老北京的早點，都藏在北京的縫隙里

06-19

我一個中學同學，武漢人，移民加拿大。前一陣子回國，到北京玩了一趟，他跟我說：「北京的早點好豐盛啊！」我說你不會吧，你可是武漢人哎，武漢的早點之豐盛，是全國聞名的啊！你怎麼還居然說北京的早點豐盛呢？他就跟我數他在住的酒店附近看到了多少種早點：肉夾饃，雞蛋灌餅，煎餅果子，小籠包……我說你打住，你說的這幾樣兒，沒一樣是北京的早點！

那北京的早點，都吃什麼呢？這時候大家的腦海里浮現的，是不是豆漿、油條、燒餅？如果要吃地道的北京味兒的早點，到哪兒去吃呢？且聽我慢慢道來。

杏園餐廳

杏園餐廳的早點

杏園是做山西刀削麵的餐館，而且開了很久了。如果你早上過去，會發現杏園的早點非常豐富，一點兒也不比正餐做得差，或者這麼說吧，我只在早上去杏園吃飯。

杏園的大個兒包子

這裡的大包子，做得比慶某包子好吃多了。大個兒，餡兒飽滿，而且餡兒打得好，口感好，味道均勻。另外這裡的早餐還供應油餅、糖油餅，稀的有豆腐腦、豆漿、炸豆腐、粥、餛飩等，可謂琳琅滿目。

蔡瀾在杏園也胃口大開，吃了豬肉大蔥和豬肉茴香的包子，半個油餅，喝了豆腐腦小米粥，還嘗了口餛飩和刀削麵，然後表示：不行了，又吃多了。

還有一個優點，這裡全年無休，連春節都不休息，只是開門時間稍晚了一點，實在是值得歡欣鼓舞的一件大好事兒。

店

杏園餐廳

地址：北京市西城區西四北大街24號

電話：010-66168417

李小老燒餅

李小老燒餅的招牌

李小老的燒餅在北京很有名氣，這裡的羊肉燒餅非常好吃，現在開了分店了，不像以前那樣排大長隊了，雖然地方很偏，但是好這一口的人從來不怕偏也不怕遠。

美味的羊肉燒餅

羊肉燒餅是把羊肉餡包在燒餅裡面的，不是像醬牛肉那樣醬好了夾在燒餅里的，這樣餡鮮美，燒餅口感外酥里嫩，更好吃。

李小老的炸豆腐

這裡的炸豆腐是自己炸的，炸豆腐加上蒜泥和辣椒面兒，熱乎乎地來上一大碗，再配上倆羊肉燒餅，絕了！

店

李小老燒餅（常營民族家園店）

地址：北京市朝陽區常營民族家園1號內10-11號

電話：13366786228

鴻賓樓

鴻賓樓早點價目表

鴻賓樓是北京老字號的清真菜館了，這裡的燒牛尾，芫爆散丹，羊腦湯，絕了……

味道鮮香的羊雜湯

咱說回到早點。鴻賓樓的早點，我覺得最可取的就是那碗羊雜湯，內容豐富，味道鮮香，一點異味也沒有。

鴻賓樓牛肉包子

這裡的牛肉包子，餡不是很大，油餅炸得也就那麼回事兒，但還是可吃的，看在羊雜湯的面子上，就不苛求了。

店

鴻賓樓

地址：北京市西城區展覽館路11號

電話：010-68992569,010-68994560

砂鍋居

砂鍋居的早點也是挺有名的，尤其是炒肝和豆腐腦，還有這裡的包子和油餅也很有特色。油餅炸得很好，有酥脆的口感，又有比較厚實的咬頭。豆腐腦用的是葷鹵，味道比較濃。包子的餡兒不是很大，不過打餡兒打得挺好，而且面也發得好，所以吃起來比較順口。炒肝我沒吃著，因為賣完了。不過沒關係，咱們接著去下一家，這家的炒肝，一個字，好吃！

葷鹵的豆腐腦

油餅很好吃

砂鍋居的包子店

砂鍋居（西四店）

地址：北京市西城區西四南大街60號（近缸瓦市）

電話：010—66021126

老羊市口炒肝趙

濃濃的炒肝

老闆趙威，喜歡文玩，這炒肝趙到他手裡，已經是第六代了，在咱們這個缺少老字號的地方，已經算是非常老的老字號了。炒肝趙從羊市口搬到了幸福大街，生意一直很紅火，趙威每天早上親自熬制炒肝，這裡的炒肝啊，肥腸多，肝少，而且肝不像別家的炒肝那麼硬，而是剛剛好熟透，口感非常好。這炒肝里的蒜也有講究，分次放的，不會全是生蒜味兒，但也保持著生蒜的味道，又有著熟蒜的香氣。包子有好幾種餡兒，最傳統的豬肉大蔥餡兒賣得最好，炒肝配包子那是絕配。