吃甜品加入肉桂可舒緩血糖升高

一項最新研究報告稱，如果在吃甜品時加入一些肉桂，能夠起到舒緩吃甜食後血糖劇增的效果。瑞典馬爾默大學醫院的研究員發現，在享用米布丁時，如果能夠在布丁上灑入一茶匙多的肉桂粉，將能舒緩餐後血糖升高的問題。有關研究報告發表在《美國臨床營養學雜誌》月刊上，該報告肯定了過去的研究，指出肉桂（cinnamon）對於控制血糖有很好的幫助。雖然如此，如果現在就將肉桂納入治療糖尿病的藥物名單之內，又未免言之過早。負責該項研究的赫列博威茲博士和她的同事針對14名健康的志願者進行研究，測量他們吃下米布丁之前和之後的血糖水平。參加測試的人分別吃下一份普通的布丁和一份加入肉桂粉的布丁，研究人員在兩個小時內，不斷測量他們的血糖水平。結果發現，吃了肉桂粉布丁之後，志願者的血糖顯得比較低。研究人員認為，導致這一效果的其中一個原因可能是，肉桂能夠降低食物從胃送往腸的速度。他們使用超聲波掃描檢查，發現接受調查者在吃過肉桂布丁之後，他們的「胃排空」情況緩慢下來。赫列博威茲博士還發現，在二型糖尿病患者的餐食中加入肉桂，40天之後，他們的血糖和膽固醇水平都有下降的傾向。但是，對於一型糖尿病患者，卻沒有這種反應。肉桂：樟科樟屬肉桂樹，別名玉桂。肉桂樹皮叫桂皮，嫩枝叫桂枝，小片桂皮、桂皮叫桂碎，樹葉叫桂葉，其中最主要的部分是桂皮。肉桂用於調料入餚，又可用於咖啡、紅茶、泡菜等調香，是調製五香粉的重要配料之一，又是十三香、咖喱粉、鹵料等複合香辛料的主料之一。
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