幾種素食看著健康,但越吃血糖越高,三道家常菜糖尿病人更不能吃
幾種素食看著健康,但越吃血糖越高,這三道家常菜糖尿病人更不能吃!許多糖友都有這樣的感覺:為何平常吃的大多都是素食,可血糖仍是那麼高?其實,這並不是素食的「錯」,而是糖友們「錯吃」了素食形成的!
很多人以為豆製品能夠降糖、調脂、防止便秘,糖尿病患者應多吃,事實上,豆製品起不到降糖、調脂肪的效果,只是提供蛋白類養分成分的一種食物,已有糖尿病、腎病的患者不宜多食。
據《我國居民膳食養分攻略》記載,1個90~100g巨細的素菜包子大約提供160~180千卡熱量,歸歸於低熱量、低脂肪的食物。但很多糖友早餐吃1~2個素菜包子後,血糖常常比較高,讓很多糖友都非常頭疼。
馬鈴薯:很多人把馬鈴薯當主食吃,實際上糖尿病人並不適合多吃馬鈴薯。不知道我們是否發現,所謂的廢物食物里都有炸薯條這一款食物,炸薯條正是馬鈴薯通過高溫油炸之後的產物。通過高溫油炸後的馬鈴薯,就變成了徹里徹外的升糖食物了。一起通過油炸後,還會發生一種叫做苯並芘等有害的物質。油炸過程中脂肪含量也會添加,這樣馬鈴薯中的澱粉就比較簡單被糖尿病患者消化,上升血糖的速度也會變快,不主張食用這樣的馬鈴薯。
糖尿病人如果很喜歡吃馬鈴薯,一定要防止油炸的食用方法,能夠用蒸煮的方法烹飪。
芋頭跟馬鈴薯有些相似,都歸於口感軟綿香糯,略有甜味的食物。它的成分和馬鈴薯一樣,都含有大量澱粉,每100克的芋頭含18.1克的碳水化合物,碳水化合物含量比較高,都能夠作為主食來吃了,不該該是蔬菜。
並且,通過煮熟後的芋頭糖分、熱量都會升高,不利於糖尿病患者操控血糖。所以,如果糖友們想吃芋頭的話,能夠相應的削減主食的量或許當作主食來吃。
蓮藕跟芋頭、馬鈴薯相似之處在於澱粉含量都很高。如果是煲湯的話,很簡單把一鍋湯熬成漿糊狀,就是因為蓮藕中的澱粉在起效果。每百克蓮藕中含16.4克的碳水化合物,含有70大卡的熱量。因此,蓮藕也差不多能夠作為主食來吃了,主張糖尿病患者適量為宜。
因為素菜食材自身的滋味比較淡,所以人們在製作的時分往往會選用重油重鹽等重口味的烹調方法來進行加工,並會想方設法從外觀、口感等方面對食材進行改良,發生所謂的「素菜葷做」。這樣做的成果就是,糖友吃後血糖升高。
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