「冬病夏治」,食療有方

名詞解釋：冬病夏治

　　「冬病夏治」，是指冬天好發的疾病可以在夏天進行防治，是傳統中醫的一種治療方法。根據中醫「天人合一」理論，人體的陽氣與自然界生物的陽氣一樣，「生於春、旺於夏、收於秋、藏於冬」。由於自然界夏季陽氣最旺，人體的陽氣在夏天也達到最高，因此，一些冬季好發的疾病在夏季防治，可以達到最好的效果。

　　近年來，「冬病夏治」對孩子一些慢性病的治療和調理效果越來越受到重視，門診量逐年增加，但並不是所有的孩子和所有的疾病都適合冬病夏治。到底哪些疾病適合「冬病夏治」？又有哪些治療和調理方法呢？

　　這些病，適合冬病夏治

　　小兒哮喘、嬰幼兒風濕病、胃病、慢性腹瀉、反覆呼吸道感染(如咽炎、扁桃體炎、支氣管炎、支氣管肺炎等反覆發作)、過敏性鼻炎等呼吸系統疾病，小兒腎病綜合征緩解期、遺尿、腎虛等，如果「冬病夏治」，都有很好的療效。

　　冬病夏治的4大常用方法

　　冬病夏治的具體方法有很多種，包括內服湯藥(中成藥)、內服藥茶(藥酒)、食療、葯膳療法、敷貼療法、敷臍療法、葯浴療法、膏藥療法、葯熨療法、熱敷療法、濕敷療法、熏蒸療法、推擦療法、艾灸療法、針刺療法、耳壓療法、推拿按摩療法、拔罐療法、刮痧療法、體育療法等。其中，以敷貼、中藥、按摩及食療最為常用，下面重點談談在家庭中更易操作的通過葯膳、飲食結合來「冬病夏治」的方法。

　　葯膳、食療方推薦

　　紅棗粥

　　食材：紅棗10枚，粳米50克，冰糖適量。

　　做法：將紅棗、粳米加水煮粥，再加冰糖調味。

　　有健脾益氣作用，適用於食欲不振、脾胃虛弱的孩子。

　　山楂麥芽飲

　　食材：山楂12克、炒麥芽15克、紅糖適量。

　　做法：加水將山楂、麥芽熬成100毫升左右的汁水，再加上紅糖，可作為飲料讓孩子喝。

　　有消食導滯作用，適用於消化不良的孩子。

　　黃芪燉乳鴿

　　食材：炙黃芪30 克，乳鴿1隻。

　　做法：先將乳鴿宰殺後去毛及內臟，與黃芪同入燉蠱內，加精鹽、蔥姜、料酒、味精等調料，隔水燉90 分鐘，服食，每周2次，連服1個月。

　　可補脾益肺，適用於證屬肺脾兩虛、支氣管哮喘緩解期及反覆呼吸道感染的孩子。

　　鴨肫山藥米仁粥

　　食材：鴨肫1隻，山藥30克，米仁15克，粳米30克，生薑、紅棗、鹽適量。

　　做法：粳米洗凈，鴨肫洗凈切碎，加山藥、米仁、生薑、紅棗、清水，武火煮開，文火慢熬，粥成後加鹽調味即可。

　　鴨肫有健脾胃消食作用，山藥健脾，米仁健脾利濕，適用於脾胃虛弱、消化不良、舌苔厚膩、夏季有濕熱的孩子。

　　益脾胃餅

　　食材：紅棗250克，雞內金15克，麵粉500克，白朮15克，生薑3片，豆油和鹽適量。

　　做法：將白朮、生薑加水煮20分鐘，去渣取葯汁，再入紅棗煮熟，去棗核後壓泥。將雞內金磨成細粉與麵粉、鹽和勻，加入棗泥和葯汁揉成麵糰，在鍋內煎成餅即可食用。

　　適用於食欲不振、消化不良的孩子。

　　黃瓜豆腐湯

　　食材：嫩黃瓜100克，豆腐150克，油、雞精、鹽少許。

　　做法：將黃瓜切成菱形片，豆腐切片。鍋置武火上，下入黃瓜、精鹽、油，煮開後加入豆腐、雞精即可。

　　黃瓜能清熱解毒、生津止渴、利尿消腫，豆腐可瀉火解毒、生津潤燥。諸味合食，適用於小兒夏季熱征等。

　　貼心提示：

　　* 根據中醫理論，每個孩子的體質也有虛實、寒熱的不同。因此，食物的選擇要有針對性，才能達到改善體質的目的，若隨便食療，不但治不了病，且有害無益。例如偏熱性體質的孩子，要吃像綠豆、橘子、苦瓜、西瓜、水梨等涼性的食物;偏寒體質的孩子，要吃如蔥、生薑、大蒜、韭菜、羊肉、桂圓等暖性的食物。

　　* 葯膳食品應避免採用炸、烤、爆等烹調方法，以免有效成分遭到破壞，或者使其性質發生變化，最好是採取蒸、燉、煮等，以保持食物的性味。

　　* 適當調味，使孩子易於接受。

　　* 葯膳不要一次進食量過多，否則會損傷脾胃，出現消化吸收不良，一般應該少量多餐，每天適量進食，長期食用，才能取得良好效果。

　　文/復旦大學兒科醫院教授 時毓民