新時代下，食品行業面臨的四大挑戰！

06-19

中國社會主要矛盾的轉變，標誌著中國進入了新時代，作為國民經濟重要組成部分的食品行業，同樣進入了轉型升級、重構行業新生態的新發展時代。隨著消費升級的大趨勢及互聯網經濟、新零售、B2B平台的興起，新時代下的食品行業也面臨著巨大的挑戰和發展機遇。

新時代造就新趨勢，新趨勢需要新思維。在2018年3月5日舉行的「第三屆中國食品行業互聯網創新發展高峰論壇」上，中國食品招商網董事長賈信河，圍繞「新時代下食品行業面臨的四大挑戰」發表了精彩演講。

新零售對傳統零售終端的挑戰

新零售概念的提出之後，近兩年「無人超市、無人貨架、無人貨櫃、新型連鎖」等新零售模式不斷湧現，對傳統的零售渠道造成的衝擊越來越大。賈信河表示，這些新渠道離客戶更近，體驗更好，成本優勢和資本支持力度更大。舉個身邊的例子，現在正是無人貨架的風口，很多做無人貨架的企業都大量融資，迅速擴張。在無人貨架進入我們公司的辦公室之後，員工光顧樓下的小超市買零食和飲料的次數就明顯減少了。對於這種小超市來講，無人貨架已經嚴重影響到了它的生意，隨著新零售模式切入越來越多的場景，更多的傳統零售渠道勢必都會面臨著衝擊和挑戰。

賈信河認為，零售終端的變化將導致供貨商的變化。例如生產廠家可以直接與無人貨架等新零售終端運營商合作，不再通過傳統的代理商供貨渠道;還可以與B2B平台合作，為零售終端提供訂貨配送服務等。這些模式都打破了傳統的供貨渠道，對傳統供貨商造成衝擊和改變。

B2B平台對傳統代理經銷商的挑戰

B2B平台的興起，是食品行業供應鏈的一次重大變革。賈信河分析道，B2B平台在很大程度上取代了傳統代理商的功能，而且可以提供更加深度的服務。比如通過大數據分析得到精準的客戶需求預測，從而為終端提供更為周到和快捷的發貨補貨服務;比如通過共同配送等新模式，進一步降低配送成本，提升配送效率。

「互聯網正在對傳統商業進行細分重構，減少中間環節，降本增效!」賈信河認為，傳統代理商如果不改變思路去應對B2B平台的衝擊，處境將越來越難，不排除將會被行業淘汰出局。

品牌化、個性化、定製化對食品企業的挑戰

消費升級在食品行業的主要表現就是消費者需求的品質化和多元化，對食品廠家的要求越來越高。

賈信河認為，食品行業目前依靠「跟風」「低價」策略的食品廠家將會越來越難生存。品牌化、個性化、定製化是正在崛起的90後、00後年輕消費群體的特徵，相比以前，這一代消費者對價格不敏感，對品質和個性化需求特彆強烈。食品廠家如果還延續以往的老思路，靠低價、跟風爆品來做市場，就會發現根本抓不住年輕消費群體。思路跟不上，方向不正確，無異於南轅北轍，投入雖大卻難見成效。

巨頭「全渠道」建設對傳統食品業態整體的挑戰

移動互聯網的迅猛發展，使得食品行業進入全渠道零售時代，帶來的是傳統食品業態的整體重構。

一種信息傳播路徑就成為一種零售渠道，賈信河說道，比如微博營銷、微信營銷、以及其他的社交渠道，都可能成為一種新的零售渠道。全渠道覆蓋包括了實體渠道、電子商務渠道、移動商務渠道的線上與線下的融合;具體的表現就是消費者在任何時候、任何地點(如在地鐵站、在商業街、在家中、在辦公室)，採用任何方式(電腦、電視、手機、ipad等)，都可以購買到他們想要的商品或服務。

食品行業傳統的銷售渠道遠遠難以滿足當下需求多樣化的消費場景，而巨頭們則已經對全渠道進行了全面布局，比如阿里的「零售通」、京東的「新通路」，以及其他眾多的B2B平台等，可以預見的是，全渠道的重構將可能導致食品行業的徹底改變!

處在全球互聯網化與中國產業轉型升級、萬眾創新大眾創業的關鍵年代，2016中國食品招商網具有前瞻性的組織召開了第一屆中國食品行業互聯網創新發展高峰論壇;而2016年底馬雲提出了「新零售」概念。2017年在「新零售」和 B2B概念的推動下，中國食品行業快速進入互聯網化的新時代;在品牌化、個性化和定製化以及消費細分的多雙重影響下，中國食品行業進入了更加複雜的快速變化的趨勢，「食品行業的新產品越來越像互聯網的風口現象」，處在食品行業互聯網化的新時代，能夠確定了的是「變化」，能夠看清楚的是「不確定」。

最後，賈信河總結道：處在互聯網快速變化的創新時代，創新並不是他人的專利。B2B模式下的「同倉統配」和新零售下的「無人貨櫃」也並不是特別難的事，食品廠家和代理商都可以進行快速的借鑒應用;食品企業利用互聯網招商已經得到了很大的回報，但食品行業從業者的互聯網創新意識和互聯網的危機意識以及互聯網的創新思維與互聯網從業者卻差距太大;被動就會挨打，落後就會被顛覆;在這互聯網的時代，真心希望我今天的演講能夠改變一些人的思想觀念，希望食品行業的從業者多學習學習互聯網的創新意識和互聯網的創新思維，來應對中國食品行業互聯網化的新趨勢。