立冬蘿蔔賽參湯

俗話說「立冬蘿蔔賽參湯，不勞醫生開藥方」。說起經濟又有效的蘿蔔養生，許多人都不陌生。然而，蘿蔔的種類多，胡蘿蔔、青蘿蔔、白蘿蔔……對於不同的需求，要選擇什麼樣的蘿蔔呢？蘿蔔的養生佳肴要如何製作呢？

一、潤膚潤燥——胡蘿蔔

胡蘿蔔含有多種胡蘿蔔素、維生素及微量元素，因此被稱做「平民人蔘」。在乾燥的季節里，吃點胡蘿蔔，有滋潤皮膚的作用。

推薦佳肴：胡蘿蔔濃湯

做法：胡蘿蔔50克，芹菜50克，土豆50克，紫蘇葉10克，鹽、胡椒粉、味精、大蔥、檸檬、奶油各適量。

1.將胡蘿蔔、土豆去皮洗凈切成丁加油烹炒後備用;

2.芹菜擇洗乾淨切段;紫蘇葉切碎末;

3.鍋內添水燒開，放入蔬菜焯熟，撈出控水;

4.將蔬菜用攪拌器攪碎，放回原湯燒開，加入鹽、胡椒粉、檸檬汁，撒上紫蘇末，加適量奶油攪勻即可食用。

二、潤肺止咳——白蘿蔔

白蘿蔔中富含大量的維生素和磷、鐵等礦物質。白蘿蔔生吃促消化，熟吃補氣。生吃時其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能，還有消炎作用。

白蘿蔔還有一定的潤肺止咳功效。但需要注意的是，白蘿蔔屬於寒涼性蔬菜，體質偏寒、脾胃虛寒的人不宜多吃。

推薦佳肴：冰糖蘿蔔飲

做法：1.把白蘿蔔洗凈，擦乾水，在蘿蔔的上部1/3處橫切一刀，上部1/3處放在一邊，用小刀把下部中心掏空，在挖空處放入冰糖。

2.再把切去的1/3白蘿蔔蓋好，周邊用牙籤固定好，把蘿蔔放入密封罐，放入冰箱保存，五六天後拿出來，打開蘿蔔，裡面的冰糖已化為濃汁。

3.將汁水控出，再加少許蜂蜜，即可做成冰糖蘿蔔飲。

三、健脾防口乾——青蘿蔔

青蘿蔔具有健脾、防治痰多、口乾口渴等功效。青蘿蔔中的粗纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃青蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化等疾病。

推薦佳肴：海蜇絲拌青蘿蔔絲

做法：海蜇皮500克，青蘿蔔200克，鹽、大蔥、花椒、香油、味精少許。

1.先把青蘿蔔去皮與海蜇皮分別洗凈，切成細絲;海蜇皮用涼開水浸泡，青蘿蔔用鹽拌勻腌片刻，擠干水分一起放入盆內，加入鹽和味精拌勻，蔥切成蔥花;

2.鍋置火上，放入香油燒至七成熱，放入花椒炸出香味後撈去花椒，離火放入蔥花略炸，倒入裝海蜇絲和青蘿蔔絲的盆內，拌勻裝盤即成。宗禾