潤肺、補肺、養肺、清肺

秋冬進補，應重在養肺補肺，增強肺的抵抗力。因為肺主管呼吸，與外界寒燥之氣相通，當人體遭至寒氣、冷風侵襲，最易發生呼吸道疾病，如肺炎、咳嗽、哮喘、氣管炎、流感之類，包括有可能在冬天捲土重來的非典。如果注重調養肺臟，加強補氣滋陰，重視潤肺、補肺、養肺、清肺，就可避免肺腎功能失調而致呼吸道疾病的發生。肺健則能抵禦寒邪病毒，即使冬日非典故態復萌，也可避免或減少非典感染。精油配方推薦:東印度檀香Sandalwood作用:對生殖泌尿系統有幫助，可改善膀胱炎，治療淋病，抗感染，有益於呼吸系統，治療喉嚨痛、緩解氣喘、支氣管炎。鎮靜、放鬆、安撫神經緊張及焦慮，改善執迷狀態，安撫悲傷，帶來祥和平靜的感覺、有益於冥想用法:取3-5滴東印度檀香精油加入薰香燈使用.每天兩次.時間間隔4小時以上.肺臟補益中藥推薦：西洋參、太子參、黃芪、白朮、党參、茯苓、黃精、杏仁、麥門冬、五味子、生地、山藥、沙參、玄參。肺臟補益中成藥推薦：玉屏風沖劑、人蔘保肺丸、六君子丸、參蘇丸、養陰清肺膏、參麥糖漿。潤肺湯燕窩湯燕窩3克，以溫水浸泡至鬆軟，瀝干撕條；冰糖30克，以沸水溶化，濾取糖液。將燕窩與糖液混合，以文火燒沸即成。燕窩性平味甘，補中益氣，養陰潤燥。此湯常食能增強肺臟的抗病能力。鴿蛋銀耳湯干品銀耳50克，以清水泡後清理乾淨，撕成小朵，入盛有清水鍋內，以武火燒沸，隨改文火煨至酥爛。投入冰糖250克，續煨至糖化，撒去浮末。最後將煮熟的20隻鴿蛋剝殼，倒入鍋內煮沸後起鍋。此湯補氣養肺，滋陰潤燥。雙耳湯白木耳、黑木耳各10克，以溫水泡發後，摘掉蒂柄，洗清雜質，放碗內加冰糖30克，以水燉至木耳酥爛，吃木耳喝湯，日服2次。白木耳、黑木耳均性平味甘，補虛養血，滋陰潤肺。沙參豬肺湯沙參15克，玉竹15克，豬肺1隻，蔥、鹽各適量。沙參、玉竹用清水漂凈，放入紗布袋內；豬肺擠盡血污，沖洗乾淨。將沙參、玉竹、豬肺、蔥，一起放入沙鍋內，加清水用大火燒開後，轉用小火燉1.5小時，至豬肺熟透時，加鹽即成。保肺防喘湯豬肺一隻，冬蟲夏草10克，黃芪12克，紅棗10克。豬肺洗凈切塊，與蟲草、黃芪、紅棗同放鍋內，加清水煮爛，吃豬肺喝湯。此湯保肺益氣防喘，適用於肺氣虛弱，氣喘咳嗽，對支氣管哮喘日久者尤益。補肺粥梨粥粳米50克，淘凈入水煮沸；生梨2-3隻，削皮去核切成小塊，投入粥鍋，加冰糖適量，煮稀粥食用。此粥生津潤燥，清熱止咳，消痰降火。豬肺粥豬肺500克，粳米100克，薏苡仁50克，黃酒、蔥、姜、鹽、味精各適量。豬肺洗凈，加水煮至七成熟，撈出切成丁，同洗凈的粳米、薏苡仁一起入鍋內煮粥，加作料調味。此粥補肺益肺，養津滋陰。白果粥白果仁6克，粳米150克，冰糖適量。白果仁加清水小火煮熟，撈出瀝干；粳米淘洗乾淨，下鍋加水上火燒開；加入白果仁、冰糖煮成粥。每日1次，特別適用於有支氣管哮喘病史者。胡桃粥胡桃肉30-50克，粳米50-100克。