簡單至極的拌面，卻是多少人慾罷不能的美味，9種做法都在這裡！

拌面在中國是很多家庭的快餐。記得小時候，媽媽上班忙，每次下班為了能最快速度地給我做好晚餐，都會選擇做拌面給我吃，做起來簡單方便，吃起來有滋有味。長大後一人在外打拚，碰到加班熬夜沒時間做飯或者的時候，總會選擇給自己煮碗面，拌上簡單的配菜或者醬料，最後再來一碗熱乎乎的麵湯，不僅省時間，而且吃完後頓時整個人都幸福溫暖起來。

而拌面除了簡單方便，人人都可上手之外，還有一個好處就在於可涼可熱。天氣冷了，盛出鍋趁熱吃，熱乎乎的，暖和身體暖和胃。天氣熱了，可以過一遍涼水，做成涼拌面，最適合天熱沒有胃口的人，並且他的做法豐富多樣。今天心兒就給大家推薦9種好吃的拌面吃法，收藏起來，總有一款適合你哦，一起來看看吧！

食材

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拉麵 200克 /黃豆醬油 1茶匙 /大蔥 2根 / 花生米 20克 / 生抽 1茶匙 / 辣椒油 1茶匙 /植物油 2湯匙 /

製作步驟

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1.準備材料：拉麵200克，大蔥2根

2.起油鍋，燒熱油到8成熱後關火冷卻片刻

3.在放入大蔥熬製片刻，在開小火熬至蔥乾癟，撈出蔥段

4.將蔥油倒在容器里備用

5.同時將拉麵煮熟，煮得稍微硬一點即可

6.將煮好的拉麵撈在容器里備用

7.準備適量的熟花生米

8.煮好的麵條放入盤中，放入花生米、生抽、黃豆醬油、雞精、蔥油拌勻，撒上蔥花即可開吃咯。

小貼士：

1、蔥油拌面的關鍵在於蔥油，所以蔥油一定要熬好，掌握小火慢熬就可以了，蔥不要熬焦，不然有苦味，好的蔥油應該是清亮的淡黃色；

2、蔥油可以一次多熬點，拌麵條真是香；

3、煮好的面撈出沖涼水可以使麵條更筋道、滑嫩、好吃。

食材

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生麵條 1人份 / 醋 適量 /生抽 適量 /香油 適量 /芝麻醬 適量 / 榨菜 少許 / 炒花生 少許 /香菜 少許 /

製作步驟

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1.芝麻醬中加入生抽、醋、香油、涼開水調勻，花生、榨菜切碎備用

2.麵條煮好撈出控水，加入香油拌勻防止麵條粘連

3.將調料拌入面中，加少許香菜即可。喜食辣椒可以調入辣醬拌勻即可

食材

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麵條 100克 / 胡蘿蔔 1根 / 西紅柿 1個 /番茄醬 1湯匙 / 醬油 1湯匙 / 蚝油 1湯匙 / 醋 1/2湯匙 / 白糖 1/2茶匙 / 豌豆 20克 /植物油 1湯匙 /

製作步驟

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1.主料準備好，番茄切小塊，胡蘿蔔切小丁，豌豆焯水後撈出

2.1湯匙蚝油、1湯匙番茄醬、1湯匙醬油、1/2湯匙醋、1/2茶匙白糖調成醬汁備用；鍋里燒開水，將麵條煮熟

3.將煮好的面撈出過涼水；鍋里放油，燒至7、8成熟後放入胡蘿蔔丁、豌豆翻炒

4.炒至斷生後放麵條拌炒，隨後淋入醬汁，翻炒出香味

5.放番茄，拌炒均勻即可

食材

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新鮮麵條 200克 / 蟹味菇 60克 / 胡蘿蔔 1/3個 / 西蘭花 50克 / 蒜 5克 / 生抽 2茶匙 / 香醋 1/2茶匙 / 白糖 少許 / 芝麻醬 1茶匙 /麻油 1茶匙 /

