，他們家還有傳統鴨全席、鴨風味菜等鴨美食哦。

京匯粹

地址：長寧區長寧路1018號龍之夢購物中心8樓

一鴨兩吃，鴨架可以椒鹽或者煮湯，或者選擇直接打包回家。烤鴨皮脆肉香，蘸醬很香且不會很甜，餅皮薄且有韌性。尤其是鴨皮蘸白糖，好吃的無法形容。除了烤鴨，店裡的麻醬山楂白菜絲、牛臉肉也值得一試！