將胡桃肉搗碎，粳米淘洗乾淨；把粳米、胡桃肉放入鍋內，加水適量，用武火煮沸後，轉用文火熬至粥稠、表面有粥油即可。溫熱服食。此粥益肺定喘咳，適用於肺腎兩虛。蘿蔔粥鮮蘿蔔250克，洗凈切碎，搗爛取汁。粳米100克，淘凈放鍋內加水煮沸，待粥將熟時，倒入蘿蔔汁，煮至粥稠即成。早晚作主食服用，此粥消食補肺，化痰止咳。適用於老年慢性支氣管炎，肺氣腫，咳嗽多痰。養肺菜百合炒山藥百合200克，剝瓣洗凈；山藥150克，去皮洗凈切薄片。將兩者投入熱油鍋內，加調料燒熟成菜。山藥、百合均含豐富營養素，能補肺潤肺，止咳化痰，清心安神，滋陰益腎。適用於肺虛咳嗽，痰中帶血，支氣管炎。紅糟風鰻魚鰻魚1500克，去內臟洗凈。用紅糟500克，白糖150克，白酒100克拌和，塗於鰻魚表面，隨即放在缽內加姜、蔥，以重物壓住使魚入味，腌一晝夜取出，掛通風處晾乾。將鰻魚折段，放碗內以旺火蒸熟，取出颳去紅糟，撕小片食用，鮮味可口。此菜為養肺潤燥之佳品。柚子燉雞雄雞一隻約1000克，拔毛去內臟洗凈；柚子1隻（約500克），剝皮取肉，填入雞腹，放碗內加酒、鹽、姜，隔水蒸熟。此菜性寒味甘，消食下痰益氣，適用於脾肺兩虛。清燉甲魚甲魚1隻（約500克），去頭、爪尖及內臟，入沸水中稍燙後，颳去背殼黑釉膜，放入盛有清水的沙鍋內，加筍片、黃酒、姜、蔥，取旺火燉沸，隨即改小火煨至肉酥，以鹽調味服食。此菜肉鮮味濃，養肺消虛勞之熱。杏仁燒肉五花肉或瘦豬肉250克，洗凈切小塊；取冰糖適量放油鍋內燒紅，倒入肉塊繼續攪拌著色。然後將浸過的甜杏仁15克去皮，以紗布包好入鍋，加黃酒、醬油、姜、蔥攪拌，取文火燉至半熟，再加冰糖適量，煨至肉將熟時關火。從紗布袋內取出杏仁鋪在碗底，再將肉塊放在杏仁上，取火蒸至肉酥。另用原汁肉湯加入調好的濕澱粉，熬成濃汁澆在肉上。此菜祛痰止咳，滋陰潤肺。清肺茶清肺利咽茶玄參、麥門冬、菊花各10克，胖大海、生甘草各6克同入小沙鍋內加清水煮沸，代茶頻飲。此茶清肺滋陰利咽，適用於咽干口燥、肺虛乾咳、慢性咽喉炎。桑杏茶霜桑葉20克，甜杏仁15克，綠茶葉10克，將3料放茶壺內，以沸水泡10分鐘，即可飲服。此茶潤肺化痰，消食通便。橄欖茶橄欖5-6枚，以個大、肉厚、灰綠、無斑者為佳，加冰糖少許，以沸水泡茶，封蓋燜10-15分鐘，代茶頻飲。橄欖性平味甘酸，泡茶飲清肺益肝，利咽生津解毒。金橘茶金橘2-3枚，洗凈壓扁，放茶杯內，以沸水沖泡，飯後代茶飲。金橘在深秋上市，性溫味甘辛，補中理氣，泡茶飲清肺潤肺。三汁茶麥門冬10克，生地黃15克，藕適量。將麥門冬、生地洗凈，生地切成片；將藕洗凈，切成藕片；把麥門冬、生地、藕片放入鍋內，加清水適量。用武火燒開後，轉文火煮20分鐘，去渣留汁，代茶飲，有清肺潤燥之效。
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