製作步驟

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1.材料準備好；西蘭花撕小朵，焯至斷生撈出備用，胡蘿蔔切絲，蒜切末，蟹味菇切自己喜歡的大小

2.鍋里燒開水，放麵條下去煮，一邊煮一邊用筷子撥動，以免粘連，煮好後，撈出放入涼開水中侵泡一會，徹底涼透

3.鍋里燒熱油，爆香蒜蓉，放蟹味菇大火滑炒，調入1茶匙生抽，烹出香味，盛出待用

4.將侵泡過的麵條撈出控干，調入一茶匙麻油，挑散，再調入1茶匙生抽、半茶匙香醋和少量白糖

5.倒入芝麻醬拌勻，最後擺上蟹味菇、西蘭花、胡蘿蔔絲，即可

食材

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挂面 100克 / 小蔥 1棵 /生抽 1茶匙 /小米椒 1個 /醋 1/2茶匙 / 糖 1/2茶匙/植物油1湯匙/

製作步驟

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1.材料準備好，蔥白、蔥綠分別切碎，小米椒切碎

2.取一個大點的碗，放入1茶匙生抽，1/2茶匙醋

3.放入1/2茶匙白糖，調成醬汁備用，鍋里燒開水，放麵條煮熟

4.煮好的麵條撈出放入碗中拌勻，鍋里燒熱油，爆香蔥白和小米椒

5.爆好的蔥油淋在面上，撒上蔥花即可

食材

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生麵條 適量 / 醋 適量 /食鹽 少許 /生抽 適量 /老抽 適量 / 白糖 適量 / 小蔥 適量 /

製作步驟

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1.燒水煮麵

2.利用煮麵的時間，可以將生抽，老抽，醋，糖，鹽調成汁

3.將煮好的面，放入涼水過涼一下，瀝干水份

4.加入調好的汁拌勻，最後撒上蔥

食材

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生麵條 適量 / 雞蛋 2個 / 西紅柿 2個 /色拉油 適量 / 食鹽 適量 / 蔥 適量 / 蒜 適量 / 白糖 適量 / 水 適量 /

製作步驟

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1.番茄洗乾淨後放入滾開的水中泡一會兒。撈出剝皮，切塊兒備用

2.雞蛋打散備用

3.起油鍋，倒入蛋液，炒開後盛出

4.留底油，蔥蒜爆香

5.放入番茄翻炒，放入適量白糖

6.倒入適量開水

7.放入鹽調味，待番茄粘稠時放入炒好的雞蛋，炒至均勻後即可出鍋

8.煮麵，煮好後蓋上雞蛋即可。

食材

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豬肉 200克 / 青椒 1個 / 紅椒 1個 / 西芹 少許 / 麵條 150克 / 生抽1茶匙/ 食鹽 少許 / 雞粉 1/4茶匙 / 料酒 1茶匙 /

製作步驟

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1.豬肉攪成肉糜，青椒、紅椒、西芹切小丁

2.鍋里燒開水，放入麵條煮熟後果涼水待用

3.鍋里燒熱油，放入肉沫快速炒散，調入生抽和料酒

4.放入青紅椒、西芹丁炒勻，最後放入煮好的面，調入少許鹽和雞粉即可

食材

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麵條 150克 / 細香蔥 5根 /食鹽 1/2茶匙 /醬油 1/2湯匙 /生抽 1湯匙 / 米醋 1/4湯匙/蔥油2湯匙/牛肉醬 1湯匙 / 白糖 1茶匙/

製作步驟

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1.準備材料：麵條、小香蔥和調料

2.鍋內水煮開後，下入麵條，煮開添半碗冷水，再次煮開再添半碗冷水，煮開後麵條出鍋過涼水(煮開添涼水能使麵條更筋道)

3.充分冷卻的麵條入事先準備好的冰涼開水中浸泡一下

4.麵條充分瀝干後加蔥花，以及所有的調料拌勻即可

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