凍干桑葉降血糖效果顯著，糖尿病降糖開闢新途徑

調查顯示，中國每十個成年人，就有一個糖尿病患者。現代生活中，快節奏的生活，不規律的作息、不合理的飲食習慣，給疾病的滋生提供了有利溫床。糖尿病，聽起來沒有癌症和艾滋病那樣陰森恐怖，但它卻以看不見的幾何態勢增長，一點點蠶食著我們的健康。

糖尿病古稱「消渴病」，在《本草綱目》有關於「桑葉，汁煎代茗，能止消渴」、「灸熟煎飲，代茶止渴」的記載，這是有關桑葉治療糖尿病的較早文獻。現經科學研究發現，桑葉在調整血糖、控制糖尿病方面的確具有明顯的醫療功效，引起了國內外的廣泛關注。

但只有食用方法正確，桑葉才能發揮降糖效果。很多糖尿病患者來信詢問這個問題，所以向大家介紹一些食用方法供參考。

首先是桑葉的選擇：有研究表明，桑葉因品種、產地、採收季節不同，功效成分含量差別較大。「雜交」桑葉中的桑葉多糖和DNJ含量最高，降血糖效果最好；葉老而經霜、晚秋和霜後入冬時採摘的桑葉中有效物質含量明顯較高，這些可作為選擇的依據。

另一個關鍵就是桑葉的乾燥工藝：新鮮桑葉水分含量高，必須經過脫水後才能長期保存，但是不同的加工方法，對桑葉有效成分的保留，有很大的影響，目前主流的桑葉乾燥工藝有三種，自然風乾、低壓凍干、高溫烘乾。

由於加熱會破壞桑葉生物鹼（DNJ）有效成分，所以烘乾桑葉的有效成分大部分已經失去活性；風乾桑葉，由於具有難以消除的苦味和澀味，口感和氣味難以讓人接受，無法長期堅持使用，且由於只是食用浸泡出來的汁水，大部分有效成分還是在葉片中沒有析出。

而採用凍干工藝加工的桑葉，則有效避免了上面這些問題。利用低溫低壓環境讓水分直接升華揮發，既保證了桑葉特有物質DNJ的活性（DNJ可直接促進胰島素分泌、從根源上幫助肝糖合成，實現促進糖類代謝、維持糖值穩定等功能），又方便將桑葉實體完全服用，使得效果遠超前兩種加工和實用方法。

對於凍干桑葉的科學性和效果，專家們給與了充分肯定：桑葉能夠降血糖，古已有之，在《本草綱目》中就曾記載，但直到現代，醫學界才將桑葉的「降糖」科學密碼成功破譯：桑葉中含有一種叫1-脫氧野尻黴素（DNJ）的物質發揮了作用，它能夠競爭性地抑制位於小腸的各種a—葡萄糖苷酶，使糖份直接排出體外，從而降低餐後血糖，控制各種併發症狀。

不過，凍干桑葉雖降血糖效果顯著，但由於它是一種純粹的天然食物作用於人體，所以要在連續服用1周左右，才能起到實質性的降糖作用。一般來說，患者連續服用四五天之後，餐前餐後血糖基本可穩定在正常範圍內，糖耐量異常的准糖尿病患者、早期糖尿病患者，血糖值也基本可以得到控制。

雖然糖尿病目前還是一種無法治癒的疾病，需要長期的藥物輔助治療，但是只要我們注意飲食，並逐步增加利用天然物質進行食療的比重，從臟器根源上有效地控制住血糖異常，那麼「帶病生存」的生活質量就能得到極大的提高。