【美食美味】廚藝：無油煎蛋，圓嫩好吃

06-19

【美食美味】廚藝：無油煎蛋，圓嫩好吃

雞蛋大家最熟悉不過了，我們都知道它營養豐富，具有健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌症、延緩衰老、美容護膚等多重功效，是很好的滋補品。不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。

很多人都有每天早餐吃一個雞蛋，但如何能將雞蛋煎的又圓又嫩還不要一滴油呢？我有小妙招，現在就來跟大家分享一下吧。

【無油版煎雞蛋】【原料】

雞蛋，洋蔥，鹽。

【做法】

1.先將洋蔥橫切看來，這樣就能得到一個個洋蔥圈，我們選用大口徑的洋蔥圈備用；

2.將洋蔥圈放入燒熱的鍋內；

3.將雞蛋打入洋蔥圈中；

4.在洋蔥圈旁邊倒入些水，這樣能幫雞蛋成熟還不糊底；

5.再在雞蛋表面撒些鹽；

6.慢慢地，雞蛋成熟到各人喜歡的程度就OK了。

【小貼士】 1.用洋蔥圈能幫助雞蛋定型，這樣煎出來的雞蛋就固定在圓圈內； 2.煎雞蛋無須放油，在洋蔥圈邊倒入少許水幫助雞蛋慢慢成熟；按照自己喜好來控制水量，如果想要裡面的蛋心更熟，就多加入點水。