穀雨養生吃點啥？6款美食健脾祛濕

06-19

穀雨是春季的最後一個節氣，之後氣溫逐漸升高，降水增多，如果在生活、飲食上不加註意，人體內熱和濕氣相勾結，形成濕熱，會導致老年人關節、腰背疼痛以及哮喘發作等，兒童則表現為扁桃體腫痛、支氣管炎、咳嗽等病症。穀雨節氣養生最重要的是健脾祛濕。平時多吃一些祛濕利水的食物，包括紅小豆、黑豆、薏米、山藥、冬瓜、蓮藕、海帶、豆芽等；可飲用紅豆薏米粥、酸梅湯及綠茶等，防止體內積熱；少食酸性和辛辣刺激的食物；不宜進食羊肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品，以防邪熱化火，誘發瘡癰癤腫等疾病。下面推薦6款健脾益肝、祛濕排毒的美食。

紅豆薏米粥

紅小豆、薏米各適量（薏米和紅小豆的比例約為2：3）。將薏米和紅小豆淘洗乾淨，浸泡2～3小時以上，按煮粥的方法煮熟，可以按個人口味和喜好加入冰糖或蜂蜜。功效：紅小豆健脾止瀉、利水消腫，可增加腸胃蠕動，減少便秘，促進排尿，有排毒的功效；薏米健脾、利尿、清熱，可促進體內血液循環及水分代謝，有助於改善水腫型肥胖。經常食用此粥可以起到排毒祛濕的作用。

山藥蓮子粥

鐵棍山藥、蓮子、小米、枸杞子各適量。小米淘凈，山藥去皮切丁，和蓮子一起放入砂煲中，慢火煲煮30分鐘左右，將熟時放入枸杞子。功效：小米不含麩質，不會刺激腸道壁，是比較溫和的纖維質，容易消化，小米粥很適合排毒，有清熱利尿的功效；山藥健脾益胃助消化，且有滋養強壯的功效，能提高免疫功能。

冬瓜番茄湯

冬瓜200克，番茄150克，水三碗（750毫升）。冬瓜切片，番茄切滾刀塊；鍋中倒入三碗水，煮沸，加入少許鹽，可根據個人喜好加入香菇粉，放入冬瓜片、番茄塊，蓋上鍋蓋，中火煮約5分鐘；開蓋，放入香菜，淋少許芝麻油即可。功效：冬瓜味甘、淡，性涼，入肺、大腸、膀胱經，有清熱利水、消腫解毒、生津除煩的功效。水腫或風濕患者應該常吃，煮湯效果最佳。

雙色燴蘿蔔

胡蘿蔔、白蘿蔔各適量。蘿蔔切滾刀塊；起油鍋，放入蔥、薑絲爆香，放入胡蘿蔔塊，大火翻炒後加入適量水，放入白蘿蔔塊，中火燴制；待蘿蔔軟爛時收汁，加入少許鹽、生抽調味即可。功效：胡蘿蔔可以補中氣、健胃消食，並富含β-胡蘿蔔素，可中和毒素；白蘿蔔有很好的利尿作用，所含的纖維素也可促進排便，利於祛濕排毒。

枸杞子燉蛋

枸杞子15克，雞蛋1～2個。將雞蛋打入碗內，攪勻，加入枸杞子及少許調味品，隔水燉熟即可。功效：補肝益腎，健脾養胃，適合肝腎不足所致的腰膝酸軟、視物昏花、頭暈及陰血不足者食用。

海帶銀耳羹

海帶50克，銀耳20克，冰糖適量。將海帶洗凈切碎，銀耳泡發後撕成小朵，一起入鍋，加水，用文火煨成稠羹，加冰糖適量即可。功效：銀耳具有補腎潤肺、生津止渴之功效；海帶的營養價值很高，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素，具有軟堅散結、消痰平喘等功效。常食此羹可潤肺疏肝、補益脾腎。

作者：王丹（國家二級公共營養師）

文章內容來源：《醫食參考》

更多葯食同源，食品安全，美食營養，疾病防治，減肥保健，長壽養生等專業資訊，請關注微信公眾號：yishicankao（長按可複製）。